Çörəyin xəmirini yağı necə yandırmaq olar?

Evdə çörək bişirmək nisbətən asan bir prosesdir, xüsusən ümumi məsələlərdən qaçınmaq üçün bir neçə tövsiyəni bilirsiniz. Bu vacib göstərişlərdən biri ilk növbədə yüksəlməyə imkan verməyinizdən əvvəl bütün topu yağı məcbur etməkdir. Çörək daha çox yandırmaq kimi, bunu etmək çox asan və ikinci təbiət olacaq.

Yeyən Çörək xəmirinin səbəbi vacibdir?

Maya və çörək reseptinin növündən asılı olaraq, xəmir ilkin artımda yarım saatdan iki saatədək hər hansı bir yerdə ola bilər.

Yumşaq, yoğurulmuş xamırın havaya məruz qalması uzun müddətdir və xəmir topunun üstündə qurudulacaq (və qurulacaq).

Çörək xəmirinin üstünün yağlanması və ya yağlanması məqsədi xəmir üzərində quru "qabığının" qarşısını almaqdır. Bu quru qabığın çörəyin ləzzətinə xələl gətirmədən xəmirə geri yoğrulmaq olar, ancaq xəmir üstünü yağlayaraq qaçınmaq üçün əlavə işdir.

Özünüzü əngəl edin və geri qayıdan və yüksəlməsini gözləməyinizdən əvvəl hər tərəfdən hamurunuzu yağlayın.

Çörəyin xəmirini yağı necə yandırmaq olar?

Çörək xəmirini ilk dəfə yüksəltməyiniz üçün üç şey toplamaq lazımdır: çörək xəmirinin miqdarı 2-3 dəfə böyükdür, kasa yağı yağı və təmiz bir parça.

Neft odur ki, bişirmə və pişirən yeməklərin yağlanması üçün istifadə olunan istənilən sayda maddələr ola bilər. Yağı, qısaldılması və ya yağı yağı ən çox yayılmışdır.

Yenilənə bilən bir misterdə və ya mağazadan alınmış sprey yağında olan yağlar yağın sürətlə işləməsini təmin edir. Zeytun yağı ilə doldurulmuş bir sağlam və asan variantlardan biridir. Bütün lazım olan bütün qabların gözəl, işıqlı bir örtüyə malik olmasını təmin etmək üçün qabağınıza sürətli bir sprey verin.

1. Kərə yağı, qısaldılması və ya yağı yağı ilə böyük bir qaba yağlayın.

1. Hamuru qabda qoyun.
2. Hamuru bir tərəfə sürüşdürün və yuxarıdan aşağı çevirin.
3. Çörək xəmiri artıq üstünə yağlanmışdır.
4. Hər hansı bir layihəni həyata keçirmək üçün qabağı təmiz bir parça ilə əhatə edin.

Quru xamırın qarşısını almaq üçün daha çox məsləhətlər

Baxın, bu, həqiqətən də asandır! Bununla belə, çörəkçilərin çörəkçilərin çörək yeyən bütün göstərişlərinə çox yaxşı səbəblər var. Onların əksəriyyəti sizi başqalarının etdiyi səhvlərdən xilas etməyi nəzərdə tutur. Yalnız bir az daha çox kömək etmək üçün xəmirinizdən müvəffəqiyyətli bir yüksəliş əldə etmək üçün bir neçə əlavə məsləhətlər var.

1. Xamuru qurumadan qorumaq və tozdan qorumaq üçün çörək xəmirini örtün.
2. Yüksələn xəmirinizi yüksəlməkdə mətbəxdə isti, soyuq bir yerə qoyun. Çox istilik maya fəaliyyəti sürətləndirəcək və çox soyuq hava aşağı yavaşlayacaq.
3. Artan çörəyi yavaşlatmaq lazımdırsa, onu soyuducuya qoyun. Buna 'gecikmə' deyilir və çörək prosesinin parçalanması üçün əlverişli bir yoldur. Çörəyin bir gecədə qalmasına icazə verə bilərsiniz, sonra süzənəkləri düzəldin və səhər təzə bişmiş çörəkdən zövq alın.
4. Hamurun ikinci yüksəlmə zamanı qurudulmasını qarşısını almaq üçün (loafı şekillendikten sonra), loafın üzərində təmiz bir dəsmal qoyun. Bu, tez-tez təxminən 30 dəqiqə qısa bir yüksəlişdir, yəni yağa ehtiyac yoxdur və bir dəsmal yalnız gözəl olacaq.

1. Birinci yüksəlişdən sonra xəmir də dondurmaq olar. Bir çox çörək çörəkçiləri bir neçə həftəyə qədər ailələrini sona çatdırmaq üçün kifayət qədər xəmir hazırlamaq istəmişlər və təzə çörək istifadə edərkən vaxt qazanmaq üçün yaxşı bir yoldur. Ancaq daha çox maya əlavə etmək və dondurmadan əvvəl bir dəfə yüksəlməyə imkan verməlisiniz.