Çiyələk yayda və yay aylarında yetişmək üçün rhubarbdan sonra ilk meyvələrdir. Bu günün tədarükü tükənməzdən əvvəl insanlara həqiqi hörmətlə yanaşan, isti və əzəmətli iqlim şəraitində erkən mövsümlük fermerlər bazarlarının siren çağırışıdır. Mükəmməl yetişən çiyələk əlbətdən əllərindən yaxşı yeyir, amma salatlara və çoxlu desertlərə çox böyük əlavələr edirlər.
01 ilə 10
Mövsümün çiyələkləri nə vaxt olur?
Ursula Alter / Fotoqrafın Seçimi RF / Getty Images
Çiyələk ölkədə ən çox yetişdirilən meyvələrdir. Hər bir dövlətdə yetişdirilir və ən çox fermerlər bazarlarında mümkündür, yalnız soyuq iqlimlərdə qısa bir müddətdir. Heç bir təzə, yerli giləmeyvə yandırmaz.
ABŞ-da ən çox ticarət çiyələkləri Kaliforniyada və Florida ştatında yetişdirilir, burada yeni sortların köməyi ilə çiyələk yetişdirmə mövsümü yanvar-noyabr aylarında işləyir. Pik mövsümü (bəziləri daha təbii mövsüm deyə bilər) aprel-iyun aylarıdır.
Ölkənin digər bölgələrində qısamüddətli mövsümlər vardır ki, bu da beş aydan iyul ayına qədər ən az soyuq ərazilərdə bir neçə həftəyə qədər dəyişir.
ABŞ-da 600-dən çox çiyələk çeşidi yetişdirilir Yerli cütçülük bazarında fərqli çeşidlər taparsanız, şəklində, rəngində və dadından necə fərqləndiyinə şad ola bilərsiniz. Tipik olaraq, giləmanın kiçik olması, daha çox ləzzətin intensivliyini (böyük giləmeyvə daha çox suya və bir qədər seyreltilmiş bir ləzzətə malik olur).
Parlaq rəngli, quru, möhkəm, parlaq, hələ də təzə görünüşlü yaşıl örtüklərə sahib olan dolğun giləmeyvə seçin. Yumşaq, mürəkkəb görünüşlü və ya çırpılmış meyvələrdən qaçın. Çiyələklər seçildikdən sonra olgunlaşmadığından, qismən ağ və ya başqa bir şəkildə yaramayan giləmeyvədən qaçın.
Demək olar ki, çiyələk çiyələk kimi iy verməlidir. Satın almadan əvvəl bir bıçaq alın.
Onları istifadə etməyə hazır olduğunuza qədər çiyələkləri yuyun və ya bağlamayın . 2-3 gün soyuducuda nəm dayanıqlı bir konteynerdə (tercihen kağız dəsmalın üstündə bir qatda) saxlayın. Çiyələkləri necə saxlamaq üçün daha çox xüsusiyyətləri baxın.
Çiyələkları yuymaq üçün, böyük bir süzgəcdə giləmeyvə yerləşdirin və sərin su ilə yumşaq yaxalamaq. Təmiz bir mətbəx havlu və ya kağız dəsmal qatında bir qat üzərində çiyələk qoyun və quru quru. Çiyələyin necə yuyulacağına dair daha ətraflı baxın.
Əlinizdən çiyələk yeyirsinizsə, onları bağlamanız lazımdır. Bir çiyələk bağlamaq, meyvədən yuyulmayan yaşıl örtüyü çıxarmaq deməkdir. Bunu etmək üçün, bıçağın ucunu başlığın altına yerləşdirin, kök bazasında yalnız yumşaq ağ hissəni çıxarmaq üçün yavaş-yavaş daxil edin və yavaş-yavaş çiyələkləri döndərin. Tam dairəyə gəldikdən sonra üst çox bədəni qurban vermədən sağ çıxacaq.
İstədiyiniz xüsusi mətbəx alətləri kimi bir çiyələk huller də istifadə edə bilərsiniz, lakin sadə bir parmak bıçağı yaxşı işləyir. Addım-addım istiqamətlər üçün, Qulaq çiyələklərinə necə baxın.
06-dan 10-a
Çiyələk yetişdirilməsi və toplanması Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Ən böyüyən çiyələkləri böyüdünüz və ya ən azından özünüzü toplayaraq alın. Onları yetişdirmək üçün narahat olmağı düşünürsən, yaxşı olarsa, düzəldərsinizmi? Məsləhətlər üçün Üzvi Çiyələkləri Yetişdirmək üçün baxın.
Ziyarət etmək və çiyələk u-seçmək qərarına gəldikdə, giləmeyvə geyindirmək üçün giləmeyvə gətirin, günəş kremi geyib və bir neçə dondurulmağa hazır olun.
Öz çiyələklərini dondurmaq asandır. Onları bağlayın, bir pişirici plitə üzərinə qoyub onları qatı tutana qədər soyun (gecə odur ki), onları yenidən qurulacaq plastik bir saxlama çantasına köçürün və onları istifadə etməyə hazır olana qədər dondurun.
Dondurulmuş çiyələk altı aya qədər davam edəcək (hətta bir il etibarlı temperatur nəzarət ilə müstəqil dondurucu ildə). Çiyələklərin dondurulması üçün bu Kılavuzda daha ətraflı istiqamətləri baxın.
08/10
Çiyələk xidmət etmək üçün sürətli yollar
Mükəmməl yetişən çiyələklər əlindən yaxşı yeyilir. Yalnız bir az səy sərf etməyə hazırsınızsa, bu çabucaq çiyələk xidmət fikirlərindən birini cəhd edin:
Çiyələklər üzərində bir az ağır krem dökün, şəkərlə dadmaq üçün çiləyin
Keyfiyyətli balsamik sirkə ilə çiyələk çimmək
Xama və ya düz yoğurtda çiyələkləri atın və bir qədər qəhvəyi şəkərə salın
Sadə meyvə salatında digər meyvələr, qovunlar və tropik meyvələrlə birləşdirin
Sadə bir tossed yaşıl salat üçün çiyələk əlavə et (onları şirin pomidor kimi düşün!)
Gerçək bir müalicə üçün Strawberry Ricotta Muffins - tender, şirin və asılılıqdır - ya da, əlbəttə, Strawberry Shortcake. Burada ən sevilən Yerli Qida Çiyələk tərifləri baxın.
10-dan 10-a
Çiyələyin Qidalanması
WIN-Təşəbbüsü / Getty Images Dadın yetərincə olmadığı kimi ... Çiyələklər də çox antioksidanlar və C vitamini ehtiva edir.