Çox vaxt tez-tez caydırıcı bir maya xəmir tələb edən maddələr hazırlamaq, adətən 50-60 dəqiqə yüksəliş. İki mərtəbəli bir bişmiş məhsul üçün bu, iki saatlıq gözləmə müddətini nəzərdə tutur. Və bəzi reseptlər üçün üç artım tələb olunur - bir qıvrım üç saat qədər.
Hamımızın vaxtında bərk olduğumuza baxmayaraq, biz hələ evdə dad istəyirik, xüsusilə çörək və qəhvə kekləri kimi bişmiş məhsullar. Bu iki saatı birdən çox vəzifə ilə doldurursunuz, ancaq bəlkə də nəticə əldə edə bilərsiniz.
Mikrodalğalı Xəmir
Bir mikrodalğalı istifadə edərək, iki (1 saat) yüksəliş tələb edən üç məhsul üçün 2 1/4 saat tələb edən bir qida məhsulu üçün 1 1/2 saat artım süresini lop edə bilərsiniz. Bu ipuçları ilə, sizin tort və ola bilər, həm də yemək!
Şekillendirme əvvəli ilk yükseltin
Maya xəmirlərinin ilk yüksəlməsindən 45 dəqiqə kəsmək üçün mikrodalğalı istifadə edin.
- Hamuru resept təlimatlarına uyğun olaraq qarışdırın və yoğurun. Hamuru böyük, yağlı mikrodalğalı təhlükəsiz qabda yerləşdirin. Xəmirin yuxarıya yağlanması üçün yuxarıya döndərin. Plastik örtüklə sıx örtün.
- Mikrodalğalı sobada şüşə tort qabını və ya digər dayaqlı mikrodalğalı qabı yerləşdirin. Tava içində 1 fincan çox isti su dökün. Tencerədə xəmirlə plastik örtülmüş qaba qoyun.
- Aşağı (10% güc) 10-14 dəqiqə və ya xəmir ikiqat artırılması qədər əhatə. Mikrodalğanın aşağı gücə uyğun olduğuna əmin olun, əks halda xəmir içəridən bişirəcək və heç vaxt qalxmaz. Çörəkdən əvvəl başqa bir artım tələb etmədikdə (yuxarıda İstədiyiniz Üçüncü Yüksəkliyə bax) reçetenin yönəldiyi kimi hamuru şəkilləndirməyə davam edin.
Pişirmədən əvvəl ikinci dərəcə yüksəlt
Maya mayalarının ikinci artımından 45 dəqiqə kəsmək üçün mikrodalğalı istifadə edin.
- Xəmirinizi resept istiqamətlərinizə uyğun şəkildə formalaşdırdıqdan sonra, mikrodalğalı soba üçün uyğun olan bişirmə qabına (qablarına) və ya qeyri-metal çörək qabına (qablara) yerləşdirin.
- 5 dəqiqə aşağı (10% güc) yağlı plastik şüşə ilə yumşaq bir şəkildə bişirilir. Mikrodalğalı yerdə 10-15 dəqiqə və ya ikiqat qədər durun. Reçetenin yönəldiyi kimi hamur yandırmaq üçün davam edin.
İstədiyimiz üçüncü yüksəliş
Bəzi Köhnə Dünya reseptləri üç artım tələb edir. Xəmir ilk dəfə artdıqdan sonra yumruqlanır və təkrar yüksəlməyə icazə verilir. Sonra xəmir bişirilmədən qabaq yönəldilmiş və yenidən yüksəldilmişdir (yuxarıda Pişirmə əvvəl İkinci Rise bax).
Bu Polşa peynir babka resept ( Babka Serowa ) çox yüngül qırıntı etmək üçün üç artım tələb edən bir xəmir nümunəsidir. Bu Ukrayna babka resept də süngər bubbly olmaq üçün üç artıb plus təxminən 10 dəqiqə tələb edir.