Buffalo, Nyu-Yorkda Anchor Bar sahibləri tərəfindən icad edilən məşhur Buffalo toyuq qanadlarının bişmiş versiyasıdır. Bu, dərin qızardılmış meydançasından daha az sağlamdır, ancaq hər bit dadlıdır - orijinal yeməyinin şərəfinə, bu ədviyyəli qanadlara mavi pendir püresi və kərəviz çubuqları ilə xidmət etməyinizə əmin olun.
Çoxumuz buffalo qanadlarını bar və ya Super Bowl qidası kimi düşünürlər, amma kərəviz çubuqları və kremli mavi pendir sosu ilə müşayiəti ilə onlar da olduqca yaxşı təsadüfi bir yemək hazırlayırlar. Bu qanadlar isti, ancaq istənilən halda istəsəniz ətrafdakı əlavə sousu keçir.
Nə lazımdırsınız?
- 4-6 kərəviz qabırğası
- 4 lirəlik toyuq qanadları (drumettes və wingettes, aşağıda Recipe Qeyd bax)
- 2 qaşığı bitki yağı
- Koser tuzu (dadmaq)
- Qara bibər (dadmaq üçün)
- 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 1 çorba kaşığı çiçək tozu (chipotle chili powder)
- 1 çimdik cayenne bibər
- 1/4 fincan yağı
- 3-4 qəlyanaltı isti sousu (Frank'in Red Hot və ya Goya kimi)
- 1 kaşığı suyu sirkə
- Mavi Pendir Geyinmək üçün:
- 1/2 fincan xama
- 1/2 fincan mayonez
- 2 unsiya mavi pendir (çökmüş)
- 1 yaşıl soğan (incə dilimlənmiş)
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
Necə etmək olar
- Sosu hazırlayın: Orta qabda, xama, mayonez, mavi pendir, yaşıl soğan, sarımsaq, duz və biberi birləşdirin. Ən azı 1 saat əhatə edin və soyudun. Kerevizi ince çubuqlara kəsdirin. Kərəvizləri bir qabda buz və soyuq suya ən azı 30 dəqiqə və 1 saat qədər yuyun.
- Fırını 425 F-ə qədər qızardın. Toyuq qanadlarını soyuq su altında yuyun və kağızı dəsmal ilə qurudun.
- Böyük bir qabda, toyuq qanadlarını bitki yağı və mövsüm ilə duz və qara bibərlə azad edin. Kiçik bir qabda un, çili pudrası və çayenlə birlikdə çırpın. Un qarışığını toyuq qanadları üzərinə çırpın və paltar at. Qanadları, cildinin yanına iki böyük ağızdan bişmiş plitələrə köçürün və təxminən 45 dəqiqə yandırın, bəzən gəzənə qədər dönün.
- Böyük bir tava, orta az istilik üzərində ərimək yağ və isti sousu, sirkə və duz tatlar üçün qarışdırılır. Balqabaqlı qanadları əlavə edin və paltoa at.
- Balqabaq qanadlarını bir xidmət plakasına köçürün və onlara mavi pendir paxla və kərəviz çubuqları ilə isti xidmət edin. Istədiyinizdə, mavi pendir sosu üzərinə bir az kireç suyunu sıxın.
Recipe Qeyd
Bütün toyuq qanadlarını bölmələrə ayırmaq üçün, onları bir kəsmə taxtına qoyun və qanad tövsiyələrini kəsin, ehtiyat hissəsi kimi başqa bir istifadə üçün atın və ya ehtiyat edin. Qanadın qalan hissəsini birgə kəsməklə bölün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 545 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 150 mg |
| Sodyum | 524 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 42 g |