Bu zəngin, yumurta, az şirin maya çörəyi demək olar ki, hər Şərqi Avropa mədəniyyətində mövcuddur. Tipik olaraq, örgülü və quru üzüm olmadan edilə bilər. Bohemians və Çexlər bu houska deyirlər. Polşa bu çalkaya çağırır , Ashkenazi yəhudiləri xallah kimi istinad edir. Çörək Fransız brioche xatırladan və dəhşətli düz, yağı və ya tost ilə. Çörək qoxusunun və makovkinin qalıqları böyükdür .
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan süd (isti, lakin 110 dərəcədən daha az isti)
- 4 unsiya (1 çubuq) yağı
- 1 fincan şəkər (və ya daha az, dadmaq üçün)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 2 paket (4 1/2 çay qaşığı) aktiv quru maya
- 1/4 fincan su (isti)
- 2 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 5 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1 fincan qızıl üzüm
- 1 böyük yumurta döyülmüş (yumurta yuyucu üçün 1 çay qaşığı su ilə)
Necə etmək olar
- Yağ, şəkər və duz əlavə etmək üçün isti suyu birləşdirmək üçün qarışdırın. Maya və isti suyu bir qarışdırıcı qarışıq qabına yerləşdirin və külək əlavə ilə həll olunana qədər qarışdırın. İsti süd qarışığı və 2 yumurta əlavə edin və birləşdirin.
- 3 fincan un əlavə edin və hamarlığa qədər döyün. Üzümləri və qalan 2 1/2 fincan ununu əlavə edin və hamarlaşana qədər 5 dəqiqə qarışdırın. Xəmir yapışqan olacaq.
- Hamurun kənarlarını aşağı atın və eyni qabda yüksəlsin, örtülmüş, iki saata qədər, təxminən 1 saatdır. Daha sürətli yüksələn bu sürətli tipə baxın.
- Yüngül unlu bir balıq ilə, xəmiri aşağı yumruq və yüngül floured board üzərinə çıxmaq. 1 ədəd böyük çörək bişərkən, hamuru 3 bərabər hissəyə bölün. Hər parçanı 14 düym uzunluğunda bir şerid halına yığın və 3 zolağı bir perqament üzlü çörək qayışı ilə birlikdə örtdü. Qeyd: 2 ədəd çörək bişərkən hamuru 2 bərabər hissəyə bölün və sonra hər yarısını 3 ədəd bərabər hissəyə bölün, ümumi 6 ədəd.
- Çörəyi yumşaq plastik şüşə ilə yumuşatın və təxminən 30 dəqiqəyə qədər çıxsın.
- 350 dərəcə qızdırmaq üçün soba. Fırçanı yumurta yüngül yeyin yeyin. 30 dəqiqə bişirin.
- Xidmətdən əvvəl tamamilə sərinləyin. Otaq temperaturu və ya dilim və dondurma ilə örtülmüşdür.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 762 |
| Total Fat | 35 q |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 298 mg |
| Sodyum | 481 mg |
| Karbohidratlar | 104 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 15 g |