Faslı Tagine Recipes Quinces (Safarjal) və Honey ilə

Quzu və ya mal əti ilə bu klassik tagine reçetesi , ərəbcə tanındıqları quintessential fall meyvə - quinces və ya səfərcağın unikal ləzzətindən istifadə etmək üçün asan, dadlı bir yoldur. Digər Morokko meyvələri ilə olduğu kimi, bu, meyvə, bal və darçın şirin ləzzətləri ilə birgə ləzzətli, aromatik zövqə malikdir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Əti bişirin

  1. Zəfəran və cilantranı kənara qoyun.
  2. Ət, soğan, sarımsaq, qalan ədviyyatlara, yağa və yağa bir təzyiqli dəzgahda və ya dəmir dəzgahda qoyun. Yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın, sonra əti orta istilikdə qəhvəyi edin.
  3. Zəfəran, silantro və təxminən 3 fincan su əlavə edin.
  4. Qapını 45 dəqiqə təzyiqlə bişirin və ya bir saat yarım təzyiq olmadan qaynadın və ya ət çox yumşalıncaya qədər.
  1. Süzgəcdən 3-4 qaşıq qidasını qoruyun, sonra sousu qalın və əsasən yağlara qədər qalan mayeləri azaldır.

Səkilərin bişirilməsi

  1. Ət yemək edərkən quşları hazırlayın. Soyma lazım deyil, ancaq bunu edə bilərsiniz. Onları dörddəbir və ya səkkizinci hissəyə bölün (kiçik körpələr yalnız yarımda kəsilməlidir), sonra isə özləri.
  2. Qəhvəyi döndərmələrdən qaçınmaq üçün işlədiyiniz kimi ayranın bitmiş hissələrini bir fincan suya qoyun.
  3. Səkilərin bişirilməsi və onları bir skillə və ya qazana keçir.
  4. Təmiz su ilə örtün, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
  5. 15-20 dəqiqə yumşaqlıqla yuyun, ya da xanımlar yumşaqdır, lakin şəkillərini saxlamaq üçün kifayət qədər möhkəmdir.
  6. Çörəkdə brakonerlik mayesinin bir neçə qaşıq qəfəsini ayıraraq quinces boşaltın.
  7. Zərrulun suyu, yağ, darçın, şəkər, bal və duzu əlavə edin. Qalın şərbət formalarına qədər qaynamaq və bişirin.
  8. Bəzən hər tərəfdən şərbətlə örtmək üçün qarışdırıcıları qarışdırın və ya yandırın. (Qeyd edək ki, bir skillet istifadə edərək, qarışıqları qarışdırmaqla qırılmadan şirəsdə şirələrə sirr verməyə imkan verəcəkdir.)

Xidmət etmək

  1. Silantrou atın. Ət və sousu xidmət plitəsinə qoyun. Şərbəti et və meyvə üzərinə qaşqaldıraraq ətrafındakı quinces təşkil.
  2. Mərakeşli çörək və ya hər şeyə meyl üçün başqa bir qəlyanaltı çörək ilə tagines xidmət.

Recipe Tips

Heyva tagine üçün bəzi reseptlər ətin ətinə nisbətən daha kiçik bir nisbətdə zəng edə bilirsə də, mən bu yeməkdə çox meyvəni üstün tuturam. Meyvə miqdarı asanlıqla düzəldilir. Sığır və quzu ən məşhurdur, lakin keçi bəzi bölgələrdə yayılmışdır.

Sümüyə ət ətləri ən çox ləzzət verəcəkdir. Siz də toyuq istifadə edə bilərsiniz; buna görə yemək vaxtını tənzimləyin.

Bir az Ras əl-Hanoutu zövqə əlavə etmək istəyirəm. Bunu atlasanız, kiçik bir çubuq cücə və bir və ya iki dəri əlavə edin. Pişirmə vaxtı təzyiqli ocak üçün . Çörəyi bir qabda hazırlayarkən daha çox vaxt verin.

Tütündə yemək üçün məsləhətlər

Qidalanma qaydaları
Kalori 856
Total Fat 59 q
Doymuş yağ 25 g
Doymamış yağ 25 g
Xolesterol 220 mg
Sodyum 232 mg
Karbohidratlar 30 q
Diyet Fiber 4 g
Protein 53 q
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)