Bu Delicious və çox yönlü balıqlar haqqında bilmək lazımdır hər şey
Əgər çox yağlı olmayan bir arıq, sağlam balıq axtarırsınızsa, mahi-mahi böyük bir seçim ola bilər. Səkkiz on un xidmətində yalnız 145 kalori, mahi-mahi 31 qram protein və bir qram yağ ehtiva edir. Onlar təxminən dörd ildən beş ilədək nisbətən qısa bir ömür sürətinə malik sürətlə inkişaf edən balıq olduğundan, mahi-mahi civə və digər potensial zərərli maddələr daha az ətraf mühitə məruz qalan bəzi yavaş-yavaş artan balıqlara nisbətən aşağıdır.
Parlaq rəngli mahi-mahinin bəzən "yunus" adlandırdığı görülə bilsə də, bu, çox balıqdır və tamamilə balıq deyil, dəniz məməliləri ilə tənəffüs edən yunus və porpoise ilə əlaqədardır. Amma Yunus və ya mahi-mahi (və ya Dolphinfish və ya Dorado) deyilən olsun, onu dadlı deyəcəksən! Mahi-mahi hər hansı bir yemək üsulundan istifadə edərək əla nəticələr çıxaran çox yönlü bir balıqdır. Yumşaq, şirin ət - pinkishdən başlayır, lakin aşpaz kimi ağ çevrilir - çox yalındır, həm də olduqca nəmli və flavorful.
Mahi-mahiyə bir cəhd verməyə hazırsınızmı? Mahi-mahının satın alınması, saxlanması və hazırlanması üçün bu ipuçlarını edin.
Mahi Mahi Satın Alma haqqında göstərişlər
Baqqal mağazasında mahi-mahının satın alınması zamanı nəzərə alınacaq bir neçə şey var:
- Mahi-mahi heç vaxt yumşaq və ya balıq hiss etməməlidir. Təmiz, neytral ətri olan nəmli, möhkəm fileto və ya biftekə baxın.
- Mahi-mahi, təzə və ya dondurulmuş olsun, qırmızı çubuqlar və ya ləkələr ilə çəhrəman və bəzən açıq qəhvəyi və ya mavi tonlardan ibarətdir.
- Xüsusilə kənarları boyunca donuq rəngli və ya tünd qəhvəyi sahələrdə balıqlardan çəkin, çünki bunlar yaşın və zülmün başlanğıcını göstərə bilər. Tünd qırmızı qan xətləri və ya ləkələr yaxşıdır, lakin yumşaq bir ləzzət üçün yeməkdən əvvəl kəsilməlidir.
- Dəri nəmli və parlaq olmalıdır, quru və cansızdır. Dəri rəngləri gümüşdən qara gümüşə qədər, kiçik qara ləkələri və sarı və ya qızıl tündləri ilə fərqlənə bilər.
- Troll-tutdu və rod-and-reel mahi-mahi, xüsusilə Havay və ABŞ-ın Pasifik sahillərində tutdu, ən davamlı seçim sayılır. Uzunmüddətli tutulan mahi-mahi daha az arzu edilən bir seçimdir (tutmaq məsələləri üzündən) və qarşısını almaq lazımdır.
Mahi-mahi Handling və Saxlama
Mahi-mahının mükəmməl kəsiklərinizlə evə gəldikdən sonra, onu yormaq və yemək üçün balıq hazırlamaq üçün bir neçə addım var:
- Ən mahi-mahi sümüklərdən azad olacaq, amma tapdığınız hər şey böyük və uzun ola bilər. Onlar kəsilə bilər, amma yeməkdən sonra onları təmizləmək daha asandır (və filizlərə daha az zərər verə bilər).
- Fresh mahi-mahi soyuducunun ən soyuq hissəsində 3-4 gün ərzində sıx şəkildə bükülmüş ola bilər.
- Mahi-mahi yaxşı dondurur və düzgün bir şəkildə sarılmış və torbalı bir neçə ay davam edəcək.
Mahi Mahi'yi necə bişirirsiniz?
Mahi-ahi bir yosun balıqdır, buna görə də pişmanlıq etməməyə diqqət edin və ya quruya qurulacaq. Qalınlığa əsasən, yemək üçün hər tərəfdən üç-dörd dəqiqə lazımdır.
Əgər mahi-mahi filetlərinin ızgara planlaşdırmağı planlaşdırırsınızsa cildinizi buraxın, çünki onlar grilling zamanı bir yerdə saxlayacaqlar. Onların dərisini aşağı orta isti qrilə bişirin və diqqətlə açın.
Dərisiz filetlər üçün, düz bir grilling səbəti istifadə edin.
Mahi-mahi hazırlamaq üçün ən yaxşı bir üsul, onu ev chimichurri sousu ilə fırçalamaq və bişirməkdir , ancaq siz də grillə, qovurmaq, şişirmək, buxarlamaq və daha çox edə bilərsiniz. Şeritler halına kəsilmiş və çırpılmış, hətta dadlı tempura edir . Dilapiya və ya balıq yeməyi üçün zəng edən hər hansı reseptdə çalışın və real müalicə üçün gedin.