Frankfurt ləhcəsində, qaymaq və otlar üçün bu reseptə grie soβ deyilir . Almaniyada Frankfurter bölgəsində hazırlanan bu sousda istifadə edilən otları və mətbəxini hazırlaya bilərsiniz. Heç kəs bunu belə satmır, belə ki, əgər Frankfurtda yaşamırsan, öz qarışığınızı bir araya gətirməlisiniz.
Almaniyada bu otlar borretsch , kerbel , kresse , petersilie, pimpinelle , sauerampfer und schnittlauch (borage, chervil, cress , maydanoz, salat burnet, şeftali və chives). Bu otların bəziləri Almaniya xaricində tapmaq çətindir. Yabanı bitkiləri toplamaqda bacarıqlı ola bilərsən, ya da boraj və pimperel (salat yağı) kimi xarici toxumları satan bir neçə toxum firması var.
Bu sousu ağır bişirilmiş yumurta və isti qaynadılmış kartof üzərində soyuq xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 böyük
- yumurta sarısı (bərk hazırlanmış)
- 1 qaşığı kaşığı yağı (qoz və ya digər neytral yağı)
- 1 dən 2 çay qaşığı limon suyu
- 2/3 fincan
- quark
- 2/3 fincan yoğurt yağı (tam krem)
- 2/3 fincan xama və ya krema fraîche
- 10-12 qəpik təzə otlar (təxminən bərabər miqdarda maydanoz, cress, şifahi, qarğıdalı, salat yağı, kuzuq, çervil)
- Təzə yerə bibər qoyun
- Daş tuzu
- 1 çay qaşığı limon suyu (və ya dadmaq üçün)
- 4 kartof (qaynadılmış)
- 8 böyük yumurta (bərk hazırlanmış)
Necə etmək olar
- Orta qabda yumurta yağı ilə yağı sarın və hamar bir pasta yaratmaq üçün qarışdırılır. Bir çay qaşığı və ya iki limon suyu əlavə edin.
- Kvarkda, qatıqda və xama ilə qarışdırın. Bibər, duz və limon suyu ilə dadmaq üçün bitkilərin və sonra mövsüm əlavə edin.
- Bitkilərin çox az miqdarda azaldılıncaya qədər bir qida prosessoruna və ya blenderə və prosesə köçürülməsi və krem parlaq yeşildir. Siz bitki və ya yumurta sarısı böyük ədəd aradan qaldırılması üçün qarışıq bir qabda süzmek seçə bilərsiniz.
- İsti, qaynadılmış kartof və bişmiş yumurta üzərində soyuq xidmət edin.
Varyasyonlar
- Şüyüd və / və ya limon balzam əlavə edin.
- Bu sousu bir çörək dip və ya salat sarğı kimi istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 741 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 546 mg |
| Sodyum | 508 mg |
| Karbohidratlar | 96 q |
| Diyet Fiber | 21 g |
| Protein | 41 g |