Bu bənövşəyi kartofun sıx rəngi onlara unikal və cazibədar yan çörək yaradır və bu qovrulmuş kartof içərisində cilantro və sarımsaq yalnız xeyli miqdarda ləzzət əlavə edir.
Perulu, Purple Fiesta, Purple Majesty və başqaları daxil olmaqla, bir neçə çeşiddə bənövşəyi kartof var. Bənövşəyi kartof Peru və Boliviya dağlarında yaranmışdı. Onlar keçmişdə nadir hala gələrdi, lakin bu gün siz onları ən böyük supermarketlərdə tapa bilərsiniz.
Digər növlər kimi, bənövşəyi kartof kaliumda yüksəkdir və kalorilərdə, zülalda və karbatlarda Russet kartofuna bənzərdir. Başqalarından başqa (bənövşəyi rənglərindən başqa) bənövşəyi kartoflar nədir ki, onların antioksidan tərkibi. Onlar Russet kartof ilə müqayisədə dörd dəfə antioksidanlar ehtiva edir. Antioksidanlar qan təzyiqi azaltmaq üçün potasyumu daha da faydalı edirlər və antioksidanlar bəzi ürək xəstəliklərinin qarşısını ala və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edə bilər.
Tünd qırmızı kartof orta nişastadır, çünki onlar çox yönlüdir və şəkillərini olduqca yaxşı saxlayırlar. Onlar yalnız kartof çağırır hər hansı bir resept istifadə edilə bilər. Kartofu fırçalayın, lakin əlavə bəslənmələr üçün dərini tərk edin.
Dumanlı ləzzət üçün qovrulmuş kartofa bəzi bişmiş çürük donuz əlavə etməkdən çəkinməyin. Və ya soba daxil əvvəl bir neçə kaşığı təzə doğranmış yumşaq və ya isti çili bibər və ya şirin biber isti əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 funt bənövşəyi kartof
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- Opsiyonel: 2 yemek kaşığı taze cilantro doğranmışdır
- 4 qaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 3/4 çay qaşığı koser tuzu
- 1/8 çay qaşığı yer qara bibər
- 2 çay qaşığı təzə yarpaq kəklikotu (və ya səxavətli 1/2 çay qaşığı qurudulmuş yarpaq kəklik)
Necə etmək olar
- İstilik sobası 400 F (200 C / Qaz 6) qədərdir. Zeytun yağı ilə böyük bir ağızdan bişmiş qab və ya qovurma qabını fırçalayın və ya qeyri-stick yemək spreyi ilə qaba sprey edin.
- İstədiyinizdə kartofu yaxşı təmizləyin və soyun. Kartofu 1 düymlük parçalara kəsin. Çörəkli sarımsaq, təzə doğranmış cilantro (istifadə edərkən), zeytun yağı, duz, bibər və kəklik ilə bir qabda sil.
- Hazırlanmış qabda bir qat içində kartof təşkil edin.
- Kartofu 20-25 dəqiqə qızardın, bəzən qaşlanmış və tenderən, bəzən dönüb.
Tips və dəyişikliklər
- Hava Fritözü: Zeytun yağı 2 yemək qaşığı qədər azaldın və təxminən 20 ilə 25 dəqiqə arasında 360F kartof bişirin və ya tenderə qədər. 10 dəqiqə sonra kartofu qarışdırın.
- Qovrulmuş Qırmızı, Ağ və Purple Kartof: Qırmızı kartof, ağ və ya qızıl kartof bərabər miqdarda və 2 1/2 - 3 funt etmək üçün bənövşəyi kartof birləşdirin. Qırmızı kartofu fırçalayın, mümkün olduqda dəriləri rəng üçün buraxın. Tarif ilə davam edin.
- Puro Kartof ilə Root Vegetable Roast: 1 kilo bənövşəyi kartof, 1/2 funt ağ və ya qırmızı rəngli kartof, 2 kiçik soyulmuş və kəsilmiş-up şalgam və 1/2 dən 1 fincan körpə havuçunu istifadə edin. 1 soğan əlavə edin, taxtlara kəsin və cilantro əvəzinə təzə doğranmış cəfəri istifadə edin.
- Cəfəri və Rosemary ilə qovrulmuş Purple Kartof: 2 yemək qaşığı təzə cəfəri ilə cilantro dəyişdirin və 2 çay kaşığı təzə doğranmış rozmarin və ya təxminən 1/2 çay qaşığı çökmüş qurudulmuş rozmarin ilə kekik dəyişdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 313 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |