Popiah etmək necə (Malayziya Bahar Rolls)

01/12

Popiahın Üç Katmanı

Hər bir Asiya ölkəsi yaz versiyasına malikdir. Malayziyada, Tayvanda və Sinqapurda, bahar rulosuna popiah deyilir.

Popianı digər Asiya yaz tamburlarından fərqləndirən nədir?

Popiah içərisində üç təbəqə və tatlar var: souslar, tərəvəz doldurulması və garnishes.

Burada bir çox popiah etmək lazımdır nə bir siyahısı:

• 12 böyük yaylı rulo sarğı (dondurulmuş halda əridilmiş)
• Tərəvəz və ətlərin doldurulması (növbəti slayda ətraflı təsvir olunur)
• 2 fincan mung fasulye filizi
• 1/3 fincan hoisin sousu
• 1/3 fincan çili sousu
• 12 mərmər yarpaqları
• 12 yemək qaşığı yer fıstığı ezdi
• 12 qaşığı qızardılmış soğan

02/12

Popiah Doldurma üçün Recipe

Popianı doldurmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 qaşığı yemək yağı
• 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
• 2 civə, təxminən doğranmışdır
• 1 fincan julienned jicama
• 1 fincan julienned havuç
• 2 fincan julienned kələm
• 1 fincan nazik dilimlənmiş yaşıl lobya
• 1 fincan (və ya daha çox) doğranmış bişirilmiş donuz və ya doğranmış xam şirniyyatlı karideslər və ya ikisinin birləşməsi
• balıq sosu, dadmaq üçün
• dadmaq üçün qara bibəri qırdı
• 1/4 fincan ət və ya karides şorbası ( karides başları və qabıqları qaynadaraq karides çorbasını edə bilərsiniz)

Yağı bir wok və ya qovurma qabda qızdırın. Sarımsı və ətirli qədər ətirli olsun. Tərəvəz və ət əlavə edin. Tərəvəz təravətlənməyə başlayana qədər qovur. Bu maddələrin qalan hissəsini əlavə edin və buxarlanana qədər yüksək temperatur üzərində bişirin. Qapaq, istiliyi azaldır və təxminən iyirmi dəqiqə orta isti temperaturda və ya tərəvəz yumaq qədər bişirin.

03/12

Cool və popiah doldurulması drenaj

Popianı dolu bir fincan üzərində quraşdırılmış süzgəcə ötürün. Soyumağa və tamamilə drenaj etməyə icazə verin. Bu addımla qısaldılmış kəsiklər çəkməyin. Hələ isti və həddindən artıq həcmli doldurulması popiahı şişkinləşdirəcəkdir.

04/12

Bung və Mung Bean Sprouts drenaj

Popiah üçün istifadə edə bilərsiniz bir neçə garnitür var. Mung fasulye kələmləri, bişmiş xiyar, tofu bişirilmiş, fıstıq və qızardılmış soğan bəziləridir.

Mung fasülyesi istifadə edilərsə, ilk dəfə qaynar suda 10 saniyə yumaqla yuyun. Sonra buzlu suya dalma. Tamamilə boşaltın.

05/12

Bahar Roll Wrappers'ı ayırın

Birincisi, yaz kəməri sarğıları haqqında bir qeyd. Bir çox çeşiddə bahar rulon sarğı var. Vyetnamda düyü kağızı var, Filipinoslarda krep kimi bir banderol var və satın alındıqda yeməyə hazır olan buğda unundan hazırlanan ümumi yaylı kəmər var. Siz popiah etmək lazımdır ki, yaz roll roller daha yaxşı bir fikir almaq üçün bir video baxın. Evdə necə edə biləcəyinizi öyrənmək üçün başqa bir videoya baxın.

Cənub-Şərqi Asiyada, bahar rulonlarının sarğılarını təzə alırıq. Dışa Asiya, yaylı rulo sarğı tez-tez dondurulmuş satılır. Təzə və dondurulmuş yaylı sarğı sarmalçıları arasında toxumada böyük fərq var.

