Fasın möhtəşəm mərcim və pomidor şorbası üçün Variataions və Texnikaları
Harira , Mərakeşin məşhur pomidor və mərcimək şorbasıdır, hər Morokko aşbazının toplanması üçün bir reseptdir . Ətli ət, quzu və ya toyuq kimi bişirmə qabiliyyətləri də olduğu kimi, bir qədər dadlı yeməkdir. Zərər, bibər, zerdeçal və darçın ilə ətirli bir şəkildə hazırlanmış, həmçinin cilantro və cəfəri kimi təzə otlar olan güclü miqdarda malikdir. Kərəviz və soğan daxil şorbası əlavə dərinliyi və toxuması verir.
Yıl boyunca edilən və bayramlarda və toylarda görülən hər kəsə baxmayaraq Ramazan ayında tez-tez gün batımında orucunu pozmaq üçün xidmət edildiyi zaman, harita ən çox sevilən faslılar tərəfindən sevilir. Bəzi ailələr, suxurda hariradan yeməkdən çox məmnunluq duyur, oruc günündən əvvəl səhər saatlarından etibarən qəbul edilən yemək rəsmi olaraq başlayır.
Varyasyonlar
Harira reseptləri bir ailədən digərinə çox fərqlənir və tez-tez nəsilə nəsillərə ötürülür. Bəzi aşpazlar şorba işıqını dokuya çevirir, digərləri noxud noxud və düyü və ya qırıq parçaların parçalanması ilə daha dolğun bir versiyanı seçirlər.
Bir Moroka aşbaz daha çox pomidor, daha çox mərcimək ilə qarışdırılacaq və ya bəlkə reseptə paprika əlavə edə bilər. İstədiyinizdə təzə limon suyu də sıxılmalıdır. Bəzi insanlar bir tərkib hissəsidir , fərqli bir Parmesan kimi dadı ilə saxlanılan yağı. Lakin aşbaz üstünlük verən maddələrdən asılı olmayaraq, o, ehtimal ki, yumurta və ya unla birlikdə haririn zəngin suyunu sərtləşdirməyi seçər.
Müasir Mətbəx Texnikaları və Tips
Hariranın ənənəvi üsulu əhəmiyyətli dərəcədə hazırlıq və yemək müddəti tələb edir, lakin çox aşpazlar prosesi sürətləndirmək üçün yemək prosessorunu və təzyiqli ocağı istifadə edirlər. Bundan əlavə, bir çox ailənin əvvəlcədən maddələrə böyük miqdarda hazırlanmasını və şorba qısa müddətdə edilə bilməsi üçün onları dondurur.
Klassik Harira Recipe
Burada cəhd etmək üçün klassik harira reseptidir , ancaq təvəccöh üçün maddələr əlavə etmək və ya çıxarmaq üçün azad olursunuz . Xarira çorba qarışığı bəzi Yaxın Şərq bazarlarında və Morokko bazarlarında, lakin ondan utanır. Bunun əvəzinə, öz harirasını sıfırdan çıxarmaq üçün təzə maddələr yığın . Şorba, ləzzət kimi oturanlardan faydalanacaq və şorba qalınlaşacaq; Şorba qalınlaşmasına kömək etmək üçün soyuducuda bir az yemək yeməyi planlaşdırırsınız.
Mərakeşdə deyildiyi kimi - bsahha ! - sağlığınıza!