Bu klassik Fransız yeməyi, bour Bourguignon bir versiyası. Dana quru qırmızı şərab, təzə göbələk, bütün kiçik soğan və yerkökü ilə bişirilir. Şərab bu yeməyin əhəmiyyətli bir xüsusiyyətidır, buna görə keyfiyyətli bir qırmızı seçin.
Düyü yavaş-yavaş, mal əti çox yumşaq qədər. Təsvir əriştə çağırır, amma kartof və ya düyü püresi də yaxşı olardı.
Möhtəşəm bir yemək üçün dadlı salat ilə bu dadlı güveçli tünd qırmızı və əriştə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1-dən 1 1/4 funt arıq yağlı mal əti (və ya yastı çəngəl)
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 kaşığı bitki yağı
- 1/2 fincan yerkökü (dilimlənmiş)
- 1/2 fincan qırmızı şərab (quru, pinot noir və ya Cotes Du Rhone kimi)
- 1 1/2 fincan ət süfrəsi
- 8 unsiya göbələk (dilimlənmiş, təxminən 2 fincan)
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 1 jar / 14-16 ounces) soğan (tam, drained və ya təxminən 1 1/2 fincan dondurulmuş bütün soğan)
- 12 unsiya yumurta əriştə (pişməmiş)
- Garnitür: təzə doğranmış cəfəri
Necə etmək olar
- Un, duz və bibərini dərin bir qabda birləşdirin.
- Dana daha kiçik parçalara kəsmək; Tərkibində unun hər tərəfi hərtərəfli örtüklə qarışdırın. Orta istilərdə bir Hollandiyalı sobada yağ və yağ yağı. Mal ətinin yarısını əlavə edin və ət hər tərəfi qaşıqlanana qədər qarışdıraraq qarışdırın. Qalan mal əti ilə təkrarlayın.
- Bütün ətləri Hollandiyalı sobaya qaytarın; yerkökü, şərab, bulyon, göbələk və sarımsaq əlavə edin. Bir qaynağa gətirin; aşağı istilik azaltmaq. Qapmaq və bişirin, bəzən qarışdırın, təxminən 1 1/2 ildən 2 saata qədər və ya ət ətirli oluncaya qədər.
- Soğan əlavə edin və qızdırılana qədər pişirməyə davam edin.
- Yumurta əriştə paket istiqamətlərinə uyğun bişirin; yaxşı drenaj.
- Xidmət etmək üçün, ət və tərəvəz qarışığını böyük taxtada və ya fərdi səliqəli qabda əriştə üzərində təşkil edin. Təzə doğranmış maydanoz ilə qarnir.
Ekspert məsləhətləri və dəyişikliklər
Seçdiyiniz yaxşı quru qırmızı şərablar kabernet sauvignon, merlot, pinot noir və shiraz ya da sirr daxildir.
Donuza düyü ilə xidmət edə bilərsiniz və ya əri əvəzinə kartof püresi
Reader Şərhlər
"Bu, bir yerə qoymaq və bişirmək üçün bir az vaxt tələb etsə də, buna layiqdir! Bu, ən yaxşı ləzzətə malik idi və doldurdu. Mən yalnız Cabernet şərabından istifadə etdim, çünki əlimdə olan bu maldır. Lazımdır ki, bu bir daha mütləq olacaqdır. " Gürcüstan
Siz də edə bilərsiniz
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 122 mg |
| Sodyum | 1,792 mq |
| Karbohidratlar | 93 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 52 q |