Mən bu Koreya susam şirniyyatlarını (və ya çerezləri) böyüdüm, amma əslində özlərini sərbəst bir dostu etməyə çalışdıqlarına qədər nə qədər asanlıqla başa düşdüm. Onlar düyü Krispie ilə müalicə etmək və eyni heç bir bişməmiş, bir neçə tərkib hissəsinin sadəliyi kimi istifadə etmək asandır.
Fərqli şekillerlə xülya və bəzək kimi rəngli susam toxumları və qoz-fındıqları istifadə edə bilərsiniz. Mən adətən sadə düz qara və ya qızıl susam toxum kvadratlarını düzəldirəm. Bu resept aşırı şirin deyil, amma şokoladın şirinlik səviyyəsini çox şirin və ya qeyri-şirin - zövqünüzə çatdıra bilərsən.
Öz şərbətinizi etmək istəmirsinizsə, digər alış-veriş növləriylə əvəz edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan susam toxumu (müntəzəm və ya qara)
- 1 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 3/4 fincan su
- 4 qaşığı bal
Necə etmək olar
- Böyük bir tırtılda, qovurma başlamazdan əvvəl aşağı istilik üzərində susam toxumları . 4 və ya 5 dəqiqədən sonra ətirli olmalılar.
- Toxumları istidən və ehtiyatdan çıxarın.
- Orta bir qazanda, aşağı temperaturda qəhvəyi şəkər, su və balı birləşdirin.
- Şəkər eriyədikcə tez-tez qarışdırın, şərbətin yandırmadığına əmin olun.
- Şərbət qalınca (təxminən 5-7 dəqiqə) istidən çıxarın.
- Dərhal birləşdirmək üçün qarışdırmaq, şərbət daxil susamaq toxum tökülür.
- Susam toxumu və şərbət qarışığının yağlı və ya perqament kağızları ilə bəzədilmiş bir çerez qabına yayılması.
- Parşömen kağızının başqa bir hissəsini üstə qoyun və konfetin yuxarı hissəsini düzəldmək üçün bir yivli pinlə yumşaq yuvarlaqlaşdırın.
- Şeker 5 dəqiqə soyuq olsun və sonra kəskin bıçaqla 1 düym kvadratlara və ya daha kiçik dikdörtgələrə kəsin. (Əgər ağır bir zaman kəsişməsinizsə bıçağı yandırın).
- Tamamilə sərinləyin və bir hündürlükdə konteynerdən istifadə edin və ya saxlamayın.
Sesame Seeds haqqında bəzi faktlar:
Susam toxumu insana tanınan ən qədim çeşnilərdən biridir - bunlar əvvəlcə 4000 il əvvəl Babildə bir məhsul kimi qeyd edildi. Orta və Yaxın Şərqdə məşhur bir ədviyyat qalmışdır. Yeməkdə istifadə Afrika və Asiya və nəhayət dünyanın digər bölgələrinə yayılmışdır. Susam yağı kövrəkliyə qarşı davamlıdır, buna görə də qədim dövrdə xüsusi qiymətə malikdir.
Əgər bu susam çeynənmələrinin dad və toxumasını sevirsinizsə, bu da Yunan Pasteli üçün bu reseptə də cəhd edin.
Sarımsaq, kochukaru (qırmızı qırmızı çili bibəri), soya sousu və zəncəfil, susam toxumu və susam yağı Koreya mətbəxindəki ən əhəmiyyətli dadlardan biridir.
Susam ilə əlaqədar qidalanma faktları WH Foods'dan alındı:
Susam toxumları çox yaxşı bir manqan və mis mənbəyi deyil, eyni zamanda kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor, B1 vitamini, sink və pəhriz lifinin də yaxşı bir qaynağıdır.
Bu əhəmiyyətli qida maddələrinə əlavə olaraq, susam toxumları iki nadir maddələrdən ibarətdir: sesamin və sesamolin. Bu maddələrin hər ikisi lignanlar adlı xüsusi faydalı liflər qrupuna aiddir və insanlar üçün xolesterol endirici təsirə malikdir və yüksək təzyiqin qarşısını almaq və heyvanlarda vitamin E tədarükünü artırmaq üçün göstərilmişdir.
Sesamin də qaraciyərin oksidativ zərərdən qorunması üçün tapılmışdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 22 mg |
| Karbohidratlar | 59 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |