Marinadı unutma!
Shish kebabları etnik bir restoranda yemək olaraq qəbul edilir. Lakin onları evdə etmək çox asandır, onlar əsas məsələ deyildirlər. Kebabın çox yönlü gözəlliyi ət, dəniz məhsulları, meyvələr və tərəvəzlərin hər hansı bir istifadəsini istifadəyə imkan verir. Plus, bir çubuqda tərəvəz və ət və ya dəniz məhsulları birləşdirən bir protein-dolu Paleo yemək verir (onların carbs seyr edənlər üçün).
Mətbəxdən kənarda qalmaq və əvəzinə qonaqlarınızı qonaq edə bilmək üçün növbəti barbeque üçün əvvəlcədən hazırlayın. Mükəmməl imza yığan qonaq üçün müxtəlif yemək və marinadlar birləşmələrini birləşdirir.
Beynəlxalq Qida
Türkiyədə "şiş kebab", "kebab" və ya "kebab" sözləri "ətdə şişirilmiş ətdən sonra ızgara" deməkdir. Bu nəcib barbekü sevgilisi, Türk əsgərləri sahə içində açıq bir atəşdən bişirmək məcburiyyətində qaldı. Eyni zamanda, "kebab" demək olar ki, həmişə "ət və tərəvəz bir çubuq" deməkdir. Avropalılar üçün bir "kebab" və ya "doner" bir pit kimi cib və ya tortilla ilə qırxılmış ətdən ibarətdir.
Fikslərin seçilməsi və hazırlanması
Ət və kebablar üçün ən yaxşı biftek və toyuq işi marinadlar müxtəlif ilə yaxşı. Somon , tuna , mahi-mahi və ya qılıncdan ibarət bərk möhkəm balıqları seçin, çünki onlar çubuqda yaxşı dururlar.
Həm də bütün karidesə qarışa bilərsiniz, ancaq bir neçə dəqiqə bişirilirlər.
Bütün ət və dəniz məhsulları tamamilə yuyun, sonra isə şirniyyatdan və sürüşmədən qabaq quruyur. Daha sonra, ətinizi 1-dən 2-düymlük kublar şəklində kəsin, tez və hətta yemək üçün oxşar nisbətdə saxlamağa diqqət göstərin. Şübhəsiz ki, ətinizi bir təraş kebabında tərəvəz ilə əvəz edə bilərsiniz.
Amma əsl püresi, ət, dəniz məhsulları saxlamağı və hər birinin mükəmməlliyə bişirilməsini təmin etmək üçün hər cür istehsal edir. Misal üçün, sebzeler sürətli bişirilir, biftek isə daha uzun sürər. Çuğundur və yeni kartof kimi kök yumruları üçün qovrulmuş və qıcqırıq bir xarici və yumşaq və ətirli bir orta əldə etmək üçün, əvvəlcə sürüşməzdən əvvəl onları parboil edin.
Maraqlı kebablar
Izgara ətlər həm ləzzət, həm də həssaslıq şöbəsində - dənizkənarlardan faydalanır. Bir vinaigrette, portağal suyu və ya spirt kimi yumşaq asidik bir şey, yeməyinizə dad və həssaslıq əlavə edərək, ətin süzülməsinə kömək edəcəkdir. Kebablarınızı geyinmək üçün, həm də marinadınızı və küplü ətinizi plastik Ziploc torbasına əlavə edin. Möhkəmliyin tamamilə örtülməməsi üçün sızdırmazdan əvvəl hava çox hissəsini çıxarın. Soyuducuda ən azı 30 dəqiqə çantanı tez-tez çevirərək marinat edin. Bir gecədə ətinizi gəzdirmək, daha yaxşı, istəkli bir nəticə verir. Qriləyə hazır olduğunuzda, yalnız ətinizi çıxarın və kebap üzərinə şiş.
Grilinq kebabı
Kebablar ızgara, bişmiş və ya bişmiş ola bilər, ancaq grilling ən asan təmizlik təmin edir və həmçinin ləzzətdə möhür kömək edən gözəl qril izləri verir. Qril vermədən əvvəl, seçdiyiniz yüksək temperaturlu bir yağda zeytun yağı spreyi və ya fırça ilə grill grates.
Kebablarınızı ızgaraya düşüncəli şəkildə qoyun, hər şiş arasında kifayət qədər otaq saxlayaraq, istilik onların ətrafında dolaşmasına imkan verin. Unutmayın ki, yağlı ətlər daha yüksək temperaturda bişirilməlidir, yəni leaner ətlər aşağı alovda daha çox pişirmə vaxtı lazımdır. Fərqli maddələrin bolluğunu hazırladığınız və buna görə planlaşdırırsınızsa, bu qabaqcadan hazır olun. Tez-tez yemək üçün kebabı tez-tez çevirin və yalnız bitdikdən sonra dəniz məhsulları çəkin və çubuqdan düşməyin.