Ölkənin stil qabırğası adına gedən bir neçə müxtəlif donuz əti var, lakin ümumiyyətlə, ölkə üslublu qabırğalar donuz ətinin çiyin ucundan ya da donuzun ucundan uzun, qalın, ətli zolaqlar və ya arxaya doğru.
Bu reseptdə olan qabırğa əsasən öz şirələrində bişirilir. Bəzi mangal sousu və doğranmış soğan başqa, onlara heç bir maye əlavə etmək lazım deyil.
Barbekü sosuna gəldikdə, sevdiyiniz mağazadan istifadə edə bilərsiniz, ya da özünüz edə biləcəyiniz çox əsas bir mangal sousu üçün bir resept var.
Digər yeməklər hazırlamaq üçün qabırğalardan bişirən şirələri qurtarmaq istərdim. Hər hansı bir ədviyyat hissəciklərini süzmek və s. Kimi süzülürəm və gecə-gündüz buzdolabında gözəl bir şey olacaq - xüsusən də sümük qabığından istifadə edərsiniz. Sonra yalnız üst qatdakı sertleşecek və şorba və ya sousu və ya hər hansı bir aşağıda ətirli maye istifadə yağ qatını soymaq.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo sümük içində ölkə üslubunda donuz əti qabırğası (ya da 2½ lirəlik boneless)
- 1 orta soğan
- 3/4 fincan barbekü sousu, bölünmüşdür
- 1 Tbsp sarımsaq tozu
- 1 Tbsp qəhvəyi şəkər
- 1 tsp
- Kosher tuzu (və ya 1/2 tsp masa tuzu)
- 1 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/2 tsp cayenne bibər
- 1/2 tsp soğan pudrası
- 1/2 çay qaşığı zira
- 1/2 tsp paprika
- 1/2 tsp çili toz
Necə etmək olar
- Fırını 250 F-ə qədər qızdırın.
Bir fincan içindəki ədviyyələri birləşdirin və tamamilə qarışdırılana qədər qarışdırın.
Qovşaqları böyük bir çörəkçilik plitəsinə qoyun. Quruyanları yaxşı qurutun və quruya süründürün, onları bərabər örtükləndirmək üçün ətrafdakı kaburga çevir. Qarışıqları barmaqlarınızla ətə atın.
Ağır folqa ilə böyük bir çörək qabını çəkin. Peel və təxminən soğan doğramaq və folqa qoyulmuş yeməyi üçün parçalar əlavə edin.
Çörək yeməyində doğranmış soğan üstündə qablaşdırılmış qabırğaları düzəldin. Digər bir folqa parçası ilə sıx örtün və sobaya köçürün. Fırınları fırın açmadan iki saat bişirin.
İki saatdan sonra yeməyi çıxarın və yeməkdə toplanan hər hansı bir mayeni boşaltın. Bu sıvı saxlamaq istəsəniz, onu böyük bir istilik qabına tökün.
Qril qabları üzərində barbekü sousunun 1/2 fincanını duz və qabığının hər tərəfində sousu yaymaq üçün barbekü fırçası istifadə edin. Tata folqa ilə sıx bir şəkildə bərpa edin və 2 saat daha sobaya qaytarın.
Tencereyi sobadan çıxarın və sobanın temperaturu 350 ° F-ə qədər artırın.
Folqa örtüsünü çıxarın və daha əvvəlki kimi eyni qabda daha çox maye çıxartın. Qarışıq barbekü sousunu qabıqlara fırçalayın, beləliklə onlar bir-birinə örtülmüşdür.
Bu dəfə yeməyi örtməyin. Kabuğu 10 dəqiqə sobaya köçürün, yalnız sous üçün kaburdan qurutmadan bir qədər karamelize olun.
Eyni zamanda, ədviyyatlı sürünən hissəciklər və digər kiçik bitləri süzmek üçün tülbülü ilə bəzədilmiş bir süzgəcdən kənara qoyduğunuz mayenin tökülün. Qapını sıxın və soyudun.
10 dəqiqədən sonra qabırğanı sobadan çıxarın və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 806 |
| Total Fat | 41 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 262 mg |
| Sodyum | 944 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 83 g |