Splenda Granulated ilə pişirmə üçün məsləhətlər
Splenda (McNeill Nutritionals tərəfindən satılan) sukraloz üçün markadır və Splenda Granulated şəkər əvəz etmək üçün mükəmməl sükraloz tatlandırıcısıdır. Şəkərin ən reseptlər üçün əvəzlənməsi, süni pastasız tərkibinin olmaması və qızdırıldığı zaman tərkibi və ya tərkibini dəyişməmək üçün bir-birə nisbəti vardır. Bununla birlikdə, Splenda tarifini şəkər üçün əvəz edərkən bir neçə mülahizələr var.
Tərifləri tənzimləmə
Splenda, şəkərin miqdarı 1 1/4 fincan və ya daha az olduqda ya da reseptdə istifadə olunan unun şəkər miqdarının ən azı iki dəfə olduğu halda, Splenda Granulated-dən şəkərin bir-birinə nisbətini istifadə etməyi tövsiyə edir.
Bununla belə, Splendanın 1 1/4 fincanından çox istifadə edildikdə və ya unun miqdarının miqdarı iki dəfə azdırsa, ən yaxşı tutarlılığı və çörəkçilik verimini qorumaq üçün Splenda ilə şəkərin yarısını əvəz etməlisiniz.
Splenda Granulated sürətli çörək və tortlar ilə yaxşı işləyir. Çörək pudrası və ya çömçə soda yemək vasitəsi olaraq istifadə edərkən, Splenda'da qalma sadədir. Təəssüf ki, bu maya çörəyi edərkən belə deyil. Sucralose maya ilə qarışdıqda, şəkərlə olduğu kimi eyni artım yoxdur. Bunun səbəbi, mayanın həqiqətən qurudulmasına qatqı verən şəkərin fermentlənməsidir. Beləliklə, maya çörəkləri Splenda istifadə üçün yaxşı bir namizəd deyil.
Şəkərin dəyişdirilməsi
Splenda Granulated ağ masa şəkərinin əvəzedicisidir. Bir reseptdə qəhvəyi şəkərin miqdarını azaltmaq üçün arıyorsanız, Splenda Brown Şəkər qarışığı kimi bir qəhvəyi şəkər qarışığı istifadə etmək yaxşıdır.
Süni tatlandırıcılar qəhvəyi şəkər kimi eyni xüsusiyyətləri təmin etməyəcək kimi, reseptdə bütün qəhvəyi şəkərin əvəz edilməsi də çətindir. Splenda Qəhvəyi Şəkər Qarışıqını əvəz edərsinizsə, yalnız Splenda qarışığının yarım məbləğinə qəhvəyi şəkər kimi baxın.
Splenda'nın Təhlükəsizliyi
Verywell.com-un qidalanma üzrə eksperti Shereen Lehman deyir ki, " Sucralose 20 ildən artıqdır ki, süni tatlandırıcı kimi etibarlı şəkildə istifadə edilmişdir ... Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman İdarəsi (FDA) 1998-ci ildə 110 elmi tədqiqatın nəzərdən keçirildikdən sonra sükralozu təsdiqləmişdir.
Hamilə qadınlar və uşaqlar da daxil olmaqla hər kəsin istifadəsi üçün təsdiq edilmişdir. "
Lehman deyir ki, təqribən 20 il davam edən tədqiqat sukralozu insanların istehlak etməsi üçün təhlükəsiz olmasını göstərdi, qısa müddətli və ya uzunmüddətli istifadəsi ilə əlaqədar heç bir problem görünmür və qarşılıqlı görünmür digər qidalar və ya dərmanlarla birlikdə.
Diabet üçün təhlükəsizdir
Splenda şəkər deyil, bədən onu şəkər kimi tanıyır. Kliniki tədqiqatlar göstərir ki, Splenda diabet xəstələrinə aid olan bütün amillər, qan qlükoza, insulin və ya HbA1c səviyyələrini artırmır.
Splenda fərdi 1q paketində texniki olaraq 3.3 kalori var; ancaq FDA etiketleme qanunlarına əsasən bu rəqəm "kalori-free" hesab edilmək üçün kifayət qədər aşağıdır. Maraqlıdır ki, aşağı kaloriya məzmunu əslində sukralozun özü deyil Splenda'nın istehsalında istifadə olunan kütləvi maddələrdən gəlir.