Bir baxışda Amerikanın ən məşhur biftekləri

Bu siyahı aşağı sayar və Amerika ən məşhur bişirilmiş altı bişirmək müqayisə. Hamı güclü nöqtələrə sahibdir və düzgün bişirilirsə, onlardan heç birinin yanlış getməsi mümkün deyil. Bu müqayisə, bir biftek yeməyi planladığınız zaman mükəmməl kəsməni seçmenize kömək edə bilər.

• 01 ilə 06

  Rib Göz Steak

  Rib Eye ən çox biftek meraklıları bu ən yaxşı ətrafı düşündüyü üçün bir nömrəli yer tutur. Rib gözü digər parçalarla müqayisədə ən çox yağa sahibdir, buna görə də belə bir tender, şirəli və ətli ət parçasıdır. Qidalandırmaq, qarışdırmaq və ya eyni dərəcədə dadlı nəticələrlə qızartmaq mümkündür. Bu steaklar, həqiqətən , mal əti qovurma baş qabığının üçün istifadə olunan eyni ət parçasından kəsilirlər .

• 02-dən 06-dək

  New York Strip Steak

  Bu steakhouse klassik qril üçün mükəmməldir, lakin yaxşı pişirilir. Bu, çox yaxşı mərmər, tender və tam ətirlidir. Ölkənin bəzi bölgələrində bu kəsim "Kanzas şəhərində" kəsilmişdir, ancaq nə deməkdirsə, bu, bütün hallar üçün böyük bir biftekdir. New York şeridinin bişirilməsi , adətən, bir tərəfdən yarım düymlük yağ sürüşü ilə satılır. Yeməkdən sonra ləzzətdən və zənginliyindən faydalanmaq üçün bu işi düzəltmək məsləhətdir.

• 03 ilə 06

  Mal əti qabığı

  Bu cut restoranlarda bir filet mignon kimi tanınır. Yağlı yağlıdır və bütün bu parçaların ən incə ləzzətinə malikdir. Heyvanın bu sahəsi çox iş görmür, buna görə də ət çox həssasdır - əslində, hazır tender təklifidir. Yağlı toxuması, bu kəsiyi istənilən bir hala gətirən şeydir.

  Bu xüsusi bir münasibət bifsi sayılır və buradakı ən bahalı kəsiklərdir. Çünki nisbətən yağsız bir kəsdir, tez-tez ızgaradan əvvəl stakonlarda pastırma ilə bükülür .

• 06 04

  T-Bone Steak

  T-sümüklü biftek həqiqətən iki bişəyidir. T-şəklində olan sümük bir New York şeridi və bir tenderloin filetini ayırır. Bu biftek ən yaxşı bir qril üzərində bişirilir və ya sümükdə pişirildikdə əti çətinləşdirə biləcəyi üçün bəslənir. Bu kəsiyi seçərkən, sümüyün yanında ətin biftek qalanından daha az olacağını unutmayın. Əgər ətin sümüyün yaxınlığında bişirildiyi vaxtdan etibarən ətini yaxşı hiss etsəniz, bu biftek yaxşı bir seçim deyil, digər hissələri isə quru olacaqdır.

  Porter biftek , T-sümük balığı kimi eynidır, istisna olmaqla, daha da artırır və daha böyük bir hissəsi ilə tünd qırmızı bənövşəyi.

• 05-dən 06-dək

  Flank Steak

  Bu dadlı cut texniki cəhətdən bir biftek deyil, ancaq xüsusilə grilling mövsümündə populyarlığı səbəbiylə siyahı edir. Onun böyük ölçüsü, əyləncəli üçün mükəmməl edir, çünki yan bant başına 4 və 6 hissə arasında ala bilərsiniz. Bu kəsim, heyvanın alt yarısından gələn siyahıda yeganədir. Buna görə də daha çox bağlayıcı toxuma vardır ki, bu da ona böyük bir ləzzət verir, həm də digər bifteklərdən daha az tender edir. Flanş bişəsi taxılın hər tərəfində ince dilimlərə kəsilir.

• 06-dan 06-a

  Ən yaxşı Sirloin Steak

  Bu biftek siyahıda ən münasib qiymətdir. Çox flavorful baxmayaraq, bu, bütün digər cuts daha az tender, yan sousu istisna olmaqla. Bir çox ebru olmadan nisbətən yüngül bir cut edir. Üst qan təzyiqi tez-tez bişirməkdə kömək etmək üçün marinated və ya vurulmuş olunur. Rib-göz bikası kimi, hər hansı bir şəkildə bişirilə bilər. Həm də küpləri kəsmək və tərəvəz üçün grilling üçün skewering üçün yaxşı seçimdir.