01 ilə 08
Önünüzdə iki kasa qoyun
Oxana Denezhkina / Getty Images Önünüzdə iki kasa qoyun
Hər hansı bir yemək hazırlamısan, gec-tez bir yumurta ayırmaq üçün çağırır bir resept qarşılaşacaqsınız. Yəni, yumurta sarısını ağdan ayırır.
Bəzən sonra xərçəng və ya mayonez, ya da kremen brûlée və ya zabaglione, və ya hətta təzə makarna kimi souslar hazırlamaq kimi sonra etdiyiniz sarısı. Yumurta ağları, digər tərəfdən meringues, sufflés, icings və mouss edilməsi və ya ehtiyatları və consommé aydınlaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Hamı qabağımın önümdə bir kəsmə qabağına yerləşdirmək istərdim - biri yumurta ağları üçün, biri isə sarımsaq üçün. Kassalarınız fərqli ölçülərdə olarsa, sarısı üçün kiçik bir istifadə edin.
02/08
Bir Yumurta çatla
Mike Kemp / Getty Images Bir Yumurta çatla
İnanın və ya olmasın, demək olar ki, bir yumurta çatlamağa dair bir təlimatçı ola bilər. Qısacası, yumurtanın kənarında deyil, kəsici taxta kimi düz bir səthdə yumurta çıxarmaq yaxşıdır. Niyə? Çünki bir fincan kənarında bir yumurtanın çökdürülməsi yumurtanın özündə hər hansı bir bakteriya və ya digər çirkləndiricilərin qabığının səthinə çəkə bilər. Yumurtanın düz bir səthdə çırpılması buna imkan vermir.
Çatdırdıqdan sonra yumurtanın içində yumurta ağını toplamaq istədiyin yumurtanı tutun.
03 ilə 08
Half-ci ildə qıvrımızı ayırın və yarımları çəkin
Heap / Getty Images olacaq Half-ci ildə qıvrımızı ayırın və yarımları çəkin
Kabuku təxminən ölçüdə bərabər olan iki parçaya bölməyə çalışın. Ayrıca, ideal olaraq yumurta ekvatoru boyunca təmiz bir çatlaq düzəltməlisiniz.
Diqqətlə qabığın bir yarısında sarğı doldur və sadəcə ağın aşağı kətanə axmasına icazə verin.
04/08
Qabığın Boş Yarısı içərisində Yolcunu Keçin
Dorling Kindersley / Getty Images Qabığın Boş Yarısı içərisində Yolcunu Keçin
İndi bir tərəfdən qabığın boş yarısı var, digər tərəfdən yumurta sarısı var. Amma ehtimal ki, ağciyər ətrafında bir az ağ var. Diqqətlə yumurta qabığının digər yarısına yolkuşa endirəcəyik.
05/08
Yolk qırmaq üçün diqqətli olun
Dorling Kindersley / Getty Images Yolk qırmaq üçün diqqətli olun
Burada, kabuğun yarısının birindən digərinə köçürülməsi zamanı, yumurta qabığının qıvrılmış kənarları sarısı poza bilər. Buna görə diqqətli olun!
06-da 08
Yumurta ağının qabağa axması olsun
Laurence Mouton / Getty Images Yumurta ağının qabağa axması olsun
Çalışdığınız yumurtaların necə təzə olduğuna bağlı olaraq, ağ çox asanlıqla düşə bilər və ya bir az daha inadla asmaq olar. (Yumurtanın daha az təzə olması, ağın daha da asan olacağı). Əgər onu boşaltmaq üçün bir çırpma vermək lazım olsa, bu tamam.
07-də 08
Lazım kimi təkrarlayın
Dreet Production / Getty Images Lazım kimi təkrarlayın
Yumurtanın bütün yumurtasını ağzını və qaba daxil etmək üçün sarıdan bir və ya iki dəfə təkrar-təkrar yandırmaq lazımdır.
08-dən 08-dək
Digər kasa içərisində yoluq qoyun
Annick vanderschelden fotoqrafiya / Getty Images Digər kasa içərisində yoluq qoyun
İndi qabığın bir yarısında xoş, yumşaq yumurta sarısı lazımdır. Səylə ikinci fincanınıza qoyun və bunu etdik! Yalnız bu addımı təkrarlayın, ancaq bir çox ayrılmış yumurta üçün resept çağırır.
Ayrılmış Yumurta İstifadə Recipes:
Yumurtalar haqqında daha çox məlumat:
Daha çox yumurta tərifləri: