Yavaş pişiricilər böyük bir rahatlıqdır, ancaq istənilən zaman uzun müddət ərzində aşağı temperaturla məşğul olursunuz, qida təhlükəsizliyi narahatlıq doğurur. Yemək zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriyalar odadakı temperaturda və 140 F-ə qədər sürətlə inkişaf edir və inkişaf edir.
Yavaş pişiricilər qidaları yavaş-yavaş bişirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, 170 F ilə 280 F arasındakı temperaturda, ərzaq temperaturu təhlükəsi zonasından kənarda.
Açar sizin yavaş qızdırıcınızı düzgün istifadə etdiyinizə əmin olur. Bu sadə pilləli təhlükəsizlik qaydaları sizin və ailənizin təhlükəsizliyini təmin edəcəkdir.
Yavaş pişiriciləri təhlükəsiz başlayın
Sizin yavaş ocağınıza, əşyalarınıza və iş sahəsinə təmiz və sanitarlaşdırılmış vəziyyətdə olduğundan əmin olun. Xüsusilə xam ət və ya quş əti ilə işlədikdən sonra hazırlıq və prepping zamanı əvvəl əllərinizi yuyun .
Onlara ehtiyac duyana qədər, soyudulmuş qidaları soyudun. Et və ya sabahları qabaqcadan hazırlamağı planlaşdırırsan, son dəqiqəyə qədər soyuducuda saxlayın. Sizin yavaş ocağınız bir müddət ala bilər ki, ən çox xəstəlik yaradan bakteriyaların öldüyü temperatur kimi qəbul edilən 165 F-ə çatmaq olar. Soyuducu içindəki maddələrin saxlanılması, bakteriyaların yeməyin bu kritik ilk saatlarında çılpaq bir şəkildə çarpma şansını itirməsinə kömək edir.
Yeməkləri seçin və diqqətlə təşkil edin
Dondurulmuş və ya qismən eritilmiş ət və ya quş əti yavaş ocağa qoymayın - onlar 165 F-ə çatmaq üçün uzun sürürlər və hər şeyi yavaş ocağında soyuduya bilərlər.
Bu bir bakteriya oyun meydançası kimi.
Veggies ət və ya quşçuluqdan daha yavaş bişirilir, buna görə də dibinə qoyun. Daha sonra ət və ya quş qidasını əlavə edin, sonra su, səhra və ya suyu ilə əhatə edin. Qapağı möhkəm yerdə saxlayın, onu yalnız doneness yoxlamaq və ya qarışdırmaq üçün çıxarın. Çorba , çili , makaron sousu və ya çörək kimi nəmli yeməklər yavaş ocaklar üçün idealdır, çünki qurulan buxar bakteriyalar üçün çox qeyri-adi bir mühit yaratır.
Təhlükəsiz çörək yemək isti temperaturu
Bu proqramlaşdırıla bilən kimi yavaş ocaklar ümumiyyətlə birdən çox temperatur qəbulu var. Bütün gün yemək yeməyi planlaşdırırsınızsa və ya daha az ət ətindən istifadə etsəniz, daha aşağı bir ayarı istifadə etmək mantiqli olur. Lakin mümkünsə, ilk saat üçün ocağı ən yüksək ayarı ilə təyin edin, sonra istənilən temperatura endirin. Yemək 165 F-dən yuxarı qaldıqda və qidalandırdığı müddətdə qalıcı vəziyyətdə qalacaq.
Yavaş pişiricilər və elektrik kəsintiləri
Gücü çıxarsa nə olar? Evdə olsanız, bir qaz sobası, açıq bir qril və ya hər hansı bir yerdə gücün olmasını başa düşə bilərsiniz. Ancaq nə etdiyinizi dərhal et. Bakteriyaların çarpma şansını verməyin.
Təəssüf ki, evdə deyilsinizsə, yalnız təhlükəsiz bir seçim yeməkləri atmaqdır - bunu görüldüyünə baxmayaraq belə.
Təhlükəsiz Kökpotun Təmizlənməsi
Kəskinlər sığ, örtüklü qablarda saxlanmalı və iki saat ərzində soyudulur. Və yavaş ocağındakı qalıqları da istifadəyə verməyin. Mikrodalgada və ya şərti fırında sobanın üzərindəki qalıqları, ani oxumaq termometr ilə ölçüldüyü üçün minimum daxili temperatura 165 F-ə çatdığına əmin olun.