Delicious Otantik Prawn və Scallop Shumai Recipe

01 ilə 05

Delicious Otantik Prawn və Scallop Shumai Recipe

Edinburqda yaşayıram Çin restoranlarında bir dəfə, bəlkə iki dəfə, ayda və həmişə sifariş verən şeylərdən biri olan Shumai (燒賣) olur. Shumai, Kanton restoranlarından mənim ən az miqdarda məbləğlərdən biridir. Ancaq Qərb cəmiyyətində Çin lokantalarında Shumai təxminən həmişə yalnız bir yerə yosun çubuq ilə yer donuz olan yalnız Kanton lezzet shumai ibarətdir.

Şərqdə çox sayda Şumai növü var. Məsələn, monqol xalqı Quzuu Shumai'nin əsas tərkib hissəsi kimi istifadə etmək istəyir. Shanghainese insanlar əsas tərkib hissəsi kimi yapışqan düyü (glutin düyü) istifadə, lakin onlar da Çin yarpaqları və karides və mal əti kimi digər maddələr istifadə etmək istəyirəm. Jiangxi vətəndaşı yumurta və donuz əti istifadə edərkən Hong Kong xalqı balıq əti istifadə edir. Yapon xalqı da shumai kimi və onların əsas tərkib hissəsi kimi karides istifadə, lakin Yapon və Çin shumai arasında əsas fərq Çin şumai maddələr "kıyılmış" olunur. Yapon xalqı, karides (və ya digər ingenient) keçmişə çevrilməyi üstün tutur və onlar adətən şumayı yuxarı noxudla bəzəyirlər.

Çoxlu sayda Şumai, Ming və Qing sülalələri arasında Huhhot, İç Moğolistanı icad etdiyini düşünür. İnsanlar çay evlərində bir yan məhsul kimi satırlar. Çay və ya qəhvə bişirmək və ya çay qutusu ilə xidmət edən insanlar ilə İngiltərədə olduğu kimi bir az olsa da, qədim Çin, Çin xalqı Çinli çay ilə Shumai ilə xidmət etdi.

Mənim reseptim üçün, mənim əsas tərkib hissələrim kimi əvəzsiz donuz əti əvəzinə tarak və karides istifadə edirəm. Qırmızı dəniz əvəzinə şoraba qarışdırmaq üçün 10 karides yedim və aldığım karideslər həqiqətən olduqca böyük idi, çünki qarnın qisaslarını yarıya endirdim. Bütün qisimlərdən istifadə edərdimsə, şumai bişirilmiş olardı, ancaq garnitür qismətləri az xammal olardı. Qarışqalar üçün kiçik karideslərdən istifadə etməyi və doldurma üçün daha çox karidesdən istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Bu qarğıdalı və tarak shumai yüngül soya sousu ilə dip kimi istifadə edilə bilər və ya qara sirkə və julienned zəncəfillə xidmət edə bilərsiniz. Bu tamamilə sizin üçündür. Əgər ədviyyəli yemək istəsəniz, sousda bir az bibər yağı da istifadə edə bilərsiniz.

Yemək tipi:

Doldurmağı əvvəl fırıldaqları və karidesləri həqiqətən quru saxlamalısınız. Çox su şumanın toxumasına təsir edəcək. Quru bir mətbəx havlu istifadə edə bilərsiniz.

Bütün maddələrinizi böyük bir qarışdırıcı qabda yerləşdirə və 3-6 qarışıqları üçün saat istiqamətində və ya antik saatlarla qarışdırmaq üçün qida prosessorunu istifadə etdikdən sonra maddələr yerləşdirin. Özünüz üçün hansı birini seçə bilərsiniz, amma seçdiyiniz təqdirdə bununla qalmaq lazımdır. Bu, qarışığın toxumaya uyğun olmasını təmin edəcəkdir.

Doldurma qarışığı hazır olduqda, ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu, şumai dadını daha da yaxşılaşdıracaq. Bu shumai yüngül soya sousu və ya qara sirkə ilə zülal ilə zənbilə xidmət edə bilərsiniz. Daha əvvəl də qeyd etdiyimiz kimi bəzi bibər yağı da istifadə edə bilərsiniz, ancaq şumayla birlikdə getmək üçün istifadə edəcəyiniz sousu haqqında heç bir ciddi qayda olmadığını xatırlayın.

Tərkibi:

300 qələmdir

250g karidesdən (sonra şumayı bəzəmək üçün 10 karidesə baxın)

1 paket shumai pasta (Çin supermarketindən əldə edilə bilər)

1 yay soğan

Baharatlar:

¼ çay qaşığı yerə ağ bibər

1 çay qaşığı duz

Cüt xörək yağı ilə susam yağı (Xeyli günəbaxan yağı istifadə etməyin)

02/05

Addım 1

1. Bütün maddələr və ədviyyələrin qarışığı üçün qida prosessorundan istifadə edin.
2. Şumai pastasından bir bəhs götürün və prosedur fotoşəkilləri kimi əlinizə qoyun.

03-də 05

Addım 2

1. Ortada dolğun bir çay qaşığı qoyun.
2. Dolğunluğu aşağıya endirmək üçün çay qaşığı istifadə edin.

04 04

Addım 3

1. Yumruğun düzəldilməsi və düzəldilməsi üçün çay qaşığı istifadə edin.

05 05

Addım 4

1. Şumai üstündə bir qarnir karides qoyun və bütün doldurulması başa qədər prosedurları təkrarlayın. Bu resept təxminən 20 şumayı təşkil edir.
2. Düyündəki bəzi suları boğazlayın və bambuk qıvrımını qoyun. Bambu buxarını pergament kağızına uyğunlaşdırın.
3. Şumayı 6-8 dəqiqə bişirin. Xidmət etməyə hazırıq