Baconun qısa tarixi

12-ci əsrdən etibarən evə gətirilən pastırma yüksək tərif edir

Amerikanın sevimli donuz əti məhsulu sayısız 21-ci əsrin internet memesinə və pop mədəniyyətinə aid koleksiyonlara ilham verdi: "Məni baconda tutdun." "Ya siz donuzdan xoşunuzsın, yoxsa səhvsiniz ." "Sakitləyin və donuz qoyun." Amma qurudulmuş donuz əti ehtirası geri dönər.

Qədim və orta əsrlərdə Bacon

Duzlu donuz qarınları Minlərlə il əvvəl Çində yemək masalarında çıxdı. Domuzla müalicə metodları Roma imperiyası boyunca yayılmış və donuz yağları ilə bişirilmiş Anglo-Sakson kəndliləri.

XVI əsrədək yaxşı olana qədər Orta İngilis dili pastırmabacon ümumiyyətlə bütün donuzlara istinad edir. Bacon sözü müxtəlif Alman və fransız dialektlərindən, fransız bakoları , ümumi alman bakkonu və köhnə tövmonlu arxa hissələrindən ibarətdir, bunların hamısı arxa istinad edir. Ancaq pastırma etmək üçün istifadə edilən kəsmə dabanın yanından, ya qarınından gəlir. Müasir İngiltərə, donuz bir tərəfə bir gammon adlanır və bir dilim pastırma bir rasher kimi tanınır .

12-ci əsrdə ingilis şəhərində yerləşən Dunmow şəhərindəki bir kilsə camaata və Allah qarşısında bir il və bir gün arvadla mübahisə etməmiş hər hansı bir evlənən adamla bacon tərəfinə söz verdi. Evə "donuz gətirmək" edə bilən bir ər, onun səbirinə görə cəmiyyət tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir.

Yeni Dünyada Bacon

Queen Isabella Christopher Columbus ilə Kuba üçün 8 donuz göndərdi, lakin Milli Donuz heyəti Hernando de Soto "Amerika Donuz sənayesinin atası" kimi kreditlər. 1539-cu ildə Yeni Dünya sahillərinə 13 donuz gətirdi; üç il ərzində sürüsü 700-ə çatdı.

Yerli amerikalılar bildirmişdir ki, ləzzətə və asanlıqla qəbul edilən donuz və donuz məhsullarına sülh təklifi kimi aşiq olmuşdur. 1653-cü ilə, sürətlə genişlənən, pulsuz gəzinti və sarsılmaz donuz əhalisi, Hollandiyanın Manhattan adasında Hollandiyanın New Amsterdamdan yerli və xarici Amerikalıları qorumaq üçün divar qurduğunu təxirə saldı.

Daha sonra site Wall Street kimi tanındı. Donuzlar 19-cu əsrdə Nyu-York şəhərində vəhşi işləməyə davam etdilər.

Müasir cədvəl üzrə Bacon

Bir sağlamlıq anlayışlı yaşda , üstünlüklü qidaların siyahısında yağlı donuzun aşağı olduğunu gözləmək olar. Bununla belə, donuz qarın mallarında dabbles hər kəs sizə deyə bilər, pastırma Singlehandedly donuz əti bazar artıra bilər. Amerikalılar pastırmanın yüzdə 70ini səhər yeməyi ilə istehlak edirlər. Lakin xırtıldayan, duzlu ət bir zamanda sendviç tərkib hissəsi kimi sevir və aşbaz yeməkxanalarında aşbazların sevdiyi kimi, pastırma çatışmazlığı bəzən qiymətlərin yüksəlməsinə səbəb olur. Ləzzət əlavə olunduqda, hətta bacon bazarlıq edir. Bacon aficionados, pastırma dondurmalarından şokoladlı pastırma ilə pastırma çələnginə qədər dəyişən çiyələk və sərgüzəştli təravətləndirmələr kimi klassik yeməklərdən təmizlənmiş ətdən istifadə edir. Alçaq sodyum və arıq çeşidlərlə, hətta dieter nisbətdə də iştirak edə bilər.