Yəhudi qarğıdalı-göbələk (kasha) bişirmək üçün bu resept laxta xama şəkəri ilə hazırlanır. Hamurdan çox iş görməyin və ya kraker kimi dadacaqsınız! Qurudulmuş Polşa boroviki göbələyi cəhd edin, amma İtalyan porcini edəcəyik. Təzə göbələklər düymə və ya körpə bellas ola bilər. İsterseniz bir qaynaq kremi və doğranmış maya ilə xidmət edin. Knishes bir qəlyanaltı, məzə, əsas və ya yan yemək kimi yeyə bilər.
Burada kətanlar haqqında daha ətraflı oxuyun. Koşer tutanlar üçün, bu parve etmək üçün, qurudulmuş göbələkləri içmək üçün tərəvəz suyu istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- Sour Cream Pastry üçün:
- 2 1/4 fincan xəmir unu və ya 2 fincan bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı şəkər
- 4 1/2 unsiya + 1 qaşıq unsalted yağı (kiçik parçalara kəsilmiş)
- 3 unsiya xama
- Qarğıdalı-Mantar (Kasha) Dolumu üçün:
- 3 qaşığı kərə yağı
- 2 böyük soğan (incə doğranmış)
- 7 unsiya düyməsini və ya körpə Bella göbələyi (doğranmış)
- 1 fincan qarğıdalı (2 stəkan mal əti qabında bişirilir)
- 3/4 unsiya quru göbələk (1 stəkan isti ət və ya bitki mənşəli)
- Tərkibinə duz və bibər
- 1 böyük yumurta (1 çay qaşığı su ilə döyülmüş)
Necə etmək olar
Pasta etmək üçün:
- Uni, çörək pudrasını, duzu və şəkərini birləşdirin.
- Qarışıq incə bənzəyincə yağı ilə kəsin.
- Xama əlavə edin və xəmirləri tez bir zamanda xəmirə mümkün qədər az tutmağa çalışır.
- Gerekirse bir seferde 1 çay kaşığı suyu əlavə edin.
- Plastik və soyuqdan 2 saat sarın.
Doldurmaq üçün:
- Böyük skillədə isti yağı və yumşaq və qəhvəyi olana qədər soğan soğan və təzə göbələk.
- Bişmiş qarğıdalı əlavə edin və yüngül bir qədər qəhvəyi qədər bişirin.
- Quru göbələyi maye və çırpınmaqdan çıxarın.
- Nəmləndirici konteynerin altına yerləşdirilən hər hansı bir qruntu tökmək üçün ehtiyatlı olmağınızla birlikdə, mayalanma sıvısı ilə birlikdə skillet əlavə edin.
- Maye sıxılmışa qədər orta səviyyədə bişirin.
- Tamamilə sərin olsun. Duz və bibər ilə mövsüm.
Qurulmaq üçün:
- 400 dərəcəyə qədər istilik sobası.
- 1/8 düymlük qalınlığa qədər yüngül unlu bir yerə pasta çəkin. 6x3 düymlük dikdörtgələrə kəsilmişdir.
- Bir ucunda dolğun dollop yerləşdirin.
- Su ilə döyülmüş yumurta ilə kənarları fırçalayın.
- Digər kənarı qarşılamaq və birlikdə qapalı havanın olmadığından əmin olmaq üçün bir kənarın üstünə keçin.
- Yumurta yuyucusu ilə fırçalayın və perkamentlə örtülmüş bir qabda 15 dəqiqə yandırın.
- İsti və ya otaq temperaturu yeyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 273 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |