Koser duzu, yemək üçün çox yaxşı olan qaba duzlu bir duzdur, çünki adi stol duzundan daha asan idarə etmək daha yaxşıdır və ərzaq məhsullarına daha yaxşı əməl edir. Duza görə, duz sənətkarlığında ən əhəmiyyətli zirzəmiyə vasitədir, koser tuzu mütləq aşpazın ən yaxşı dostudur.
Kosher Duz Tadı necədir?
Koser tuzu, adi stol duzlarından daha təmiz, yüngül bir dadına malikdir. Masa duzuna əlavə olunan yod bir az metal ətir verir, lakin kosher tuzu əlavə maddələrdən azaddır.
(Həmçinin: Yodlaşdırılmış Tuz )
Kosher Duz və Cədvəl Tuzu arasında bərabərlik nədir?
Kosher duzunu çağırdığınız reseptdə masa duzunu əvəz etsəniz, tərifi çağırır kimi masa duzunun yarısını istifadə etməlisiniz.
Misal üçün, 2 qaşıq kosher tuzu üçün bir resept çağırırsa, bunun yerinə 1 qaşığı masa tuzu istifadə edin. Digər şəkildə konvertasiya edirsinizsə, stolüstü duz kimi iki dəfə çox koser tuzu istifadə edin.
Kosher Tuz nədir?
Kosher duzunun ümumiyyətlə masa duzuna nisbətən daha sərt olmasına baxmayaraq, kosher duzlarının fərqli markaları arasında kristal ölçüsündə bir qədər dəyişiklik var. Hər hansı bir müddət üçün müəyyən bir markadan istifadə etsəniz, istifadə etdiyiniz nə qədər duz üçün bir fikir inkişaf etdirəcəksiniz.
Bəzi səbəblərə görə başqa bir markaya keçmək məcburiyyətindəsinizsə, fərqli ölçülü taxılların kompensasiyası üçün düzəltməli ola bilərsiniz. Məsələn, Morton'u tercih ederseniz, ancaq mağazada Diamond Crystal'ı bulursanız, bu duz biraz ince taneciklere malikdir.
Kaşer Tuzunu Pişirərkən İstifadə edə bilərəmmi?
Çörək duzu kimi asanlıqla həll olunmadığı üçün kosher tuzu çörəkçilik üçün ən yaxşı seçim deyil. Çörəklər, tortlar və digər bişmiş mallar üçün masa tuzu ilə bərkidilir. (Koser tuzu, ev yapımı simit , yumşaq çörək və çörək çubuqları üçün böyük bir tərifdir.)
Kosher Tuzunu Qulaqlıqla Başqa Bir Yol Nədir?
Koser duzu həmçinin ədviyyatlı çörəklər (duz kristalları həqiqətən qida üzərində tutmaq üçün), marinadlar, şorba və konservləşdirmə və qarışdırma üçün idealdır.
Duz-rimming margarita şüşələri üçün kosher tuzu istifadə edə bilərsiniz.
Kartof, tərəvəz və ya makaron üçün qaynar su, həmişə suyu səmərəli şəkildə duzlaşdırın. Bəzi insanlar iddia etdiyi kimi su qaynağını daha isti edir, çünki olmur. Ancaq yeməyinizin daha yaxşı dadını təmin etdiyinə görə! Su heç bir şey kimi dadmır, buna görə düz suda bişilən yemək yumşaq və xoşagəlməz olacaq.
Bəzi insanlar suyunun dəniz suyu kimi duzlu olmasını söyləyirlər. Bütün dəniz suları eyni dərəcədə duzlu olduğundan bu, bir az qəribədir. Budur, su duzlu olmalıdır. Bir az əlavə edin və həll etmək üçün qarışdırın. Lazım olsa, dadı və əlavə edin. Unutmayın ki, həmişə daha çox əlavə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, oversalt, yalnız duzlu su bəzi atmaq və təzə su əlavə edin. Düzgünədək dadmağa davam edin.
Yalnız qaynağa gəldikdən əvvəl suyu duzdan qurtulmasına əmin olun, buna görə də dilinizi yandırmadan dadana bilərsiniz.
Həmçinin baxın: Pişirmə üçün Tərkibi ölçmək