Pişmiş Artichokes Mavi Yadda Can - Nə üçün tapın
Ən yaxşılarımız oldu: biz gözəl təzə artishoklar ala bilərik (bəlkə hətta onları bahçelerimizdən yığdıq), onları qonaqlarımız üçün düzəltmək, onları buxarlamaq, qazana çəkmək və onları tapmaq ... mavi!
Quelle horreur!
Və "mavi" ilə əsl mavi döndükdən sonra danışıram. Rəngi hər hansı bir yerdə lavanta bənzər bir rəngdən tamamilə mavi rəngdə işləyə bilər.
Necə olur? Demək istəmirəm ki, heç bir mavi qidaya ehtiyac yoxdur?
Ən azı yabanturma dən başqa?
Cavab olduqca sadədir: alüminiumdan və ya dəmirdən hazırlanmış bir qabda bişirildikdə artichoklar mavi olurlar. Və ya qarışıqda dəmir izləri olan bir qab.
Mavi Nişanlar Yemək Təhlükəsizdirmi?
Əgər bu baş verərsə, bil ki, oksidləşən və ya qaşlanmış artishoklarla birlikdə, göyə dönən artishoklar yemək üçün mükəmməldir. Bir dad fərqini görməyəcəksiniz, yalnız bir görsel.
Mavi Artichokları çəkməmək üçün necə
Yenə baş verməsini istəmirsinizsə də, paslanmayan poladdan, qalaydan və ya cam gəmilərdən qarşılaşdığınız hər hansı bir gələcək bitki aşbağını bişirin. Emaye quyruqlu dəmir işləri də emal çuqun hissəsini qida maddələrinə təsir göstərməsinə baxmayaraq saxlayır və mavi bir təhlükə yaratdıqları üçün, bu emaldakı çiplər ilə qablardan qaçır.
Ənciroklar qəhvəyi açanda nə etməli?
Artichokes, kəsilmiş səthin oksidləşməsinə imkan verən havada kəsilmiş və çıxdıqda qəhvəyi rəngli bir qarışıq ala bilər. Bu tamamilə normaldır və asanlıqla iki yoldan biri ilə yola çıxa bilər.
Birincisi, yalnız kəsilmiş limon ilə artichokların kəsilmiş səthlərini sürüşdürün. Toksidləşmə oksidləşməni yavaşlatır. İkincisi, daha uzun müddət saxlanılması üçün bir fincan bir fincan su ilə doldurun və bir neçə qaşığı limon şirəsi və ya ağ sirkə ilə suyu acidify. Sonra istifadə etməyə hazır olana qədər suya atmaq və kəsmək və ya artichokları kəsdirmək .
Yaşıl su haqqında nə deyirsiniz?
Əgər artichokları qaynadınız və ya buxarlandırdınızsa, suyun tez-tez yaşıl olduğuna diqqət yetirəcəksiniz. Bəzi insanlar artishokların bir şəkildə boyanmış olmasından narahatdırlar, belə deyil. Burada narahat olmaq üçün həqiqətən heç bir şey yoxdur, yeşil, artishokun xlorofilidir, bütün bitkilərdə yaşıl piqment onları işığı yandırmaq və enerjiyə çevirməyə imkan verir. Bəzi artichokların başqalarından çoxu var - bütün bunlar müxtəlifliyə bağlıdır, böyüdükdə və böyüdükdə - yaşıl su ilə yanlış bir şey yoxdur!
Onları bişirmək üçün hazır? Əncikokları necə bişirirsiniz ?