İspaniyanın şimalında kremli pendirlər müxtəlifdir və onların çoxu qoyun süt pendiridir . Yerli yeməklər bu pendirləri müxtəlif yollarla təqdim edir və tez bir zamanda sevimli olacaq bu dadlı, pendirli İspan kartofu au gratin ( patatas gratinadas ). Bu kartof və pendir resept xüsusilə İspaniyanın şimal-şərqindəki Aragon bölgəsində tipikdir. Bəzən özünə bir məzə və ya qəlyanaltı kimi xidmət edilərkən, adətən bu ətirli ət yeməyi ilə yan tərəfdə xidmət edilir.
Kartof, yumurta, süd, pendir və pastırma və ya donuz qarın ( pancetta ) - bu İspan kartofu au gratin hazırlamaq və yəqin ki, sizin kiler artıq olan maddələr istifadə edir. Nəmləndirici deyil, axmaq deyil, bu yeməyi sağlam bir tutarlılığa malikdir - bir qədər qatranlı İspan kartofu omlet kimi.
Qeyd: Bu resept Manchego pendir (qoyun süt pendir) üçün çağırır. Qara pendir mövcud deyilsə, yaşlı Monterey Jack kimi başqa bir kəskin pendirdən istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 4 orta və böyük kartof
- 1 böyük soğan
- İsteğe bağlı: 2 dilim pastırma (və ya donuz qarın və ya İspan pancetta)
- 3 qaşığı
- İspan əlavə qızartı zeytun yağı
- 2 böyük yumurta
- 8-12 qram tam süd
- Tadı duz
- 1 stəkan qabıqlı kürəklü qoyun sütü pendir (məsələn Manchego pendir)
- İsteğe Bağlı Garnitür:
- təzə kəklik
Necə etmək olar
- Fırını 360 ° F dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
- Peel və kartof nazik dilim (1/8-inch qalın) daxil kəsmək. Peel və nazik soğan dilim.
- Pastırma və ya pancetta uzunluğuna zolaqları kəsin və orta səviyyədə yüksək qabda onları qızardın. Bitləri yivli bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmalla drenaj etməyə icazə verin.
- 9 düymlük dip və ya yan tərəfi yağı 12 düymlük şüşə çörək yeməyi ilə. Dibində bir qat kartof qoyun. Başqa bir təbəqə yaratmaq üçün yuxarıdakı soğan və bir neçə zövqlə pastırma və ya pancetta qoyun. Bütün kartof, soğan və pastırma istifadə olunmayana qədər bu prosesi təkrarlayın.
- Birlikdə yumurta və süd vurun və kartof qarışığı üzərinə dökün. (Istədiyiniz halda, süd və yumurta qarışığına 1/2 çay qaşığı təzə grated ceviz əlavə edə bilərsiniz.)
- Çörək qabını alüminium folqa ilə örtün və 40 dəqiqə isti, preheated sobada yerləşdirin. Fırından çıxarın və yuxarıya doğru pişirilmiş pendirə tutun. Başqa beş-on dəqiqə (pendir qızıl qəhvəyi qədər) açılmamış sobaya qayıdın.
- Pendir əriyib, sobadan çıxarın və istənilən halda təzə kəkliklə bəzəyin. Meydanlara kəsilib xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Total Fat | 59 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Xolesterol | 230 mg |
| Sodyum | 282 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 20 g |