Kələm rulonları bir ət qarışığı ilə dolu böyük bir kələm yarpağıdır və suyu bir qədər xidmət edir. Kələm rulonları təkcə Yapon mətbəxi deyil, baxmayaraq ki, bu evdə tez-tez hazırlanan və xidmət etdiyi çox məşhur bir "yoshoku" üslubudur (Yaponiya təsirli qərbli yeməklər). Qiymətə düşən bu çörəyin daha yüngül bir dəyişməsini nəzərə alsaq, yerkökü ilə dolu yapon kələm rulonları və pomidor şorbası içərisindədir.
Bu kələm rulo reseptində, yer donuz əti qarışığı və doğranmış yerkökü, soğan və shiitake göbələkləri doldurulmasına daxil edilir. Sonra soya sousu ilə təcrübəli bir yüngül tavuk fondunda simmered olunur . İsteğe bağlı olaraq, bir qədər ketçap əlavə ləzzət üçün hər kələm rulonlarını bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Xüsusi Avadanlıqlar:
- Kələm rulonlarını bağlamaq üçün dişlər.
- İsteğe bağlı olaraq, bərpa edilmiş qurudulmuş daikon şeritləri (hoshidaikon), karam rulonlarını bağlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Maddə Judy Ung tərəfindən yeniləndi
Nə lazımdırsınız?
- 8 böyük kələm yarpaqları
- Doldurma üçün:
- 3/4 funt yer donuz
- 4 shiitake göbələk (mayalanmış, təzə və ya qurudulmuş göbələklər istifadə edilə bilər)
- 1/2 soğan (minalanmış)
- 1 havuç (minalanmış)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 daş qara bibər
- Çorba üçün:
- 2 fincan toyuq şorbası stoku
- 1 qaşıq kaşığı
- soya sousu
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan dondurulmuş havuç və mısır
Necə etmək olar
- Kələm yarpağı hazırlayın.
- Kələm yarpağı yuyun və çətin altından çıxarılar. Bir qaynağa su gətirin və yumşaldıncaya qədər 3-4 dəqiqə kələm yarpaqları bişirin. Alternativ olaraq, kələm yarpaqları buxarlana bilər. Yaxşı drenaj edin və bir kənara qoyun.
- Kələm dolumu doldurun.
- Sədəfli şiitake, havuç və soğan. Qurudulmuş shiitake göbələyi istifadə edirsinizsə, tez bir zamanda isti suda bərpa edin, onlardan çox su sıxıb, sonra isə dilimlə.
- Orta qabda qarğıdalı, şiitake, havuç və soğanı qarışdırın. Qara bibər və duz ilə mövsümü daha da qarışdırın. Dərhal maddələr daxil etmək və donuz və tərəvəz qarışığı yoğurmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
- Kələm rulonlarını yığın.
- Donuz qarışığını 8 hissəyə bölün. Donuz qarışığının bir hissəsini bir kələm yarpağı üzərinə qoyun və onu yuyun. Yanları qıvrımaq və aşağıdan yuvarlanmaq. Düymələrlə rollı bağlayın. Yenidən qurudulmuş, qurudulmuş daikon şeridlər də kələm rulonlarını bağlamaq üçün istifadə edilə bilər. Repeat proseduru və 8 kələm rulonları edin.
- Kələm rulonları üçün şorba hazırlayın.
- Böyük bir qabda kələm toplayır. Tavada çuğundur çörəyi və soya sosunu duz edin. Et temperaturuna qədər təxminən 30 dəqiqə qədər aşağı istidə kələm rulonlarını bişirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 74 mg |
| Sodyum | 941 mg |
| Karbohidratlar | 31 g |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 33 g |