Beef stroganoff, ənənəvi olaraq xama sousu və göbələk ilə bişirmə parçalarını birləşdirən klassik rus antredir. Bu gün südün stroganoffu adətən düyü və ya yumurta əriştə ilə təmin edilir, çünki bu süd pulsuz qəbul ənənəvi resept. Tercih etdiyiniz hər hansı bir sousu istifadə edin. Kiçik bonfile bişirilməsini satın alma vaxtınızı qurtaracaq, çünki onlar kəsilməməlidirlər. Siz həmçinin iki böyük biftek almaq və onları özünüzü bölüşə bilərsiniz.
Tərkibi əvəzedicilər və yemək məsləhətləri
Əti özünüz ayırarkən nəzərə alınması vacibdir. Ehtiyatlı olun və ətin "taxılına qarşı" kəsilməməsi üçün onu kəsməyin.
Dana stroganoff yolu keçid baxımından, bu resept çağırır kimi düyü və ya yumurta əriştə qalmaq yoxdur. Çin yumurta əriştə edin və isti biber yağı ilə ədviyyat əlavə edin. Əlavə bəslənmə üçün buxarda hazırlanmış tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz. Yağsız biftek bir seçim deyilsə, torpaq mal əti yalnız işləyir. Şansınız da əriştə və ya əksinə daha çox ət ola bilər. Siz mal əti şorbası üslubunu yeyə bilərsiniz və əriştələri tamamilə buraxa bilərsiniz. Və ya mal ət aşağı, əgər, dilimlənmiş qovrulmuş kimi veggies ilə toplu.
Nə lazımdırsınız?
- 20-24 ounclu mal əti bonfile biftek
- 1 qaşığı qara bibər (coarsely zəmin, daha çox zövq üçün)
- 1 çay qaşığı duz (daha çox zövq üçün)
- 1/4 fincan plus 2 qaşığı zeytun yağı (bölünmüş, daha çox çiləmə üçün)
- 2 fincan göbələk (doğranmışdır
- düyməsini və ya qasırğa göbələyi )
- 2 qaşıq unu unu
- 1/2 fincan ətli suyu (ya da
- tərəvəz suyu )
- 2/3 fincan soy qatıq
- 1/3 fincan
- soya südü
- 1 qaşığı xardal (Dijon)
- 8 unsiya yumurta əriştə (geniş)
- Garnitür: maydanoz
Necə etmək olar
- Bibər və duz ilə bişirilir. Orta ağırlıqlı bir istilikdə ağır bir əsaslı zeytun yağı ilə bir kaşığı zeytun yağı ilə 3-6 dəqiqə istənilən halda bişirənə qədər bir dəfə fırlanan bişirilir. Palçıqdan bişəni çıxarın, başqa bir kaşığı zeytun yağı əlavə edin və qəhvəyi qədər göbələyi süründürün. İstidən çıxarın.
- Bir qab suyu qaynatın, əriştə əlavə edin və yalnız tender qədər bişirin. Dren və kənara qoyun.
- Qalan zeytun yağı az bir istilik üzərindəki kiçik bir qazanda istiləşdirin və həmişə birlikdə qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Dana suyunu, soya yoğurtunu, soya südünü və Dijon xardalını yaxşı birləşdirənə qədər əlavə edin. Bir az qalınlaşdırılıncaya bişirin və dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin.
- Xidmət etmək üçün fərdi xidmət plitələrindəki əriştə hissəsini neftlə və maydan çıxarıb çıxarın. Əriştə üstündəki sousu və göbələkləri qoyun və sousu yeməyi üzərinə tökün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 803 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 145 mg |
| Sodyum | 1,794 mg |
| Karbohidratlar | 58 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 56 g |