Limoncello, Cənubi İtaliyaya doğulmuş bir dadlı limon meyvəsidir. Limoncello çox bahalı ola bilər, lakin bu sadə resept ilə öz limoncello evdə edə bilərsiniz. Gözəl bir şüşə içərisinə qoyun, bir əl etiket əlavə edin və gözəl bir hədiyyə edir. Mümkün olduğunda üzvi limonları istifadə edin, çünki yalnız soyuqdan istifadə olunsun və istənilən lazımsız örtmə və ya pestisidlərdən qaçın.
Nə lazımdırsınız?
- 15 üzvi limon
- Everclear kimi 2 (750 millilitr) şüşə 151- və ya 190 sübut taxıl spirtli
- 4 fincan şəkərli şəkər
- 9 1/2 fincan su
Necə etmək olar
İcra edir
1-Gallon Şüşə Jar, Tərəvəz Şəkər, Uzun Taxta Qaşıq, Ölçü Kubları, Böyük Tencere, Dörd (1 litr) Şüşə Şüşə, İncə Ağ Süzgəc və ya Qəhvə Filtri, Böyük Kase, Dar-Boyunlu Funnel, Kürə
- 1 gallon şüşə qabı və qapağı, isti, sabunlu su ilə yuyun və yaxşı quruyur. Alternativ olaraq, şüşə və qapağı qabyuyan maşınınızın müntəzəm dövrü ilə idarə edin.
- Limonları isti suda və pat qurudayın. Bir tərəvəz peelerdən istifadə edərək, hər bir limonun geniş şeridlərindəki qabığı çıxarın. Limoncello üçün acı bir ləzzət verəcək olan ağ pit çıxarmaq üçün diqqətli olun.
- Limon peelləri hazırlanmış qaba qoyun. Spirtdən 1 şüşə içərisinə dökün və limon taxılını taxıl bir qaşıqla itələyin və onları maye içində tamamilə batırın. Qapağı möhkəm bir şəkildə təmin edin və kavanozu sərin, qaranlıq yerə dik tutun. Karıştırma lazım deyil.
- 20 və ya 40 gündən sonra qarışıq üçün ikinci şüşə spirt əlavə edin. Şəkər və suyun 7½ fincanını böyük bir qabda yerləşdirin və yüksək istilik üzərinə bir qaynadək şəkər çıxarın. Bütün şəkərin tamamilə ləğv olunmasını təmin etmək üçün 10 dəqiqə bişirin və bişirin. İstidən və sərindən çıxarın.
- Şəkər şərbəti tamamilə soyudulduğunda, limon və alkoqol qarışığına əlavə edin. Qapağı möhkəm şəkildə qorumaq və əlavə 20-40 gün ərzində kavanozu sərin, qaranlıq yerə dikməyə çevirin. Vaxt keçdikcə maye limon paxlasından ləzzəti udmaq və parlaq sarı rəngə çevirir.
- Şüşə üçün əvvəlcə şüşələri isti, sabunlu suda yuyun və hərtərəfli qurudun. Alternativ olaraq, şüşə idarələrinizin müntəzəm dövrü ilə işləyin.
- Bir maye süzgəcdən ya da bir süzgəcdə quraşdırılmış qəhvə filtrindən sıxı sıxın, böyük bir qaba daxil edin. 151 dayandırılmış taxıl spirtini istifadə etdikdə limonçeliyə 1/2 fincan su əlavə edin; 190 sübut istifadə etdiyiniz təqdirdə 2 stəkan su əlavə edin. (Qeyd: suyun əlavə olunması maye buludlu və rəngsiz rəngli sarı rəngə çevriləcəkdir. Bu istənilən nəticədir.) Qalan bir qalanı çökəkliyin qabağın altına düşməsinə imkan verin.
- Dar boyun hunisini istifadə edərək, limonçeliyi hazırlanmış şüşələrə endirərək 1 düymlük baş boşluq buraxın. Jantları təmizləyin, qapaqları və etiketləri təmizləyin.
Saxlama : Şüşələri sərin, qaranlıq yerdə saxlayın və ya xidmət etməyə hazır olana qədər dondurucuda saxlayın. Limoncello bir neçə il davam edəcək.
Hədiyyə kartı: Bu ev istehsalı olan Limoncello [verin tarixə] şişelenmiş və gələcək bir neçə il ərzində istifadə edilə bilər. Dondurucuya saxlamalı və yeməkdən sonra yudumlamaq üçün təravətləndirici bir likör kimi istifadə edin.
Hədiyyə-məsləhətlər: Hər şüşə rafya və ya lentlə bağlayın və hədiyyə kartı əlavə edin. Bunu bir hədiyyə səbətinə çevirmək üçün cordial gözlük dəsti əlavə edin.
Diane Morgan və Sur La Cədvəl (Andrews McMeel 2010) tərəfindən hədiyyələr aşiqlərinin icazəsi ilə nəşr edilmişdir. (Amazon al.)