Bir tort yandırmaq istəyirsiniz? Vent üçün yaxşıdır. Faktda, Tövsiyə olunur.
Pişirən pastalar, havalandırmanın tamam olduğu yerlərdə, kulinariya sənətinin bir neçə halından biridir.
Biz mətbəx qəzəbindən danışmırıq, əksinə, ikiqat qabığının üst qabığında olan kiçik görünüşlü dəliklər və ya yarıqlar. Onlar sadəcə dekorativ görünə bilər, amma əslində kritik bir məqsədə xidmət edirlər.
Pie Vents nədir?
Bu boşluqlar tort yeməkləri adlanır və onlar ikiqat qabığının qabığının yuxarı qatında açılırlar (bu, pasta üstünü əhatə edən pasta örtüyü olan bir pasta olan pasta) doldurulması).
Çörək bişirmə qabları fırınlanma zamanı qaçmaq üçün doldurulan buxarı təmin etməyə imkan verir. Aydındır ki, bir qabığa tort bişirirsinizsə və ya krem və ya şifon tort kimi büzülməmiş bir tortu yeyirsinizsə, onda narahat olmayın.
Pies'teki Vents, buxarı buraxmağa kömək edir
İdeal olaraq, pasta xəmirləri yalnız bir yerdə qaldıqları incə, demək olar ki, ucaldılmış xəmirdir. Pizza xəmir və ya çörək xəmir kimi xüsusilə elastik deyil. Bir parça pasta xəmirini uzatmağa çalışırsan, qırılacaq.
Və bunu istədiyiniz yol. Kövrək, qırılmayan pasta xəmir yüngül ləkəli qabığını çıxaracaq. Hələ bir yerdə keçirərkən mümkün qədər qeyri-asılı olmalıdır.
İndiyə qədər çox yaxşı. Amma bir pasta sobaya girdikdə, dolum qaynar başlayır və buxar çıxarır. Su buxara dönəndə onun həcmi 1500 dəfə artırıla bilər . Yəni, heç bir əlavə maye olmayan meyvələrdən hazırlanan bir böcəyi doldurmaq hətta əhəmiyyətli miqdarda buxar istehsal edə bilər.
Çörək qutusu olmayan bir cüt qabığa bişirmək, ehtimal ki, üst qabığın parçalanmasına səbəb olacaq, çünki uzanmayacaq.
Bubbly tortilləri doldurulması, qabığının bir-birinə büründüyü ən zəif nöqtəni tapacaq və sizin meyvənizin meyvəsini və meyvənin bitini meyvənin yanına və ovunun altına atacaqsınız.
Həm də unutmayın ki, buxar təkcə təzyiqli qaz deyildir, bu, çox isti su buxarıdır.
Beləliklə, yalnız struktur zədələnmələrə gətirib çıxarmayacaq, üstəgəl sıvı üst qabığın şişkinliyini quracaq, dolu isə çorba tərəfində daha çox çıxmağa səbəb olur.
Vents də "Pie Gap" qarşısını almaq
"Pie boşluğu", alma kimi bir dolma ilə yandırdığınız zaman baş verir, burada çörəkçilik zamanı çox az miqdarda kükürdükdə, haşiyələnməmiş alma həqiqi höyüğünden başlamalısınız. Torpağın boşaldılmasından sonra, alma almağı azaldır, ancaq qabığın qabığının qabağına və doldurulması arasında geniş bir boşluq yaradan orijinal formasını saxlayır.
Havalandırma, qabığın küçülməsi kimi qabığın yerləşdirilməsinə imkan verir, beləliklə siz "pasta boşluğu" almazsınız.
Pie Ötürücülər yaratmaq üçün necə
Xoşbəxtlikdən, pasta içərisində yeməklər yaratmaq asandır. Ən sadə yol üst qabığında yarıq kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə etməkdir. Mərkəzdən kənara doğru yayılan dördüncü və ya beş (2 düym) yarıqlar, bolca olmalıdır. Barmaqınızı yarıqları azaldmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Daha iddialı olsanız, dekorativ və ya həndəsi formalı ulduzları, qəlbləri, çiçəkləri, brilyantları və s. Kəsmək üçün pasta kəsiciləri istifadə edin. Bunu edərsəniz, kəsilmiş xəmir parçalarını qabığın üstünə cəlbedici şəkildə düzəldə bilərsiniz, onları yumurta yuyucu ilə doldurur.
Bonus: Siz bu tortuları istifadə edə bilərsiniz, sizin pasta alma alma tender.
Pie Quşları Haqqında nədir?
Pie quşları bişmiş ət və ya toyuq piesini bişirmək üçün bəlkə də ənənəvi bir bişirmə aksesuarıdır, lakin onlar meyvə pies də işləyəcəklər.
Peyğəmbər quşları quş kimi formalaşmış, buxarı buraxmağa imkan verən quş gəmisinin açılışında bir çuxur olan boş hissələrdir. Pasta quzunu tortun mərkəzinə yerləşdirərdiniz, ətrafdakı doluşu düzəldin, sonra üst qabığın mərkəzində bir çuxur kəsin və quşun başı üzərində yerləşdirilən çuxuru yuxarıdan uzaqlaşdırın.
Pasta quşunun üstünlüyü, havalandırma buxarı ilə yanaşı, boru şeklinde yapısı, dolgunun içindeki sıvının pasta üzerine dökülmemesi yerine, kuşun içine fırlamasına imkan verir. Saldırı bir az böyük ola bilməkdir və böyrəklərdə yer tuturlar.
Aşağıdakılardan hər hansı birini istifadə edərək DIY bir pasta quş edə bilərsiniz:
- Bir darçın çubuğu ! Alma pies üçün mükəmməldir.
- Pergament parçasını yuvarlatmış bir huni.
- Ankarada aşağı metal pasta ucu.
- Ziti, penne və ya cannelloni kimi içi boş makaron parçaları.