Başlayanlar üçün əsas ağ çörək

Başlayanlar üçün mükəmməl olan asan bir çörək resepti, bu əsas ağ çörək reseptində iki dadlı çörək bişirilir. Bir dəfə təzə, məcburi çörək etmək nə qədər asan olduğunu aşkar etdikdən sonra, tez yemək masaüstündə bir ştapel olacaq və böyük bir sandviç çörəyi edir.

Bu resept bütün əsas çörək maddələrindən istifadə edir: un, süd, su, maya, şəkər və duz. Hamur hazırlamaq üçün təxminən 20 dəqiqə çəkilir, xəmirin yüksəlməsinə imkan verəcək bir saat gözləsin. Ekmeklerinizin son yoğurma ve şekillenmesinden sonra, ikinci bir yükseliş, bişmiş olunmadan əvvəl baş verir.

Hazır çörəyinizi sobadan tərpətmək və ya daha sonra istifadəyə görə dondurmaq mümkündür. Belə bir əsas resept olduğundan, bir fincan üzüm, qoz-fındıq və ya digər ətirli əlavə etməklə də onu sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Nə lazımdırsınız?

• 1 fincan süd
• 2 qaşığı kərə yağı
• 1/2 fincan isti su
• 2 paket (1 çorba kaşığı və ya 1/2 unsiya)
• aktiv quru maya
• 2 qaşığı şəkər
• 1 qaşığı duz
• 1 fincan isti su
• 6-7 stəkan ağardılmış çörək unu (təxminən)

Necə etmək olar

Çörək xəmirini hazırlayın

10-15 dəqiqə davam edən xəmir hazırlamaq üçün tərkibləri qarışdırın.

1. Orta istidə kiçik bir sirkə içində 1 fincan süt və 2 qaşığı kərə yağı çəkin. Yağdan əridilir və sərinləmək üçün kənara qoyduqda istidən çıxarın.
2. Kiçik bir qaba 1/2 fincan isti su dökün. Karıştırma zamanı yavaş yavaş maya qaba tökün. Mayanı əlavə edərkən daimi qarışdırmaq onu toplamağa maneə törədir. Növbəti iki addımda işləyərkən maya suyunun qabağını təxminən 5 dəqiqə kənara qoyun.

1. Böyük bir qabda şəkər, duz və 1 fincan isti su əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
2. Təzəyini süd və yağdan yoxlayın. Məzmunlar toxunuşa isti olsaydı, sıvıyı böyük kasaya daxil edin və qarışdırın.
3. Maya suyunu böyük qabda dökün. Çörəyin isti olması vacibdir, qaynar qaynar deyil. Qaynar süd kimi isti maye quru maya öldürəcək və çörəyin yüksəlməsinə mane olacaq.
4. Ağartılmamış çörək ununda bir anda bir fincan qarışığa başlayın. Beşinci fincan unu ilə xəmir sərtləşməyə başlayacaq və taxta qaşıq ilə qarışdırmaq çətin olacaq.

Hamuru yoğrmaq və onu yüksəltməsini gözləyin

Sonra xəmir edilməsi əlamət hissəsi gəlir. Burada hər şey bir az çirkinləşə bilər, buna görə ən yaxşı paltarınızı geyməyin və yoğurmadan əvvəl üzüklərinizi çıxarmaqdan əmin olun.

1. Hamuru yüngül unlu bir taxtaya çevirin və xəmir yoğurmağa başlayır.
2. Bir anda daha çox un əlavə edin - bir neçə qaşıq quzuya əlavə edin və xəmir hamar və artıq yapışmayana qədər unu yoğurun . Siz istifadə etdiyiniz un unudulmamalıdır ki, çoxlu amillər, o cümlədən evinizin temperaturu, rütubəti və hündürlükləri. Çox ehtimal ki, bütün 6 və ya 7 fincan istifadə etməyin.
3. Kərə yağı, qısaldılması və ya yağı ilə böyük bir qaba yağlayın (kasa hamurun 2 ilə 3 qat aralığında olmalıdır). Çörək xəmirini qaba qoyun və xəmirin üstü də yağlanmış olsun ki, xəmirə çevirin.
4. Təmiz bir mətbəx havlu ilə kasa əhatə edin və xəmir ölçüsündə ikiqat artana qədər (təxminən 1 saat) otaq temperaturunda qalxsın.

Gevrekleri şekillendirmek ve şekillendirmek

Növbəti addımlarda çörəyiniz nahana çevriləcək.

1. Hamuru aşağı atın .
2. Onu unlu bir tahta üzərinə çıxarın və bütün baloncukları təxminən 5 dəqiqə yoğurun.
3. Hamuru yarıya bölün və xəmirləri düzbucaqlı düzəldərək hər yarısını bir boğaya ayırın .
4. Xəmirləri bir jellyrol kimi yığın.
5. Dikişi bağladıqdan sonra çimdik və kənarındakı çörəkləri tökün.

Yekun müalicə və çörək bişirmək

" Prooflama" çörək çörəkçisinin çörək xəmirinin yüksəlməsinə icazə verilməsi müddəti . Bu, prosesin son mərhələsidir, əvvəlcə formalı naxışlar fırına daxil olur.

1. Fırını 375 F-ə qədər qızdırın.
2. İki qaba qabıqları yuyun. İsterseniz, tava tavalarına sarı qarğıdalı yağı yayıraq.
3. Tava içindəki qabları seçin. Mətbəx dəsmalla örtün və xəmir miqdarı ikiqat ikən (təxminən 30 dəqiqə) qalxın.
4. Çörəyin təxminən 45 dəqiqə yaxud qabığının qızıl qəhvəyi qədər yandırılmasın.
5. Çörəyi sobadan çıxarın və nahardan bir rafa və ya təmiz bir dəsmal havaya salın.
6. Çörəyin kəsilməzdən əvvəl sərinləməsinə icazə verin.

Qidalanma qaydaları
Kalori	74
Total Fat	4 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	1 g
Xolesterol	7 mg
Sodyum	709 mg
Karbohidratlar	9 g
Diyet Fiber	1 g
Protein	2 g

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)