Flan , karamel sousu ilə üstü vanilyalı yumurta dondurması üçün İspan adıdır. İspan mətbəxində klassik və ən məşhur desertlərdən biridir. Siz İspaniyanın hər yerində xidmət tapa bilərsiniz və düşündüyünüz kimi evdə etmək çətin deyil.
Flan hər hansı bir yeməyə böyük bir finiş verir, çünki şirin olsa da, bu da yüngül desertdir. Ayrıca 1 fincan yağsız süd və 1 fincan yüngül qızartma kremi ilə qamçılı krem əvəz etməklə daha aşağı kalorili flan edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 fincan şəkər (bölünmüş)
- 2 fincan qaymaqlı krem
- 1 çay qaşığı
- vanil çıxarış
- 3 yumurta
- Garnitür: 1/2 fincan badam (
- blanched )
- Garnitür: nanə ağacı
Necə etmək olar
Flan bir qorxuducu yemək ola bilər, amma bunun olması lazım deyil. Klassik flan reseptini sadə addımlara atdığınızda , bu olduqca sadədir.
- Toxumanın olmaması üçün ramekinləri təmizləyin. Onları çörəkçilik zamanı qaynar su banyosu üçün istifadə ediləcək 9 - 13 düymlük şüşə çörək qabına qoyun.
- Soba sobada bir qabda 4-5 fincan suya qədər qızdırın.
- 30 saniyəyə qədər orta istilikdə ağır bir skillə və ya tencereyi qızdırın. 1/2 fincan şəkər əlavə edin. Bir taxta qaşıq arxa ilə, şəkər davamlı tualetdə hərəkət şəkər tamamilə əriyir və zəngin orta qəhvəyi rəng caramelized qədər saxlayın.
- Karamelize şəkərin hər birinə 6 ramekins və ya böyük bir çörək qabına qaşıqla diqqətlə qatıla.
- Fırınını 325 F (162 C) qədər qızdırın.
- Tencerədə, kremi süründürün . Tava üzərində yaxından gözləyin, krem isə qaynar deyil. Dərhal çıxarın.
- Bu vaxt, bir qarışdırıcı qabda, 3 yumurta yüngül. 1/4 fincan şəkərlə qarışdırın.
- Daim qarışdırmaq, tədricən isti kremi yumurta qarışığına əlavə edin. Şəkər həll edildikdən sonra qarışdırın. Vanil ekstraktı ilə qarışdırın. Qarışığı ramekinsə qarışdırın.
- Daha böyük qabda bəzi əlavə otaqlar təmin etmək üçün 1 və ya 2 ramekins diqqətlə çıxarın. Su banyosuna 9-dan 13-düymlük çörək qabına qədər təxminən 1/2 düym su qalıncaya qədər isti su daşın. Ramekins dəyişdirin. Əgər suyun səviyyəsi ramekinlərin yanlarına qədər 3/4 çatmazsa, daha çox su əlavə edin.
- Su banyosunda 50 ildən 60 dəqiqəədək yuyulmaq və ya bıçaq mərkəzi ilə yemək kənarındakı yarıma arasında yerləşdirildikdə təmizlənmək qədər təmizlənin. Dondurmanın aşırı hazırlanmadığını təmin etmək üçün, 45 dəqiqə sonra, sonra hər 3-5 dəqiqədə doneness yoxlayın.
- Hər bir ramekin su banyosundan diqqətlə çıxarın. Soyuducuya qədər soyuducu bir qəfəsə qoyun, soyuducuda yaxşıca soyun. Bu adətən ən azı 1 saat davam edir.
- Xidmət etməyə hazır olduqda, hər çörək yeməyinin iç kənarına ətrafında bir bıçaq sürərək flanın qıvrılmasın. Ramekanın üstündə kiçik bir desert plitəsi qoyun. Bir tərəfdən ramekin altında və digər tərəfdən plitənin üst tərəfində, bir hamar hərəkətlə döndərin. Ramekenə vurun və flan plitə üzərinə düşməlidir. Əgər belə deyilsə, diqqətlə kiçik bir parmak bıçaqla olan raməyin kənarını çıxarın. Dəyişdirmək və plitə üzərinə çıxmaq lazımdır.
- Bütün blanched badamları və istənilən halda nanə sümüyü ilə qarışdırın.
Ramekins lazım deyil
Fərqli porsiyalar üçün ramekinsdə flan yandırmaq ənənəvi olsa da, onları yoxsa narahat olmayın. 9-dan 13-düymlük yeməyə uyğun bir çörək yeməyi yalnız yaxşı işləyəcəkdir. Şamdanızı tutan yemək su vanna üçün tələb olunan 1/2 düymlük suyun yerləşdirilməsi üçün kifayət qədər hündür olmalıdır.
Go üzrə Flan
Bu ramekins və ya bir çörək qabında hazırlandığından və yemək zamanı boşa çıxmadığından, flan bir buz sandığında yaxşı səyahət edir. Bu yemək partiyasına və ya ailə yığıncağına aparmaq lazımdırsa, bu əla seçimdir. Yalnız xidmətə hazır olduqda marşrut və un-kalıp zamanı plastik paketi ilə sıx şəkildə əhatə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 59 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 7 g |