Ras el hanout Faslı mətbəxi ilə çox məşhur olan mürəkkəb, aromatik Morokko ədviyyatı qarışığıdır, həmişə Faslı bir səfərdən geri qayıtmaq üçün qidaların siyahısını verir .
Ras el-hanout'un ərəb dilindən ingilis dilinə tərcüməsi "dükanın rəhbəri" deməkdir ki, ədviyyatların bu qarışığı bir ədviyyə dükanında ən yaxşı təklifdir.Mrouzia-da liberal istifadəsi səbəbi ilə quzu və bal yağı ədviyyat, ras el hanout da bəzən mrouzia ədviyyə deyilir.
Bu ədviyyə qarışığının iki versiyası eyni deyil, belə ki, müxtəlif mənbələrdən ras el hanout nümunəsini götürsəniz, az miqdarda flavor varyasyonları görəcəksiniz. Ən reseptlər kardamom, fındıq, anis, çobanyastığı, darçın, zəncəfil, müxtəlif bibər və zerdezanı içərsə də, müxtəlif miqdarda 30 və ya daha çox tərkib hissəsi istifadə edilə bilər.
Bu qarışıq adətən bütün ədviyyatlar , qurudulmuş köklər və yarpaqları birləşdirərək hazırlanır. Ancaq bu resept artıq evdə ola biləcək zirvələrdən istifadə edərək əlavə sadədir. Uzunmüddətli, daha mürəkkəb və möhkəm bir versiyanı sınamaq istəyirsinizsə, bu orijinal ras el hanout tarifi edin .
Qeyd edək ki, nisbətən az Faslılar bu ədviyyə qarışığını gündəlik yeməkdə istifadə edirlər; Bunun əvəzinə əksəriyyət xüsusi yeməklər üçün qoruyur. Faslı reseptləri ras el hanout ilə birlikdə mövsümün necə olacağı barədə fikir əldə etmək üçün nəzərdən keçirin . Öz ədviyyatınızı qarışdırmaq yalnız sizin üçün deyildirsə, həmişə onlayn alış-veriş edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 çay qaşığı yer zəncəfil
- 2 çay qaşığı yer kürəsi
- 2 çay qaşığı torpağı
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
- 1 çay kaşığı torpaq allspice
- 1 çay qaşığı yer kürü toxumu
- 1 çay qaşığı yerli ceviz
- 1 çay qaşığı zerdeçal
- 1/2 çay qaşığı yer qara bibər
- 1/2 çay qaşığı
- torpaq ağ bibər
- 1/2 çay qaşığı torpaq çayenə bibəri
- 1/2 çay qaşığı torpaq anise toxumu
- 1/4 çay qaşığı yer kürəyi
Necə etmək olar
1. Bütün ədviyyatları bir qabda ölçün, sonra birləşdirin. Ədviyyat qarışığını bir şüşə qabına köçürün və istilikdən və günəş işığından uzaq quru, sərin yerdə saxlayın.
2. Raz el hanout mövsüm tagines , stews, ət, quş, balıq və tərəvəz istədiyiniz kimi istifadə edin . Bir neçə ay yaxşıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |