Bu Gooey Caramel Bonbons, xülya şokolad mağazalarında satın ala biləcək bahalı bonbonlar kimi yaxşıdır, lakin onlar dəyəri bir qismini istəyirik! Lazımdır ki, öz mətbəxindəki bu gözəl, gurme şirniyyatları etmək üçün bəzi bonbon kalıpları və bir neçə ümumi kiler.
Bonbon kalıpları online satın alınır - yalnız bir çox müxtəlif variantları tapmaq üçün google "bonbon kalıbı". Amazon hətta bir çox seçimi daşıyır! Ayrıca onları pasta və konfet təchizat mağazalarında tapa bilərsiniz və Michael və Joann kimi bir çox sənət əşyaları bəzən onları daşıyır. Siz bahalı olanları ala bilərsiniz, lakin onlar da $ 2 və ya $ 3 qədər ucuz ola bilərlər, buna görə də bu böyük bir investisiya olmamalıdır. Bu reseptin səmərəsi satın aldığınız qələmlərdən asılı olacaq - bonbon kalıplarınız kiçik olduqda (təxminən 1 "), siz təxminən 50 şirniyyat alırsınız, lakin çox böyük və ya dərin olsalar, 20-ə yaxınlaşa bilərsiniz -25 bonbon.
Bu bonbonların üstlərini mis şüşəsi tozunun quru fırçası ilə bəzədim. Bu tamamilə isteğe bağlıdır, ancaq onlara daha da peşəkar görünməyə kömək edir!
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan su
- 1 1/4 fincan şəkər
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 fincan ağır krem
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 20 unsiya şokolad şəkəri örtük (əvəz edə bilər
- temperli qaranlıq şokolad )
- Əlavə:
- bəzək üçün parıltılı toz
Necə etmək olar
1. Karamelə hazırlandıqdan sonra sərinləmək üçün vaxt lazımdır, belə ki, qozu karamelinin doldurulması ilə başlayın. Orta suda orta sirkədə su, şəkər və duzu birləşdirin. Şəkər həll edərkən qarışdırın və şəkər kristallarının formalaşmasını qarşısını almaq üçün qaba tərəflərindən bir qarışıq pasta fırçası ilə fırçalayın . Qarışıq qaynağa gəldikdən sonra bir konfet termometrini əlavə edin və qarışdırmayın.
2. Şəkər qaynarkən, kremi qızdırmaq üçün kiçik istilik üzərinə kiçik bir qabda yerləşdirin.
Siz qaynatmaq lazım deyil, yalnız şəkər əlavə zaman soyuducu isti və soyuq istiyorum.
3. Şəkər qarışığı dərin kəhrəba rəngində olduqda (təxminən 315-330 F və ya 157-165 ° C), isti kremini şəkərə dökün. Bu nöqtədə bubble və buxar olacaq, buna görə diqqətli olun və geri qayıdın!
4. İstiliyi orta aşağıya endirmək və termometr 245 F (118 C) çatana qədər, spatula ilə bəzən qarışdırmaq, karamel bişirmək davam edir.
5. Tendirin istilikdən alın və vanil ekstraktı ilə qarışdırın. Karamelə isti-təhlükəsiz bir qabda duz və onu otaq temperaturu ilə soyudun. (Bu proses soyuducuya qoymaqla sürətləndirilə bilər. Karamel soyudulurkən, şokolad bonbon qəliblərini hazırlayır.
6. Siz də bir neçə kalıbınıza ehtiyacınız var, bunları birbaşa etmək üçün, yaxud partiyalarda işləməlisiniz. Mikrodalğalı sobada şokolad şəkərini əridib, hər 30 saniyədən sonra qarışdıraraq, qızdırın qarşısını almaq üçün.
7. Bəzi örtüyü boşluqların üst hissələrinə gələn bonbon boşluqlarının hər birinə qaşıqlayın. 1-2 dəqiqə oturun, sonra iş yerinizi perqament və ya mumlu kağız üzərində örtür və kalıbları aşağıya çevirərək, artıq şokoladın qələmlərdən və parşömenə axmasına icazə verin. Bıçaqların kənarlarının ətrafında təmiz bir kənar yaradır, kalıbın üstündən hər hansı bir əlavə şokolad qazanmaq üçün bir skaner və ya metal ofset spatula istifadə edin. Kalıbları 10 dəqiqə doldurun, örtük tamamilə qurulana qədər.
Karamel otaq temperaturu olduqda karabiber ilə boru kəmərini doldurun və kalıplara boru qoyun, üstəlik ən azı 1/8 düym boşluq qoyun ki, onları şokoladla əhatə edə bilərsiniz.
9. Şokolad örtüyü qoyduqda, mikrodalğada maye yuyulana qədər onu yenidən qızdırın, sonra hər bonbon üzərində şokolad qaşıqlayın və sıxıcıyı və ya spatulanı yenidən istifadə edin, hər hansı bir çox şokoladın kalıplardan çıxarın.
10. Kalıbları 10-15 dəqiqə bir dəfə daha soyudun, örtük tamamilə qurulana qədər. Yumruları yumurtaları sərbəst buraxmaq üçün qıvrımları bükdürün, sonra onları torna edin və qələmləri vurun, çünki bonbonlar sayğacın üzərinə qoyulur. Arzu olunduqda quru fırçalayın və hər şokoladın üstünə bir az parıltı tozunu yumşaq bir şəkildə fırçalayın.
11. Ən yaxşı dad və toxum üçün, bu bonbonları otaq temperaturunda xidmət edin. Onlar 2 həftə qədər hava sızdırmaz konteynerdə saxlana bilərlər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |