Çinli isti çili yağı üçün hazırlanan bu resept, əriştə, köftəyə, qızartma yeməklərə və ya Sichuan bang bang toyuq kimi salat tipli yeməklərə əla müşayiət edir.
Çinli isti çili yağı üçün çox sadə və sadə üsuldur. Əgər bişmiş yağınız daha da isti olsaydı, bibər biberini artırın və ya 1/3 fincan qədər yağ miqdarını azaldır.
Bu resept təxminən 1/2 fincan çili yağı ilə soyuducuda quru, təmiz və havada sıx bir qabda saxlana bilər. Bu çili yağı çox tez-tez istifadə edirsinizsə, daha böyük bir partiyanı etmək üçün maddələrinizi ikiqat və ya üç dəfəyə bölün.
Davam etmədən əvvəl, bibər bişirmə ilə bağlı təhlükəsiz xəbərdarlıqları oxuyun.
Nə lazımdırsınız?
- 10-12 kiçik quru çilçıq (2 çörək qaşığı qarışqılı doğranmış çiçək ləkələri)
- 1/2 fincan peanut yağı (ya da kanola, bitki yağı, ayçiçəyi yağı və ya zeytun yağı)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı susam yağı
Necə etmək olar
- Qurudulmuş şlamların gövdəsini kəsib toxumları çıxarın.
- Chilies'yi kaba pullara çevirin (bunları bir qarışdırıcıda 20 saniyə boyunca işləyərək bunu etmək asan).
- Çili pulları bir möhürlə istilik davamlı bir qaba qoyun.
- Yağları orta səviyyədə ağır istiliyə qədər yüksək istiliklə siqaret çəkməyə başlayana qədər qızdırın. Yağı 10-15 saniyəyə qədər davam etdirin. Tualetləri istidən çıxarın.
- 3 dəqiqə gözləyin, ya da yağ 225 ilə 240 F / 107 - 122,5 C-yə qədər soyudulana qədər.
- Soyuq və yağı yağdırın. Çili yağı daha isti hala gətirmək istəsəniz, süzündən 1 və ya 2 gün əvvəl buraxın. Bu, çili yağı daha qüvvətli və daha güclü olacaq. Istəyirsinizsə, güzgülü bibər ləzzətlərini digər reseptlər üçün saxlaya bilərsiniz.
- Çörək yosunu reseptlərdə və ya köftəyin və əriştə ilə daldırma sousu kimi istifadə edin. Soyuducuda möhürlənmiş bir qabda saxlanılan, çili yağı ən az 1 ay davam edəcək.
Çili bibərini etibarlı şəkildə idarə edin
- Çörək bibərini idarə edərkən çox diqqətli olun, çünki capsicum içində yağ çox təhlükəli və dərinizə və gözlərinizə zərərli ola bilər. Çili bibərini işləyərkən plastik əlcəklər taxmaq istəyə bilərsiniz.
- Çili bibərini istifadə etdikdən sonra əllərinizi isti su və sabunla yaxşıca yuyun.
- Ayrıca, bütün qurudulmuş bibər yerinə çuq bişmiş çuğundur və ya çili toz istifadə edə bilərsiniz. Bu yeni başlayanlar üçün daha asan ola bilər.
- Keyfiyyətli qurudulmuş çiçək ləkələri və ya tozunu seçin. Yağın yüksək temperaturu qurudulmuş çiçək pullarının yandırılmasına və bibər yağının zövqünə səbəb ola biləcəyi üçün yağın qurudulmuş çiçək pullarına düz dökməyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mq |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |