Zəmanət verən qadınlar evdə edilə bilən asan bir məzədir və tez-tez yer donuz ət ilə doldurulmuş ənənəvi wontons ilə müqayisədə daha sağlam hesab edilə bilər. Wontons müxtəlif ət və tərəvəz dolguları ilə dolu un-based sarğı və sonra xırtıldayan dumpling üçün dərin qızardılmış olunur.
Wontons
Zəngin bir toyuq və hinduşka asanlıqla aşağı yağlı bir alternativ kimi əvəz edilə bilər baxmayaraq, geniş qaynaqlı olaraq, əsasən qaynadılmış donuz və ya mal ətini tərəvəz və ət qarışığı ilə dolu olan bir qızardılmış Çin çömçədir. Qidalandırmaq üçün yeməklər də karides və ya hətta pendir ola bilər. Burada pendir pəhrizləri üçün resept mövcuddur.
Mən wontons məşhur bir məzədir və bu yemək və ya hətta bir qəlyanaltı kimi istifadə etmək qeyri-adi deyil, wontons da Qərbdə Yapon obon festivallarda məşhur ərzaq maddədir. "Wonton plitələr" tez-tez düyü, salat və tsukemono (turşu) ilə bir yemək kimi satılır.
Obon festivalı 500 il bundan əvvəl başlayan bir Buddist ənənəsidir. Obon haqqında əlavə məlumatlar burada mövcuddur.
Wontonların bir çox yolu ilə qatlanmış olduğunu görürsünüz, amma çox Yapon yaponların tez-tez sadə üçbucaqlara qatıldığını gördüm. Bunlar asanlıqla katlanmaqla yanaşı, həm də hazırlamaq üçün daha az vaxt tələb edir və bu, xüsusilə də böyük miqdarda hazırlanmadığınız halda vacibdir.
Sousu daldırma
Bəzi hallarda bu zövqlər həzz alınsa da bəzən dodaq sousu ilə verilir. Mənim hazırladığım sadə sousu hazırlamaq üçün çox asan, ketçup və Yapon tonkatsu sosunun bərabər hissələrini qarışdırır. Digər sadə bir sousu ideyası, sarımsaq konservləri və sarımsaq, soya sosu , sirkə və çili kimi qidalandırıcı maddələrə bənzər bir ördək sosundan istifadə edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiçik soğan, doğranmış (təxminən 1/2 fincan)
- 1 kiçik kərəviz sapı, doğranmış (təxminən 1/4 fincan)
- 1 çay qaşığı zeytun yağı
- 1 kiloluq əlavə yağsız zoğalı mal əti (torpaq toyuq və ya türkiyanı əvəz etməklə)
- 1 çay qaşığı duz, dadı daha çox
- 1/8 çay qaşığı qara bibər, daha çox dadmaq
- 1 wonton sarğı paketinin 12 ədəd paketi
- Wontons wiltons üçün su
- 2 dən 3 fincan Canola yağı, qızartmaq üçün
Necə etmək olar
- Birincisi, ət qarışığı olun.
- Böyük bir qabda, zeytun yağı əlavə edin və yarpağına qədər doğranmış soğan və kələm sote edin. Duz və bibər ilə mövsümi yüngüldür. Duz və bibər ilə mövsümi qişa əlavə edin və qəhvəyi və bişirilmişə qədər sote edin.
- Kətan dəsmalları ilə xətt çəngəlli süzgəclər və artıq yağın çıxarılması üçün təxminən 5-10 dəqiqə ərzində duzlu mal əti qarışığı çəkin. Bu, həmçinin dolumdan əvvəl doldurulmanın sərinləşməsinə imkan verir.
- Bundan sonra, iş istifadəsini kiçik bir qabda soyuq su, kazaklı sarmalayıcılar və bitmiş wontons üçün bir tepsi ilə hazırlayın.
- Üçqat şəklində bir qarışıq çay qaşığı çörək qaşığı bir qazılmış kəmərin mərkəzində yerləşdirərək üçbucaqlı şəkilləndir. Barmağınızı istifadə edərək, suya daldırın, sonra qazanılmış iki bitişik kənəni nəmləndirin. Quru kənarları ət qarışığı üzərinə süründürün və nəmləndirilmiş kənarları ilə mühürə, möhkəm basaraq, üçbucaqlı formalı qazma qapağı bağlanır. İPUCU: Wontonun mühafizəsi zamanı, qazanılmış qazın içərisində artıq havanın miqdarını azaldın və azaldın. Hava tökülmüş zaman "qazanmaq" qazanmasına səbəb olacaq. Bütün qarışıq istifadə olunana qədər təkrarlayın.
- Kiçik bir qabda orta yüksəklikdə isti kanola yağı. Ideal qızartma temperaturu təxminən 375 F-dir. Əgər bir termometriniz yoxdursa, yağın haşiyələnməmiş qazon kəmərinin kiçik bir parçası ilə test edin və büzgü tez birdən üstə çırpılır və üstü yatsın, sonra yağ hazırdır. Qazanını yığmamaq üçün bir dəfədən çox olmayın. Qızıl rəngli qızartmaq üçün hər tərəfdən yalnız 30-40 saniyə çəkilir. Yağdan çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. Wontons sous səliqəli ilə ya da olmadan, bir qədər soyuduqdan sonra xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Total Fat | 39 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 175 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |