Bu əsas şirin maya xəmir resepti rus dilində zdobne drizhdzhove tisto və rus dilində sdobnoye drozhzhevoye testo kimi tanınır. Kahvaltının çörəkləri (şirin qablar), qəhvə tortları, dolu çay rulonları, fındıq taxılları, haşhaş toxumu rulonları, pirog kimi tanınan rusiya üslublu "tort" və digər pastries arasında tanınan, perekladenets və ya pereklaceets kimi tanınan Ukrayna soyundu pasta etmək üçün istifadə olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket aktiv quru maya
- 2 qaşığı şəkər
- 1/2 fincan su (isti)
- 1 1/2 fincan
- haşlanmış süd
- 4 unsiya kərə yağı
- 1/2 fincan şəkər
- 3 böyük yumurta
- 3 böyük yumurta sarısı (fındıqda və ya bunlardan birində qoz qarışığı üçün ağları istifadə edin
- yumurta ağ reseptlər )
- 1 çay qaşığı vanil
- 2 qaşıq limon yağı (1 limonun zövqü)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 6 fincan bütün məqsədli un (və ya daha çox)
Necə etmək olar
- Mayanı sübut etmək üçün: Kiçik bir qabda və ya şüşə ölçmə kubunda 1 paketli aktiv quru maya və 1/2 fincan isti suda 2 qaşıq şəkər şəklində qarışdırın. Bubbly qədər sübut edək.
- Hamur etmək üçün: Scald 1 1/2 fincan süd, istilik aradan qaldırılması və ərimə imkan verir, yağ əlavə edin. 1/2 fincan şəkərə qarışdırın və qarışıq isti dərəcədə sərin olsun (110 dərəcədən daha isti deyil).
- Danimarka xəmir çırpıcısı və ya taxta qaşıq və ya avar dəsti ilə bir qarışdırıcı istifadə edərək böyük bir qarışdırıcı qabda qalınana qədər 3 böyük yumurta və 3 böyük yumurta sarısı vurdu. 1 çay qaşığı vanil, limon yağı və süd-yağı-şəkər qarışığı əlavə edin və yaxşı birləşdirin. Maya qarışığı əlavə edin və yaxşı döyün. 1/2 çay qaşığı duz və bütün məqsədli unun 2 fincan əlavə edin. Keçmişə qədər döyün. Əlavə 4 stəkanda bütün məqsədli unda qarışdırın və 10 dəqiqə yoğurun və hamur hamar və elastik olana qədər qarışdırın. Yapışqan olacaq. Bir stand karıştırıcı istifadə edərkən yoğurma üçün xəmir çəngəlinə keçin.
- Kafenin kənarlarını aşağı sürüşdürün və yağlanmış plastik şal ilə yaxud kətan dəsmalla (örtü olmayan parça ilə) əhatə edin və ikiqatadək isti yerdə qalxın. Hamur istənilən şəkildə istifadə etməyə hazırdır. Bu reçetə 2 qoz qabığı və ya haşhaş toxuması rulonları, 2 rus üslublu pies (pirog) və ya 30 tartlet verəcəkdir. Daha sonra qurulacaq bu xəmirin 24 saata qədər soyudulmasını təmin edə bilərsiniz.