Et sayacı bir çox insan üçün qorxudan bir yer ola bilər. Bəlkə bütün bıçaqlar, qapılar və orada qarmaqlar var. Yəqin ki, qəssabların özləri bu kütləvi sayğacın arxasında dayanırlar və buna görə də tam olaraq onlara baxmaq lazımdır.
Nə olursa olsun, bir fıstıqda böyüdülməmiş və ya mövzu ilə əlaqədar rəsmi (və ya qeyri-rəsmi) təhsil almamış olsanız, ət halında hazırlanmış rostlar, bifteklər və çovdarların çeşidi ilə orta dərəcədə şaşqın ola bilərsiniz.
Yaxşı bir qəssab suallara cavab verməkdən xoşbəxt olacaq, lakin xahiş etməsəniz, onlara cavab verə bilməzlər. Və mən qadınlar üçün nə olduğunu bilmirdim, lakin kişilər üçün, ət haqqında bilmədən, avtomobil haqqında bilmədikləridir. Nəyə görə heç bir fikrim yoxdur. Yalnız xromosomlarınızdan sizə gələn bu doğuşdan bəhs etdiyiniz kimi deyil. Bu tamamilə heç bir məna vermir.
Ancaq bir dost bir neyrocərgeon, astrofizik, film ulduzu, ABŞ prezidenti və bir Fortune 500 CEO ola bilər, yəni bu xüsusi biliyə sahib olmaq üçün heç bir səbəb yoxdur, bir qəssabdan soruşmaqdan daha çox öz gözlərini yeyə "tam bir TR tipi nədir?" o, mexaniki olaraq xahiş etdiyindən daha çox "radiator nədir?"
Beləliklə, nə baş verdiyini başa düşürsəniz, həmin yeməyi eyni vaxtda satın alacaqsınız və həmişə bişirməklə bişirirsiniz. Sad!
Mobil kitabınız da xətt üzərindədir. Et kəsilərini həqiqətən bilirsinizsə, yaxşı bir şey əldə edərkən və siz olmadığı zaman biləcəksiniz. Bəzi ət ətləri üçün bir funt sterlinqdən 20 dollara qədər ödəyəndə böyük fərq yaradır.
Aşağıdakı məlumatlar yalnız bir başlanğıcdır, ancaq hər bir məqalənin içərisində olan əlaqələr sizin maraqlarınıza daha çox diqqət yetirməyə imkan verir. Bottom-line: biliklərinizi genişləndirdiyinizdə, qəssab dükanında nə soruşacağınızı biləcəksiniz və onu evinizə getdiyinizdə necə bişirəcəyinizi biləcəksiniz. Həyatınızın tam olacağını deyirəm amma əlbəttə ki, yaxşılaşdırılacaq.
Oh, və bu arada ...
Tri-ucu alt göbələkdən üçbucaqlı mal əti edir və siqaret, aşağı temperaturda qovurma və ya dolayı istiliyin üzərində qızardılması üçün idealdır.
01-də 03
Malın kəsilməsiŞəkil mənbəyi: Wikimedia Commons Mal əti böyük hissələrə bölünür. Bu primals daha sonra (və ya uydurulmuş ) fərdi bifte və digər pərakəndə kəsintilərə bölünür. Kabuğu və tündüyü kimi ətin ən həssas kəsikləri buynuzdan və tuynuzdan uzaq olanlardır. Əksinə, boyun və ayaq kasları ən çox işlədilir və bu da onları daha da sərtləşdirir. Burada əsas mal əti prinsipi parçalarının ümumi təzahürüdür .
03 02
Donuzların kəsilməsiniWikimedia Commons / Danilo Alfaro Bir şey varsa, donuz ətdən daha da təəccüblüdür. Donuz əvvəldən kəsilmə, heç bir yerdə qala yaxınlığında olan Boston butt , piknik çiyin kimi heç bir pikniğe gətirməyəcək hər cür xüsusi adlara sahibdir. Donuz ətəkləri haqqında daha ətraflı oxuyun.
03 03
Quzu düşürWikimedia Commons / Danilo Alfaro Quzu ilk növbədə ön və arxa hissələrə bölünür və hindsaddle adlı bölmələrə bölünür. Quzu ilk növbədə ön və arxa hissələrə bölünür. Oradan sonra əsas quzu əvvəldən kəsilməyə çevrilir.