Çörək bir çörək necə

01-də 07

Çörək qabığının formalaşmasına giriş

Çörək istənilən formana çevrilə bilər. Bəzi çörəklər ənənəvi yemək qabında yaxşı olarkən, başqaları, sourdough kimi, yumşaq bir nanə kimi gözəldir. Şekillendirme fərdi seçimdir, ancaq ənənəni düzbucaqlı çörək balığının formalaşdırılması üçün əsas üsuldur.

Çörək çörəkçilərin başlanğıcı çörək bişirməklə bağlı bir çox suallara malikdir və bu təlimçi prosesin addım-addası ilə sizə kömək edəcəkdir. Sadə ağ və buğda çörək reseptləri üçün mükəmməldir və bişmiş süd sandviç-ləzzətli dilimlərə kəsmək asandır.

02/07

Çörək xəmirini çıxarın

Hamurdan bir çörək bişirmək asandır. Sizə lazım olan bütün bir təmiz sayğac və ya board və bir yivli pin.

1. Başlanğıcınıza unun tozunu əlavə edərək başlayın. Xəmir də yeyilməməyinizə görə yuvarlanan pini və əlləri unundan əmin olun. (Yapışqan xəmirlə qarşılaşdıqda proses boyunca kiçik miqdarda un əlavə edin).
2. Hamuru düzbucaqlı bir forma çevirmək üçün yuvarlanan piyi istifadə edin.

03/07

Hamuru yuvarlayın

Bu, sizin bütinizin formalaşmağa başlayacağı addımdır. Heç bir jelly roll etdi, onda bu çox tanış olacaq. Ancaq çörəklə doldurulma mövzusunda endişelenmenize ehtiyac yoxdur, buna görə çox daha asan.

1. Uzun tərəflərdən biri ilə başlayaraq, xəmirdən diqqətlə götürün
2. Hamuru uzun bir qaba şəklində formalaşdırmaq üçün özünə daxil edin.
   

04/07

Dəftəni çimdik

İnkişaf etdiyiniz süxurlarınızı artıq möhürlənməlidir. Bu addımda hamur yuvarladığınızda yaradılan tikişi bağlayacaqsınız. Bu birlikdə çörək şəklini tutur.

1. Dikişi barmaqlarınızla bağladıqdan sonra çimdik.
2. Dikişi bağladıqda problem yaşanarsa, dikişi su ilə nəmləndirin və bir-birinə yapışdırmaq üçün yenidən çimdik.

05/07

Sona çatdırın

Sizin boğunuz, həqiqətən, indi son şəklini çəkməyə başlayır. Təhlükəsizliyi təmin etmək üçün yalnız bir son addım var, buna görə pişirərkən açılmır.

1. Çörəyin bir ucunu dikiş üzərində qatlayın və qapağı bağlayın. Yenə yaxşı bir möhür əldə etmək üçün su istifadə edin.
2. Bıçağın digər ucunda "qat və çimdik" yi təkrarlayın.
   

06-dan 07-ə

Loafın son şəkillənməsi

Bir neçə toxunuşu bitirən və çörək balığın qabına hazır olacağıq.

1. Dikinin altındakı yerə bərkidin.
2. Çörək qabına daxil olacağı üçün xəmirin uça endirilməsini təmin edərək, bir naxta halına gətirməyin.
   

07 07

Çörəyi bir çubuqda qoyun

1. Nömrə yoğrulmuş bir çörək qabına qoyun (qısaldılması və ya sprey pişirici yağı da işləyəcək) və qarğıdalı qabda örtülmüşdür.
2. Nömrə təmiz bir dəsmal ilə örtün və ölçüsü iki qat artırılsın (adətən 30 dəqiqə).
3. Tarif təlimatlarına görə yandırın.

Cornmeal isteğe bağlıdır, lakin bişmiş çörəyi qabdan çıxararkən kömək edə bilər. Hər pan, soba və neft birləşməsi kimi bunun təcrübəsi fərqlidir. Qurğunun qarğıdalı yeməyi tələb etmir.

Bir Çörək Pan istifadə etməyin

Hər çörəkçi çörək qabına deyil, çörəyinizdən istifadə etməyiniz qədər yaxşıdır. Tipik çörək bişirmə qabı mağazada satın aldığınız qablara bənzər bir uzunluqda olan bir çörək yaradır. Bunun səbəbi, çörək bişirərkən hamarın şəkillərini saxlamağa məcbur edir.

Bir çörək qabınız yoxdursa, iki ucunu bir-birinə sıxın və naxışını bir yağlanmış pişiriciyə qoyun. Çörək yeyərkən, qablar bir qədər yayılacaq və daha çox oval şekilli bir çörək yaradır. Bir sənətkarı çörək və ya klassik Fransız çörəklərinin görünüşü olacaq.

Dilimlər daha kiçik və tipik düzbucaqlı deyil olsa da, onlar hələ yemək tərəfi üçün yaxşı və gözəl kiçik sandviçlər etmək. Onlar bir bruschetta kimi bir yeməyi üçün də gözəl.