Amish xalqı Birləşmiş Ştatlarda ən yaxşı bişirilmiş çörəklərdən birini tapır. Bu Amish südünün çörəkləri dadın dadlıdır və fantastik nəmli bir toxuma vardır. Bu çörəyin hər hansı və bütün hallarda standart keçid çörəyi kimi istifadə edə bilərsiniz. Səhər yeməyi, nahar və ya yemək üçün gözəldir və qəlyanaltı üçün mükəmməl bir çörək təşkil edir. Bu da sandviç, tost və fransız tost üçün istifadə edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan isti su (95 - 110F)
- 1 qaşığı aktif quru maya (və ya 2 paket / 1/2 oz.)
- 2 fincan süd (otaq temperaturu)
- 1 qaşıq kaşığı
- Qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 2 qaşığı yumşaq yağı
- 6 fincan çörək unu
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, isti su və maya ilə birlikdə qarışdırın. Süd, qəhvəyi şəkər, duz və yağ əlavə edin. Qarışdırın.
- 4 fincan un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kasa ətrafında qaşıq tutan bir xəmir etmək üçün kifayət qədər qalan un əlavə edin.
- Hamuru yüngül unlu bir səthə çıxarın və 10 dəqiqə yoğurun, xəmir toxunma üçün möhkəm və hamar qədər lazım olan daha çox un əlavə edin. Orta yağlı qabda xəmir qoyun . Üst qaba da yüngül yağlanmış olması üçün qabda üstünə xəmir açın. Təmiz parça ilə əhatə olun və 1 saat ərzində isti, çarxsız yerdə yüksəlsin.
- Hamur yandırın. Hamuru yüngül unlu bir board üzərinə çıxarın və 5 dəqiqə yoğurun və ya kabarcıklar çörəkdən çıxıncaya qədər. Hamuru 2 bərabər hissəyə bölün. Hər xəmir yarısını yara halına salın. Hər bir qaşığı yağlı, 9 x 5 düymlük çörək qabına qoyun. Qapaq və 45 dəqiqə isti, layihəsiz yerə və ya iki qatına qədər çıxsın.
- Çörəyə 350 dəqiqə 40 dəqiqə və ya çörəyin üstü qızıl qəhvəyi və çörəyin üstə vurulduğu zaman içində səslənir. Çörəkləri tavalarda çıxarın və rafa salın.
Ekmek Pişirme haqqında göstərişlər
Çörək xəmirini necə örgütməyi öyrənmək çətin deyil.
- Qəhvəyi şəkərin həddindən artıq həssas olmasını təmin etmək üçün hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
- Qəhvəyi şəkərin ölçülməsi zamanı resept başqa bir şey etməyiniz istəmədikdə həmişə ölçmə kubokuna və ya qaşığa yığın.
- Çörəkləriniz üçün şüşə su istifadə edin. Su yumşaldırıcıları və xlorlu ictimai su bəzən çörək xəmirinizin yüksəlməsi üçün lazım olan mayanı öldürə bilər.
- Yumşaq qabığını çıxarmaq üçün çörəkdən dərhal sonra yağı ilə tökülün.
- Qaranlıq, parlaq bir qabıq istehsal etmək üçün çörəkdən əvvəl südlə birlikdə südlə tökün.
- Parlaq qabığını çıxarmaq üçün çörəkdən əvvəl yumurta ağarmış qablar tökün.
- Çörək yeyərkən çörəkləri su ilə çiləyərkən çıtır bir qabığını çıxaracaq.
- Quru südün tozunu dəyişdirmək üçün bir süd var. Rezept içərisində südün əvəz edildiyi zaman suya nə qədər quru süd əlavə edəcəyini anlamaq üçün istifadə edin.
- Bu reseptdə hər hansı bir növ süddən istifadə edə bilərsiniz: bütün süd, skim, aşağı yağ və s. Süd də su və qeyri-quru quru süd ilə əvəz edilə bilər.
Çörək unu bütün məqsədli undan daha yüksək bir miqdarda özü vardır. Yəni çörək unu ilə hazırlanan çörək bütün məqsədli un ilə hazırlanan çörəkdən daha yüksək olacaqdır. Çörək reseptinizdə istifadə etdiyiniz bütün məqsədli unun hər kubokuna 1 və 1/2 çay qaşığı özü əlavə edərək öz çörək ununuzu edə bilərsiniz.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 51 |
Total Fat | 3 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 1 g |
Xolesterol | 5 mg |
Sodyum | 82 mg |
Karbohidratlar | 5 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 1 g |