Kheema ki khichdi, Hindistanın ən sevilən rahatlıq qidaları arasında iştirak edir. Hıçdı tanımaq, həmçinin xichadi ya kitchari yazmış, lakin Ayurveda detox yeməyi kimi kich-a-ree elan etmişdir. Pratisyenler düyü və fasulyənin bir qidalandırıcı, ancaq təmizləyici bir yemək kimi asanlıqla sindromu olan bir mush üçün bişirilmiş fasulyənin birləşməsini təyin edirlər.
Bu versiya basmati pirinç və qırmızı mərciməkləri torpaq əti və Hindistan ədviyyatlarını istiləşdirir. Kheema, mayalanmış və ya yer əti üçün də keema və ya qeymanın yazıldığı ola bilər. Siz bir çox ərzaq mağazalarında və ya internetdə garam masala tapa bilərsiniz. Xəmirə qatılan , qatıqlı bir çeşni olan raita ilə qızardır .
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan
- basmati düyü
- 1 stəkan sabot masum daal (bütün qırmızı mərcimək)
- 3 qaşığı bitki, qanola və ya ayçiçəyi yağı
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1 böyük soğan, incə doğranmışdır
- 1 çay qaşığı zəncəfil pastası
- 2 çay qaşığı sarımsaq pastası
- 2 teaspoons coriander toz
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay qaşığı
- sarıkök tozu
- 1 qaşıq kaşığı
- garam masala
- 2 böyük pomidor, gözəl doğranmışdır
- Seçdiyiniz 2 stəkan doğranmış qarışıq tərəvəz
- 1 kiloluq yer əti (mal əti, quzu, toyuq)
- 2 toyuq çubuq kubları
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Pirinçə bir qabda və mərcimə qoyun, hər ikinə su əlavə edin və yuyun. Suyun təmiz olduğu qədər bunu edin. 20 dəqiqəlik düyü və mərciməkləri örtmək və sulandırmaq üçün daha çox su əlavə edin.
- Neft parıltısı qədər orta istilikdə sıx bir qapaq ilə Hollandiyalı bir sobada və ya dərin pandə yağı yuyun. Çiyin tohumlarını əlavə edin və spluttering dayandırmaq qədər bişirilir.
- Şəkərana qədər doğranmış soğanı və qızartını əlavə edin.
- 1 dəqiqə zəncəfil və sarımsaq pastalarını və qızartını əlavə edin. Qəhrəmanlarınızı qaram masala vasitəsilə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tez-tez qarışdıraraq, 3-4 dəqiqə bişirin.
- Pomidorları əlavə edin və yağı masaldan ayırmağa başlayınca pomidorları pulpyə çevirin.
- Ətli ət və mərcimək əlavə edin. Ət eyni dərəcədə qəhvəyi dönənə qədər bişirin.
- Tərəvəz, düyü, kublar və 4 fincan su əlavə edin. Dadı və mövsümü lazım olsa duz ilə. Yaxşı qarışdırın və bir qaynadək gətirin.
- Əlavə 2 ilə 3 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi qaynamağa endirin. Qapağı açın və düyü və mərciməklər həqiqətən yumşaq olsun, 30-45 dəqiqə qədər bişirin. Qarışığı aşpaz olaraq yaxşıca nəmləndirmək üçün daha çox su əlavə edin.
- Pirinç və mərciməklər yumaq üçün kifayət qədər yumşaq olduqdan sonra, istilikləri söndürün və 10 dəqiqə qapağı açmadan xichdi istirahət etsin. Xidmətdən əvvəl qarışdırın. Xichdi nəm və püresi kimi tutarlı olmalıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 487 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 72 mg |
| Sodyum | 343 mg |
| Karbohidratlar | 56 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 34 g |