St Martin Günü Croissants - rogale świetomarcinki və ya sadəcə marcinki - 11 noyabr, Polşa Müstəqillik Günü kimi olan St Martin Günü, Polşada yeyilir.
Fransız kruasantlarından fərqli olaraq, onlar haşhaş toxum-badam dolması ilə hilal şekilli şirin rulolardır. Ağ xaşxaş toxumları ənənəvi, lakin onlar gəlmək çətindir, belə ki, müntəzəm olanlar yaxşı işləyirlər. St Martin Gününün Avropada necə qeyd edildiyi haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
Bu resept 3 yumurta sarısı üçün çağırır, buna görə də qalan yumurta ağlarını dondurur və qalan yumurta ağ reseptlər üçün saxlayır.
SHORTCUT: 1 düyümlü istifadə edin, öz xəmirini əvəzinə şirin-roll xəmirini yuyun.
Nə lazımdırsınız?
- Xəmir:
- 2 1/4 teaspoons / 1/4-unsiya paketi maya (ani, sürətli artım və çörək maşını maya kimi eyni)
- 1 fincan süd (
- ilıq )
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 3 böyük yumurta sarısı (oda temperaturu, döyülmüş)
- 1 fincan şəkər (qənnadı məmulatları)
- 4 unsiya / 1 stick tereyağı (ərimiş, istilənilənə qədər soyudulur)
- 4 fincan unu (bütün məqsədli)
- Doldurma:
- 1 ədəd / 12 qram haşhaş toxumu doldurur
- 1 ədəd / 12 unsiya badem doldurulması
- Sır:
- 3 stəkan şəkər (qənnadı məmulatları)
- 2 qaşığı su (daha çox və ya daha az)
- 2 unsiya badem (tosted, dilimlənmiş)
Necə etmək olar
Xəmir olun
- Bir qarışıq mikserinin qabağında, maya həll olunana qədər 2 1/2 çay qaşığı maya (1/4-unsiya paketi maya ilə bərabər), 1 fincan ilıq süd və 1 qaşıq şəkəri şəkərini birləşdirin.
- 3 böyük otaq temperaturunda döyülmüş yumurta sarısı, 1 fincan şirniyyat şəkərini və 4 unsiyanı qaba və qarışdırmaq üçün ilıq yağı əridib əlavə edin. 4 fincan un əlavə edin və xəmir hamarlaşana qədər 8-10 dəqiqə sürtmək üçün hərtərəfli yoğurun. Yağlı bir qaba köçürün, örtün və iki qat artırılsın.
- Hamuru yüngül unlu bir iş üzünə çıxarın və yarıya bölün. Bir xəmlə bir anda yarım işləyərək, hər birini 1/4 düymlük qalın bir dairəyə yığın. Bir pizza çarxı və ya qeyri-serrated şirniyyat kəsici istifadə edərək, 8 pasta şəklindəki taxtaya kəsilir.
Qeyd: 16 fərdi kresen əvəzinə, iki böyük həcmli həndəsi edə bilərsiniz.
Kruazanlar yığın və yandırın
- Orta qabda haşhaş toxumunu və badam taxılını yaxşıca birləşdirin. Yığılan xəmirin hər üçbucağının geniş kənarına 1 qaşıq kaşığı doldurun və sizdən uzaqlaşın. Xəmirin üçbucağını hilal şəklində və yerə, aşağı tərəfi aşağıya, bir perqament üzlü çörəkçilik təbəqəsinə yığın. Qalan üçbucaqla təkrarlayın.
- Hamurun qalan yarısı ilə təkrarlayın. Yağlı plastik ilə əhatə olunsun və həcmlər ikiqat qalxın.
- İstilik sobası 375 dərəcə. Həndəkləri təxminən 20 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər yandırın. Tamamilə sərinləyin.
Sırğa olun
- Kiçik qabda, şirniyyatçının şəkərini və kifayət qədər suyu qarışdırmaq üçün birləşdirin. Frost crescents və təzə dilimlənmiş badam ilə çiləsin. İsti çay və ya qəhvə ilə böyükdür.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 562 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 73 mg |
| Sodyum | 125 mg |
| Karbohidratlar | 67 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 12 g |