Təzə yay silindrli sarğılar sürtünməz və incə çiyələyir.

Qarışdırılmış dondurulmuş yaylı rulo sarğı daha möhkəmdir.

Dondurulmuş yaylı rulon sarğı istifadə edildikdə, paketi ən uzundurma tarixi ilə əldə edin.

Istifadə etmək üçün, ilk popiahınızı bağlamadan əvvəl bütün təbəqələri ayırın.

06/12

Spring Roll Wrapper üzərindəki Sosları Smear

Popianı sarmaya başlayın.

Bir daldırma düz düzəldin. Orta yarım çay kaşığı hoisin sosunu aşağı çəkin. Çili soslu bir çörək əlavə edin.

07/12

Popiyadakı salat

Sousun üstündə bir mərmər yarpağı çəkin. Marul haqqında bir ipucu: yuvarlanmaq üçün kifayət qədər yumşaq olan nazik yumşaq yarpaqları ilə bir sıra seçin. Iceberg marul mütləq yaxşı bir seçim deyil.

08-dən 12-ə

Bahar Rolluna Nə qədər Doldurma?

Marul yaprağının üstünə qurudulmuş dolumu qaşıqlayın. Batareyanın həcmindən nə qədər asılıdır? Əgər siz böyüklər əldə edə bilirsinizsə, təxminən iki heaping kaşığı kələmi kifayətdir. Yaxşı bir yaz rulosu, içəridə nə qədər doldurulma haqqında olduğu kimi, nə qədər sıx bükülmüşdür. Yadda saxlayın ki, yenə də doldurulmanın üst hissəsindəki garnitürlər əlavə olunacaq, buna görə də onu ləzzətləndirmək yaxşı bir fikir deyildir.

09/12

Popiah Dolumunun Üstünə Garnitür

Sizin popiahınızı bəzəmək zamanı gəldi. İndi bütün garnişləri əlavə edin. Hər şeyin bir hissəsi, hər şeyin bir-birinə qarışdırılmasını istədiyi kimi getmək üçün bir yoldur, əksinə, bir və ya bir neçəsi qarnını qalanı yüngülləşdirir.

Mənim popiam üçün mung bean filizi, fıstıq və qızardılmış soğan istifadə etdim.

12-dən 10-a

Erozulmuş fıstıq və ya peanut pudra?

Fıstık haqqında bir ipucu. Çörəkli qovrulmuş yerfanızı istifadə edə bilərsiniz və ya onu əldə edə bilərsiniz, Asiya mağazalarından fıstık tozu. Fıstık pudrası şəkərlə qarışdırılır və təzə yaylı rulolar üçün gözəl bir qarnir yaradır.

12-dən 11-ə

Qızardılmış soğan: Mağazadan alınmış və ya özünüzü qurun

Malayziya ixracatı bütün dünyada kiçik qırmızı soğan qızardı. Paket ala bilsəniz, məzmunu bir ay və ya daha uzun müddətə sıx örtüklü bir qabda saxlaya bilərsiniz.

Əlbəttə evdə qızardılmış soğan istifadə edə bilərsiniz. Kiçik qırmızı olanları, incə dilim və dərin qızardığı qədər xırtıldən seçin. Bəzi aşpazlar qovurmadan əvvəl artıq nəmi aradan qaldırmaq üçün dilimlənmiş soğanı qurutur (200F).

12-dən 12-ə

Düzgün sarılmış Popiah

Piyi yığın. Açıqlanmış bir popiah firma. Yarımda kəsildiyi zaman, dolum asanlıqla düşməməlidir. Mənim sələfim Vyetnam vərəqələrinin buraxılması üçün bir addım-addım var . Texnika eynidır, lakin düyü kağızı fərqli olaraq, bahar rulo sarğılarına hörgü verməyə ehtiyac yoxdur.

Ayrıca mənim blogumda bahar rulonlarını necə saraşdırmaq üçün addım-addım təlimatına baxa bilərsiniz. Yalnız yumurta fırçalama hissəsini atlayın, çünki yalnız qızardılmış yay rulonları üçün faydalıdır.