Pasteurized yumurta, qida təhlükəsizliyi ilə bağlı xüsusi qayğıya ehtiyacı olan hər kəs üçün böyük bir məhsuldur. Amma hər bir baqqal onları daşıyır.
Təhlükəsiz Seçki adlanan bir şirkət ölkə daxilində baqqal mağazalarında pastörize yumurta satır və onların daşındıqları ərazidə mağaza tapmaqda köməkçi bir mağaza var.
Bəziləri əlimə əl atdı və onları sındırdı. Ləzzət və toxum xüsusilə omelet və pişmiş yumurta kimi əsas yumurta qablarını hazırlamaq üçün istənilən bir şey buraxır.
Hələ ki, pastörize yumurta, qida təhlükəsizliyinə gəldikdə, xüsusilə pişməyən yumurta üçün lazım olan tarifləri hazırlamaqda nəzakət təmin edir. Əgər gənc uşaqlar, hamilə qadınlar, yaşlılar və ya bağışlanma sisteminə sahib olan hər kəs üçün yemək yaparsanız, pastörize yumurta istifadə edərək əldə etdiyiniz təhlükəsizliyiniz ləzzətin satışa çıxarılması ola bilər.
Hər şeyi nəzərə alsaq, mən onlara beş ulduz verirəm, təhlükəsizlik və sülh üçün, üç ulduzlu ətir - dörd ulduz ümumilikdə.
Pasteurized Yumurta: Pros & Cons
Yumurta ABŞ-da ərzaq zəhərlənməsinin aparıcı səbəbi olan salmonella daşıyır. Pəhriz salmonella bakteriyalarını öldürür, amma hələ də iki problem yaradır.
Birincisi, eggnog , spagetti karbonara və Sezar salatası kimi bəzi reseptlər, pişməyən yumurta çağırır.
Və bişmiş yumurta hazırlayarkən, ikisi də çirklənmə riski yaradır. Əlinizdə və ya kəsmə taxtasında xam yumurtanın bir hissəsi başqa bir şeyə köçürülə bilər və nəticədə birinə xəstə ola bilər.
Solüsyon pastörize yumurta istifadə etməkdir. Pastörize edilmiş yumurta, bakteriyanı öldürmək üçün yetərincə kifayət qədər deyil, yumurta yumurtalarını bişirmək üçün kifayət etmir, bişirilməmiş və ya qismən bişirilmiş yumurtalar üçün hər hansı bir reseptdə istifadə etmək təhlükəsizdir. Qeyd edək ki, haşlanmış yumurta və yumurta üzərində hazırlanmış və ya sunnyside-up tam hazır deyil.
Üstəlik, çirklənmə riski səbəbindən, yuxarıda göstərilən kateqoriyalardan birində yemək istəyirsinizsə, hər halda pasterizə olunmuş yumurta istifadə edə bilərsiniz.
Təhlükəsiz Seçki Pasteurized Yumurta
Burada ən etibarlı seçim yumurtalarının olduğu yerdir. Uzun müddət istehlakçılar üçün mövcud olan yalnız pastörize edilmiş yumurta məhsulları maye yumurta və ya maye yumurta ağları idi. Normal bir baqqal mağazasında pastörize edilmiş qatı yumurta tapmaq çətin idi.
Və ən etibarlı seçim yumurtaları hər yerdə mövcud deyildirsə, məhsullarını ölkə daxilində daha çox mağaza halına gətirirlər. Veb saytında bir sorğu doldurduqda onlar bir kupon göndərirlər. (Mən, əslində, kuponlarımı almadım, buna görə tamamilə qoşula bilməzəm, amma onlar səni göndərəcəklərini söyləyirlər .)
Hər halda, əgər siz ərzaq təhlükəsizliyinizə daxil olsanız, Təhlükəsiz Seçim həqiqətən narahatlıqlarını bölüşən bir şirkət kimi görünür.
Bu yaxşı xəbərdir.
Bir az daha təəccüblü xəbər, yumurta bu qədər dadmır. Əksinə, bir az düz və ya yumşaq olduqda, onlar yaxşı dadırlar. Yumurtadan istədiyiniz yumurta ləzzətini bir az incələşdirdiniz. Bəlkə fərq etməyəcəksən. Hər halda bir az duz kömək edəcək.
Mənə daha böyük bir məsələ faktura idi.
"Mushy" yumurta təsvir etmək üçün istifadə etmək üçün gözəl bir söz deyil, ancaq ağla gələn sözdür. Yumurta, müntəzəm təzə yumurta kimi möhkəm olmurdu - onlar mütləq düzgün bişirilmiş, tüylü pişmiş yumurta gözlədiyiniz "bite" nin bir hissəsinə çatmadı.
Başqa bir problem, pastörize yumurtaların, yumurta ağlarınızı sərt zirvələri almaq üçün qamçılamaq istəyən hazırlıqlarınız üçün dəhşətli olmasıdır. Pastörizasiya prosesi yumurta içindəki zülalların möhkəm olma qabiliyyətini təsir edir. Təəssüf ki, bu yalnız pastörize yumurtaların reallığıdır.
Aşkar həll bişirilmiş yumurta reçeteleri üçün müntəzəm yumurta istifadə etmək və souslar və xam yumurta üçün zəng edən digər reseptlər üçün pasteurized yumurta istifadə etməkdir. Əvvəllər danışdığım bu yüksək riskli qruplardan birində yemək etdiyiniz müddətdir ki, bu vəziyyət təhlükəsizlik zərif ətir.