Çoğunlukla qarpızın üçbucağına kəsilməsini yeyirik. Lakin qızardılmış qarpız? İnanın və ya inanmayın, işləyir - və dadlı dad. Sağlam susuzluq sancması ola bilməz, amma unikal bir incəlikdir.
Qarpız yetişdirmək üçün texnika bir çox digər yemək növünü qızardır . Əvvəlcə qarpız bir yüngül çubuqa daldırılıb, sonra isti yağıya yerləşdirilir və toz şəkərlə bitirərək toxunur. Bu resept qarpız ətini parçalara ayırmağa çağırır, ancaq bir karnaval qəlyanalına bənzəyirsinizsə, üçbucaqları kəsib qapaq və qızartmadan qabaq bir çubuq əlavə edə bilərsiniz. Ən çox qızardılmış qidalar kimi, isti və xırtıldayan bu dərhal dərhal xidmət edilir.
Nə lazımdırsınız?
- 6 ilə 8 kilo qarpız (toxumalı)
- 3 stəkan bitki yağı (və ya maya yağı, dərin qızardılmış üçün)
- 1/2 fincan qarğıdalı
- 2 yumurta ağları (döyülmüş)
- 2 çay qaşığı su
- 3/4 fincan bütün məqsədli un
- Garnitür: toz şəkər
Necə etmək olar
- Qarpızı yarımda yarıya endirin. Hər yarıyı iki hissəyə uzunmüddətli şəkildə kəsin. Dörd üçbucaqlı şəkilli bölmələr olmalıdır. Bıçağını ağ qat və qırmızı bədənin arasına qoyaraq, hər bir hissədən rindləri çıxarın, bıçaq səviyyəsini bu xətt boyunca saxlamaq üçün əlindən gələni edin. Qarışığı atmaq və qarpız ətini 1 düymlük qalın dilimlərə kəsmək. Sonra ətini təxminən 1 düymlük üçbucaqla kəsin. (Bu bir elm deyil, belə ki, tək şəkillər varsa narahat olmayın.)
- Yağları dərin fritöz, hollandiyalı sobada isti və ya 350-ə qədər oyatın.
- Bir qabda qarğıdalıya birləşdirənə qədər yumurta ağları və su ilə çırpın.
- Unni qabda yerləşdirin və isti neft yaxınlığında qarğıdalı qarışığının yanında yerləşdirin. Un içində qarpız parçaları tarayın, sonra mısır taxı meyilli ilə örtün. Təravətini yıxmadan, partiyaların arasında odun qıvrımına qədər tərk etmədən, partiyalarda yağ və dərin qızardığını diqqətlə çəkin. Qarpız parçaları qızılı qədər bişirin.
- Yivli bir qaşıq istifadə edərək, yağdan çıxarın və kağızı-havluya astarlı bir plaka üzərində yaxşı bir şəkildə drenaj edin. Tərkibində şirniyyat şəkərinin tozlaşması ilə dərin qızardılmış qarpız çiləyin və isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 130 mg |
| Karbohidratlar | 30 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |