Stew Koreyada rahatlıq yeməkdir və bu ədviyyəli Koreya yumşaq tofu şorbası (soondubuchigae) məyus deyil. Koreya restoranlarının menyularında dolu, isti və çox populyardır.
Bir çox Koreya xalqı onların soondubu kimi donuz və kimchi kimi, və mən bunu dadlı birləşməsi olduğunu etiraf edirəm. Amma çox vaxt istiridyə, kimçi və hamsi baza ilə tələsməmişəm. Siz, həqiqətən, bu güveç üçün istədiyiniz ətdən istifadə edə bilərsiniz.
Əslində, mən fotoşəkil versiyasında karides, clams və donuz istifadə və sonunda enoki göbələk əlavə. Restoranlar, soondubuchigae isti köpüklənən isə ənənəvi saxsı qablar xidmət edir. Xəmir yumurtası şoraba əlavə edilir və qab içində istidən bişirmək üçün tərkibinə qatlanır.
Bir çox Koreya çörəyi kimi, soondubuchigae çox müxtəlif ədviyyə səviyyəsi və ləzzət seçimləri üçün düzəliş edilə bilər. Sizin kochukaru (qırmızı bibər tozu) zövqünüzə və zövqünüzə görə seçiminizə görə dəyişin.
Acılı Koreya yumşaq tofu şorbası ənənəvi olaraq tozu püxtənmiş tofu növlərindən (daha çox su basaraq daha möhkəmlənir) daha yüksək suya malik olan yumşaq uncoagulated tofu üçün çağırır. Soft uncoagulated tofu normal olaraq Koreyada borularda və ABŞ-da Asiya bazarlarında satılır. Yumşaq uncoagulated tofu tapa bilmədiyiniz halda, yumşaq və ya əlavə yumşaq ipək tofu əvəz edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 3 tbsp. küncüd yağı
- 1/2 lb / 1 fincan ət və ya donuz (nazik dilimlənmiş)
- ½ tbsp. sarımsaq (incə doğranmış)
- 2 tbsp. qırmızı bibər tozu (kochukaru) *
- 2 stəkan hamsi (və ya mal əti və ya su)
- 3 fincan yumşaq tofu **
- 2 tbsp. soya sousu
- 1 lb siqaret çəkməyən qəlyanlar (və ya 1 stəkan kəkilli qapılar, durulanmış)
- 2
- scallions (dilimlənmiş)
Necə etmək olar
- Bir şorba qabında, təxminən beş dəqiqəlik susam yağı içində mal əti, sarımsaq və kochukaru yandırın.
- Hamsi və ya mal əti və ya su və soya sousunu qaba əlavə edin.
- Bir qaynamaq gətirin.
- Yumşaq tofu əlavə edin və qaynamaq üçün qayıt.
- Tutqunları əlavə edin və clams bişirildikdən qədər təxminən 10 dəqiqə qədər bişirin və ya qabıqları açıncaya qədər (qayğısız istifadə edərkən) əlavə edin.
- Tərəvəz əlavə edin və istilik çıxarın.
* Bu tofu şorbası çox ədviyyatlı üçün tamamilə yumşaq edilə bilər. Mən bu standartdan orta səviyyədə siyahıya saldım, standart spiciness kimi hesab edirəm. Yumşaq tofu şərbəti heç bir ədviyyə ilə deyil, Koreya restoranlarında "ağ" olaraq adlandırılır (yeyənlərin deyil, yeyənlərin rəngləri üçün).
** Uncoagulated tofu adətən borularda satılır, lakin siz həqiqətən yumşaq materialları tapa bilmədiyiniz halda ipək tofu istifadə edə bilərsiniz. Yalnız kiçik kublara bölün və yönəldilən kimi bişirin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 517 |
Total Fat | 30 q |
Doymuş yağ | 6 g |
Doymamış yağ | 10 q |
Xolesterol | 83 mg |
Sodyum | 1,447 mg |
Karbohidratlar | 11 g |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 54 q |