Populyar krem-dolu Pasxa yumurtasını sevirsinizsə, indi evdə özünüzü edə bilərsiniz! Bu krem Yumurta xaricdən müntəzəm şokolad yumurtası kimi görünür, lakin bir ləkə ortada sarı bir sarğı ilə tam bir kremli maye vanil doldurur!
Doldurmağı maye etmək üçün sirr invertaz deyilən bir tərkibdir. Invertase tədricən şəkərin tərkibində olan bir fermentdir və siz bu tövsiyə səhifəsində əldə etdiyiniz və əldə etdiyiniz barədə daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. Zövqə təsir etmədən buraxıla bilər, amma mərkəzləriniz kremli bir maye yerinə yumşaq fondan olan toxumaya sahib olacaqlar. Qeyd edək ki, bu şirniyyatların invertasiya işinə icazə vermək üçün ən azı 5 gündə oturması lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan su
- 1/4 fincan yüngül mısır şərbəti
- 2 fincan şəkər
- 1 şüşə sarı yemək boyası (lazım olduğu təqdirdə)
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 çay qaşığı
- invertasiya
- 1 kiloluq şokolad şəkəri örtük
Necə etmək olar
1. Orta, yüksək istilikdə orta sirkə su, qarğıdalı siropu və şəkər birləşdirin. Şəkər eriyinceye qədər qarışdırın, sonra panı örtün və şəkər şərbətini 2-3 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin.
2. Qapağı çıxarın, bir konfet termometrini qoyun və şaxta bişirməkdə davam edin, qarışdırmadan, 240 dərəcə Fahrenheitə (115 C) çatana qədər. Pudranı 9x13 qabda döyün, şirniyyat termometrini qoyun və 120 ° Fahrenhayt (49 ° C) çatana qədər sərin, söndürməsin.
3. Nəmləndirilmiş bir plastik spatula və ya taxta qaşıq istifadə edərək, "krem" ya da işə başlayın. Pilləni mərkəzə uzatdıqda, bir rəqəm-8 çəkin, sonra yenidən bir yerə yığın. Əvvəlcə fondan çox aydın və maye olacaq, lakin tədricən daha şəffaf və kremli olur. 5-10 dəqiqədən sonra fondu çox sərt, ucaldılmış və manipulyasiya etmək çətindir. Bu fondan hazırlama prosesinin bir şəkil təlimini görmək istəyirsinizsə, burada fondanlıq etmək üçün addım-addım təlimatını nəzərdən keçirin .
4. Pudra bu vəziyyətə çatdıqdan sonra əllərinizi nəmləndirin və çörək xəmiri kimi topa yoğurmağa başlayın. Yoğurduğunuzda, pambıq bir araya gələr və yumşaq və hamarlaşacaq. Pudranın yumruksız bir top olduğu zaman yoğurma dayandırın. Bu nöqtədə, resept ilə davam etməzdən əvvəl bir neçə gün pauza və plastmassa plastik şüşə ilə sarasın.
5. Pudranı kiçik parçalara qoyun və bir qarışdırıcı qabda qoyun. Vanil ekstraktı və invertaz əlavə edin və mayelər daxil oluncaya qədər qarışdırın. Yumşaq və yapışqan olacaq.
6. Parlaq, yumurta sarısı rəngini alana qədər təxminən dörddə bir hissəsini (təxminən 4 unsiyə) götürün və sarı qida rəngində yoğurun.
7. Bir ağacın ölçüsü haqqında sarı pilləni kiçik toplara yığın. Siz təxminən 16-18 kiçik sarı top almaq lazımdır. Onları folqa ilə örtülmüş pişirmə qabına qoyun və çox möhkəmə qədər soyudun.
8. Sarı toplar möhkəm olduqdan sonra, ağ konfet daha böyük bir topu düzəldin və xurma düzəldin.
Sarı "sarı" yumurta "ağ" mərkəzində qoyun və sarı top ətrafında ağ sarın. Şekeri yumurta şəklində yaradın və folqa ilə örtülmüş təbəqəyə qoyun. Yumurtalarınızın hamısı meydana gəldikdən sonra, daldırma üçün kifayət qədər möhkəm olana qədər yenidən konfetləşdirin.
9. Şokolad şəkəri örtməsini eritin. Daldırma alətlərindən və çəngəllərdən istifadə edərək, hər bir yumurta örtüyün içərisinə daldırın və folqa ilə əhatə olunan çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Yumurtaların otaq temperaturunda oturmasına icazə verin, sonra tamamilə şokoladla örtülmüş olduğundan əmin olun. Kaplamada hər hansı bir çuxur varsa, doldurulma sızdırıla bilər, belə ki, hər hansı bir zəif ləkələri yandırmaq və ya şokoladla yaxşı örtülməyincə yumurtaları yenidən dartmaq üçün əmin olun.
10. Yumaları bir hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirin və doldurulması sıxmaq üçün ən azı beş gün ərzində onlar otaqda oturub buraxın. Uzun müddət gözləməyəsiniz, onlardan yemək istədiyiniz zaman hələ də böyük bir vanil fondanı ləzzətinə sahib olacaqlar!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 1 mq |
| Sodyum | 11 mq |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |