Bu şaftalı pasta resepti xüsusilə əlləri təzə şaftalı ilə əldə edə bilərsiniz. Çörəkçilik zamanı küçülməyiniz üçün, on iki şaftalı, təxminən doqquz orta şaftalı olan 2 1/2 dənə şaftalı istəyirik.
Dondurulmuş şaftalıları əvəz edə bilərsiniz, bu, şaftalı mövsümü deyilsə, həqiqətən, getmək üçün pis bir yol deyildir və blanching və peeling sizi xilas edəcəyik. Gecəni buzdolabında yandırın və şirələri qoruyun.
Bu ikiqat qabığa bişən olduğundan, ləkəli pasta qabığının xəmirinin tam partiyasına ehtiyacınız olacaq. Üst qabığın altından çırpıcı olmasını təmin etmək üçün, iki hissəyə, yəni qarğıdalı yosunun ölçüsünə kəsilmiş kərə yağı və bir noxud və ya fındığın ölçüsünə kəsilmiş yağı ilə birləşməlisiniz.
Daha böyük çatlar olan biri çırpıcı olacaq və üst qabığın üçün istifadə edərsiniz. Altın daha az ləkələnməli olması lazımdır, belə ki, hicablı deyil. Siz iki pasta etmək kifayət qədər xəmir olacaq, və bu resept asanlıqla iki dəfə edə bilərsiniz.
Alternativ olaraq, bir əvvəlcədən hazırlanmış alt qabığını satın ala və üstə öz lələkli qabığını edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 partiyalı lələk pasta qabığı (yuxarıda bax)
- 2 1/2 - 3 lbs. təzə və ya dondurulmuş şaftalı (9-10 şaftalı)
- 3/4 c. şəkər, əlavə olaraq yağmurlama üçün əlavə edilir
- 3 tbsp. cornstarch
- 1/4 tsp. torpaq darçın
- 1/4 tsp. duz
- 1/8 tsp. meyvəli meyvələr
- 1 tbsp. limon şirəsi
- 1 tbsp. yağ (kublara kəsilmiş)
- 2 qaşığı süd südü (fırçalamaq üçün)
Necə etmək olar
- Fırınınızı 400 ° F-ə qədər qızardın. Dondurulmuş şaftalı istifadə edərkən aşağıda # 2 addım atlayın.
- Bir qaynağa su dolu böyük bir qab suyu gətirin. 30 saniyəyə şaftalı və boşqab əlavə edin, sonra onları çıxarın və böyük bir qabda buzlu suya atın. Buzlu suda 30 saniyə sonra şaftalıları çıxarın. Dərilər indi dərhal sürüşəcək. Sonra şaftalıları yarıya endirin, çuxurlar çıxarın və meyvəni kəsin.
- Böyük qarışdırıcı qabda şəkər, qarğıdalı, darçın, ceviz, duz və limon şirəsi ilə dilimlənmiş şaftalıları (hər hansı bir qorunmuş şirələrlə birlikdə qarışdırılmış dondurulmuş şaftalıları istifadə edərkən) birləşdirin. Hər şey gözəl bir şəkildə qarışdırılana qədər silkələyin. Plastik ilə örtün və aşağıdakı addımları tamamladığınız zaman otaq temperaturu ilə təmin edək.
- Hamuru yarıya bölün və hər yarısını təxminən 1/8 inch qalın və 12 düym arasında olan bir dəyirmi daxil edin. 9 düymlük pasta qapağının üzərində bir dəyirmi düzəldin. Hamuru uzanmadan tamamilə aşağı doğru itələyin.
- Alt pasta qabığını şaftalı qarışığı və kərə yağı kubları ilə doldurun.
- Üst qabığın kənarlarını səthlə nəmləndirin, üst qabığa yaxşı bir möhür vurun.
- İndi üst qabığın altını birinə yerləşdirin və onları mühürləmək üçün kənarları sıxın. Çörək ilə kənarları aşırı xəmirdən təmizləmək və ya barmaqlarınızla kənarları yandırmaq. Buxarı buraxmaq üçün üst qabığa bir neçə kiçik yarıq kəsdirin.
- Üst qabığını südlə fırçalayın və şəkərlə tutuşdurun.
- Pasta ilə sobaya köçürün və təxminən 50 dəqiqə yandırın. Onlar çox qaranlıq almaq başlayır, əgər folqa ilə kənarları əhatə edə bilər. Pasta, qabığın qızıl qəhvəyi və ləkə və şaftalı suları köpükləndiyi zaman edilir. Dilimlənməzdən əvvəl 2 saatlıq bir qaynaqda sərinləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 85 mg |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |