Turmeric

Turmeric zəncəfil ailə ( Zingiberaceae ), Curcuma longa bir bitki kökündən hazırlanmış parlaq sarı ədviyyəli tozdur. Asiya ölkələrində boyalar, qida boyası və Hindistanda ənənəvi tibb kimi il ərzində minlərlə istifadə edilmişdir.

Qalmaqal və zəncəfil kimi, zerdeçal kök (rhizome) bir növdür və bənzər bir görünüşə sahibdir, istisna olmaqla, bir portağal hue var. Təzə zerdeçal bəzi yeməklərdə də istifadə olunur.

Zerdeçal, curcumin çıxarışları potensial sağlamlıq üçün istintaq altındadır və pəhriz əlavə olaraq satıla bilər.

Yeməkdə zerdeçti istifadə edərkən, əlinizə və paltarınızı yuyulmasına baxmayaraq, diqqətli olmalısınız.

Hind zəfəran, zerdeçal kimi tanınır.

Zərdüştlərin ləzzəti

Turmeric bir kəskin, dünyəvi bir qoxuya malikdir. Zerdeçanın ləzzətini bir az acı, az zəncəfil dadı ilə xardal və ya horseradish kimi bir az bibər kimi təsvir edir. Ən çox ləzzətdən daha çox rəngləmə üçün istifadə olunur. Bir reseptdən çıxarsanız, ləzzətdə çox dəyişiklik görməyəcəksiniz, ancaq yemək istədiyiniz kimi qızıl olmayacaq.

Rəngləmə keyfiyyətləri üçün bəzən safrana əvəzlənir, ancaq istənilməyən bir az da olsa əlavə edir. Bir resept üçün zerdeçal üçün təklif əvəz quru xardal edir.

Turmeric'i harada tapa bilərsiniz

Turmeric tozu, baqqal mağazalarının ədviyyat bölmələrində geniş yayılmışdır və beynəlxalq bir bazarda tapmaq asandır.

Qurudulmuş zerdeço, rizomları qaynayan, isti bir sobada qurutmaq və sonra qurudulmuş kökləri öğütməklə hazırlanır. Çox qurudulmuş ədviyyatlar kimi, təxminən altı ay ərzində potensialını itirəcək, beləliklə səhmlərinizi fırlanan hiss etməlisiniz.

Təzə zerdeçon tapmaq üçün daha çətindir, lakin ova layiqdir. Əgər təzə zirəklik kökünə çağırırıq ki, bir reseptiniz varsa yaxşı bir şəkildə hazırlanmış beynəlxalq bazarda baxmaq istəyə bilərsiniz.

Turmeric həmişə tərkib hissəsi siyahısında olduğu əsas köri tozu kimi bir çox ədviyyə qarışığı üçün istifadə olunur. Bu qarışığın sarı rəng olduqda, çox vaxt zerdeçal bağlıdır. Worcestershire sosunda bir tərkib hissəsidir və tez-tez sarı xardal, boyalı və turşu olan rəngləmə agenti kimi istifadə olunur.

Çox zerdeçal yetişdirilir və Hindistandan ixrac olunur, ancaq Çin, Vyetnam və Peruda istehsal edilə bilər.

Thai Cuisine ildə Turmeric

Turmeric tez-tez Tay körilər və digər ləzzətli yeməklər istifadə olunur. Sarı kuşlar rənglərini zerdeçaldan alırlar. Taylandlı sarı curry pastası zirəkli və ət, dəniz məhsulları, tərəvəz, əriştə və şorba üçün tariflərdə istifadə edilir.

Easy Thai Sarı Curry Toyuq Recipe : Taylandlı sarı curry pastası etmək və ənənəvi sarı kürri üçün toyuq və tərəvəz ilə bişirmək üçün necə addım-addım baxın.

Tayland Qızıl tərəvəz köri: Köri pastası istifadə etmək əvəzinə, bu vegan və özü olmayan yeməyi hazırlamaq üçün quru ədviyyatlardan istifadə edəcəksiniz.