Torrijalar kimi tanınan bu ispan şirin yeməyi Pasxadan 40 gün əvvəl Lent dövründə ənənəvi olaraq yeyilir. XV əsrdə Andalusiya yığıncaqlarında köhnə çörəyi istifadə etmək üçün bir yol kimi yaranmışdır. Bu gün bütün İspaniyanın məşhur səhər yeməyi yeməyidir.
İngilislər onu çörək puding adlandırırlar, amerikalılar isə, yəqin ki, bu Fransız tostu adlandırırlar. Torrijaların səhər yeməyi üçün məşhur olmasına baxmayaraq, onlar hər zaman yeyə bilərlər. İspan fotoda olduğu kimi, ümumiyyətlə Fransız tərzi bir bagetet istifadə edir, amma ağ çörək də istifadə edilə bilər.
Torrijas həmçinin Rebandas de Carnaval və ya tortillas de leche kimi tanınır və bu sevimli yeməyi bir çox varyasyonları var və bəziləri resept sonunda daxil edilir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 - 6 dilim çörək (yaşıl
- baget 1/2-inch qalın və ya ağ çörək dilimlənmişdir)
- 3/4 fincan südü
- 1 böyük yumurta
- Qızartma üçün bitki yağı (məs
- canola və ya qarğıdalı yağı, deyil
- zeytun yağı )
- İstədiyimiz: 1/8 çay qaşığı vanil çıxarış
- İstədiyimiz: 1/4 fincan darçın şəkərini tutuşdur
Necə etmək olar
- Orta süd qarışıq qabına süd qoyun. Yumurta əlavə edin və birlikdə vurun. İstiqamətli vanil çıxarışını əlavə edin.
- Dibə və istiliyi orta səviyyədə örtmək üçün kifayət qədər yağ yığılan böyük bir qızartma qabına daxil edin. Yağın yandırılmamasına diqqət yetirin.
- Əgər yaşlı ağ çörək istifadə edirsinizsə (yaşıl çörək olmadıqda aşağıdakı qeydlərə baxın), süt-yumurta qarışığına bir dilim qoyun və tez çəngəl ilə çevirin. Kassanın qovurma qabının yanında olduğundan əmin olun, buna görə çabucak qabdan qızdırılmış qaba köçürə bilərsiniz.
- Çörək bir gündən artıqdırsa, çörəyin 2-3 dəqiqə və ya daha çox müddətə yuyulması lazımdır, buna görə yumşaldır. Çörəyin qabdan kənara qaldırdığınız zaman ucalana biləcəyiniz qədər diqqətli olun.
- Çörəyi diqqətlə qarışıqdan çıxarın və çörəyi qabartma qabına yerləşdirmədən əvvəl artıq südün boşaldılmasına icazə verin. Digər dilimlərin hər biri üçün təkrarlayın.
- 2-dən 3 dəqiqə sonra çörəyin dibinə baxın. Dilimlər qızıldan döndüyündə, hər birini çevir. Dilimləri üzərinə çevirmək üçün neylon spatula və ya kəmərlərdən istifadə etmək istəyə bilərsiniz. Dilimləri açmaq üçün panda kifayət qədər yer olduğundan əmin olun.
- Hər bir parçanı pandan və plaka üzərindən yerdən çıxarın. Üstü şəkər və darçın ilə tutam . Tercih etsəniz, baldan yuxarıya çırpın. Təzə meyvə ilə qarışdırın və dərhal xidmət edin.
Qeyd: Əlinizdə bir bişmiş çörək yoxsa, dilimlənmiş çörəyi yüngül şəkildə qurutun, çünki südün nəmləndirilməsi və yamağa dönməməsi kifayətdir.
Reheat necə
Torrijalar soyudursa və onları qızdırmaq istəsəniz, aşağı temperaturda qızardılmış qabda və ya aşağı temperaturda bir tədarükçü sobasında qoyun. Mikrodalğalı sobaya yerləşdirməyin, çünki bu çörəyin kauçuk olmasına səbəb olacaq.
Xidmət üçün necə
Səhər yeməyi üçün torrijaları yeyirsinizsə, İspan səhər yeməyi qidalarında bu söhbətdə böyük qəhvə və ya kafedranı hazırlamaq üzrə məsləhətləri öyrənirsiniz?
Varyasyonlar
- Süd və yumurta qarışığı içərisində çörəyin dilimlərini nəmləndirmək yerinə, tatlı qırmızı şərab içərisində batırmaq və sonra döyülmüş yumurtaya daldırma.
- 1/2 fincan süt və 1/4 kubok yarım yarım və ya 3/4 fincan sütü üçün zəngin bir zövq verin.
- Portağal çiçəyi, yonca və ya evkalipt kimi ətirli balları xidmət etmədən əvvəl çörək üzərinə atın.