Çoğumuz soya sosunu yeganə bir çeşid olaraq düşünürsünüz, amma yerli Asiya baqqalına (ya da daha yaxşı, Yaponiyaya bir səfər etmək) cəhd edin və tezliklə onlarla müxtəlif soya sousu, bir az fərqli zövq və qaynaşma ilə. Bir az fərqli istehsal edilə bilər baxmayaraq, tamari əsasən buğda olmadan hazırlanmış soy sousu növüdür. Başqa sözlə, tamari bir soya sousu növüdür, lakin normal soya sousu ilə eyni deyil.
Tamari glutensiz mi? Vegan mı?
Normalda bəli. ABŞ-da istehlak üçün təxminən bütün növlər, həqiqətən, özü-pulsuz deyildir, baxmayaraq ki, tamari buğda miqdarı ehtiva edə bilər. Bütün Foods, Trader Joe və ya müntəzəm baqqal alış-veriş edirsinizsə, şansını tapa bilərsiniz tamari siz özü pulsuz olaraq etiketlenecek və bir özü pulsuz diet hər kəs üçün təhlükəsiz olacaq. Kikkoman marka tamari bir nümunəsidir ki, özü sərbəst deyil və buğda ehtiva edirlər (baxmayaraq ki, bir növ tamarini özü olmayan və açıq şəkildə etiketlənmişdir).
Və, əlbəttə, tamari də vegetarian və vegan yeməsidir. Soya alerjiniz varsa, soya-free versiyaları mövcud olsa da, tamari qarşısını almaq lazımdır. Bir çox tamari brendi də duz əlavə etdi. Bu sizin üçün bir narahatlıq varsa etiketi oxuyun.
Soya sousu üçün tamari əvəz edə bilərəmmi? Soya sosunu tamari üçün əvəz edə bilərəmmi?
Ümumiyyətlə, bəli, buna baxmayaraq digər tərəfdən bir dadın üstünlüyünüz var.
Tamari daha az duzlu bir zövqə sahibdir - daha çox müxtəlif tatlar ilə yaxşı birləşdirən ümumi süzgəc sosuna, məsələn, bir noodle qabda və ya tərəvəz qızdırıcısında .
Tamari də əlavə maddələr ehtimalı azdır. Soya sosunun hər hansı bir şüşə maddəsinin etiketini yoxlayın və həqiqətən oraya aid olmayan bir neçə maddəyə sahib olma ehtimalı var, ancaq tamari maddələr sadə və əsaslı olma ehtimalı: su, soya fasulyesi və duz.
Hər hansı bir vegetarian reseptində soya sousu yerinə tamari istifadə edə bilərsiniz.
Soya sosuna alternativlər hansılardır?
Soya sousu bəzi Asiya reseptlərindəki əsas tərkib hissəsi olsa da, bir çox vegetarian və vegan reseptləri yalnız ləzzətini artırmaq üçün istifadə edir, lakin asanlıqla atılmaq və ya ədviyyat, təzə otlar və ya hətta düz duz (dəniz tuzu) kimi digər ləzzət artırıcılarla əvəz edilə bilər ya da koser tuzu həmişə yaxşıdır). Soya sosunu çağırır bir reseptiniz varsa, istifadə edə biləcəyiniz bir neçə oxşar alternativdir:
- Tamari
- Coconut aminos
- Nama şoyu (başqa soya sousu)
- Bragg-in maye aminozları
- Homemade raw vegan nama shoyu