35 ildən artıqdır ki, aspartam bir çox amerikalıların diyetlərini şirinləşdirir. Aspartam masan şəkərindən 200 qat daha güclü bir şirin şəkər əvəzi olan süni kalorisiyadır.
Şəkər əvəzedici səhnəsində göründüyü üçün, pəhrizsiz içkilər, tozlu pəhriz içkisi içkilər, aşağı şəkərli yogurtlar və hətta bəzi vitamin və soyuq dorilar üçün seçilmiş şirinlendirici kimi saxarini əvəz etmişdir.
Hər hansı bir digər adı ilə Aspartam Tat kimi dadacaqdır
Aspartamın ən məşhur markaları Equal (tez-tez restoranlar cədvəlləri verən mavi paketlər) və NutraSweetdir. Bu tatlandırıcı tez-tez diyet sodas, puddings, dondurma və daha çox istifadə olunur. ABŞ bazarında aspartamı olan təxminən 6000-dən çox məhsulla istehlakçıların çoxu bir çox variantları var. Bununla birlikdə, şəkər üçün aspartamın əvəzlənməsiylə sıx şirinliyi ilə bir az çətin ola bilər.
Aspartam ilə yemək məsləhət görülmür
Aspartam yüksək temperatura davam edə bilməz, belə ki, onu evdə bişirmək və yemək üçün şəkər əvəzi kimi istifadə edə bilməzsiniz. Sucralose (Splenda) mətbəx üçün daha yaxşı bir seçimdir, çünki bu, istiliklə sabitdir və şəkər üçün ən çox tariflərə daxil edilə bilər.
Siz aspartam ilə bişirmək istəyirsinizsə, onun kimyəvi xüsusiyyətləri nəzərə alınmalıdır. Aspartam yüksək temperatura və ya yüksək pH səviyyələrinə (çox asidik mühit) qarşı dura bilməyən bir metil esterdir.
Sadəcə qoymaq, aspartamın pişirilməsi və ya istiləşməsi onu denatura gətirə və ya xüsusiyyətlərini dəyişdirməyə səbəb olacaq. Bu dəyişən sabitlik, aspartamı ehtiva edən qablaşdırılan qidalar və içkilərin məhsulun sabitləşdirilməsinə kömək etmək üçün daha çox başqa bir tatlandırıcı ilə qarışdırılmasının bir səbəbidir.
Aspartame No-Heat tərifləri üçün ən yaxşı
Yemək istəməyən ya da yeyən və ya qoruyan bişirmək istəməyən gündəlik şəkərsiz aşbaz şkafında aspartam olmalıdır.
Çox proqramı olan ucuz, şəkərsiz bir tatlandırıcıdır. Aspartam ilə yemək zamanı yay susuzluğunu susuzlaşdırıcıları, yandırıcı və isti isti tərifləri düşünün. Aspartamla şəkərlənmiş təzə limonad ilə soyudu və ləzzəti balanslaşdırmaq üçün aspartam toxuması ilə şəkərlənmiş bir vinaigrette salatını çəkin .
Aspartamın təhlükəsizliyindən asılıdırmı?
Amerika Təbiblər Birliyinə, Bəslənmə və Pəhriz Akademiyasına və Amerikan Diabet Assosiasiyasına görə aspartam sağlam yemək planının bir hissəsi olaraq istifadə edildiyi zaman təhlükəsiz sayılır.
Yayılan söz-söhbətlərdən fərqli olaraq, aspartam zəhərli deyil, xərçəngə səbəb olmayır və bu pestisid deyil. Şəkərverici beyin şişləri, lösemi və bir çox başqa xəstəliklərə səbəb olmaqda ittiham olunub və uzun illər şəhər əfsanələrinin mövzusu olmuşdur. Lakin aspartam və bu xəstəliklər arasında etibarlı tədqiqatlar heç bir əlaqəni tapmamışdır. Əslində 200-dən çox araşdırmada təhlükəsiz olduğu göstərilir.